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Crafted by Ohm by Óscar Sánchez De La Torre - 8M ago

Photo © Øhm Sweet Øhm

ENGLISH VERSION BELOW

Carlos Gremone y Debora Schneider respiran pura pasión por la gastronomía y la cerveza artesana. Desde Bar Centro, restaurante street food de referencia dentro de la escena craft barcelonesa - del que Carlos y Debora son co-fundadores y propietarios -, estos dos venezolanos vienen desempeñando con ciencia desde hace unos años un importante papel como embajadores de la buena cerveza en la parte derecha de l' Eixample.  

Recientemente he tenido la suerte de poder charlar y compartir un trago con ellos, lo cual para mi siempre es un enorme placer pues son encantadores. Y como no podía ser de otra manera, aproveché la ocasión para preguntarles sobre cerveza, conocer sus opiniones sobre el movimiento craft beer, y pedirles que por favor me ayudaran a escoger el mejor maridaje para acompañar su espectacular hamburguesa Crispy Fried Chicken!

Photo © Øhm Sweet Øhm

Ø: ¿Porqué craft beer?

Debora: Apostamos por los productos de calidad, hechos artesanalmente, con un mayor respeto por el medio ambiente, lo cual va de la mano con nuestra propuesta gastronómica en donde todo se produce en nuestra cocina, desde armar las hamburguesas desde cero, hacer las salsas, encurtir los pepinillos, la elección de Vaca Vieja Gallega debido a que son vacas que tienen la oportunidad de crecer al aire libre hasta una edad adulta, respetando su crecimiento y aportando mayor calidad a lo que posteriormente consumimos.

Cuando te alimentas con productos de calidad tu cuerpo lo agradece, la sensación es distinta, y con la cerveza artesana pasa lo mismo. La idea del craft beer es tener un producto que acompañe y vaya de la mano con lo que hacemos en el día a día en nuestra cocina.

Ø: ¿Dónde y cuando probasteis esa primera cerveza artesana que cambió vuestra percepción sobre la bebida y os enganchó al mundo craft?

Debora y Carlos: Hace muchos años, no recordamos la fecha exactamente, alrededor de cinco años atrás, fue en un viaje a Nueva York, comimos en Russ & Daughters que es uno de nuestros lugares favoritos cada vez que vamos, y a dos calles, encontramos una tienda especializada en cervezas artesanales, “Top Hop Beer Shop”, que tiene una barra de degustación. Entramos a curiosear y a partir de ese día comenzamos a localizar lugares especializados en cerveza. Cuando regresamos a Barcelona, nos dimos cuenta de que había cierta movida craft y ahí comenzó la investigación en la ciudad.

Photo © Barcelona Food Experience

“Da mucho gusto y con el tiempo ha ido incrementando, la gente comprende que no es un tipo de cerveza para beberse quince, sino para sentarse a degustar, preguntar y pedir información.”
— Carlos

Ø: Barcelona es una ciudad dominada tradicionalmente por gigantes cerveceros y cervezas del tipo lager industrial, pero vosotros, desde el principio, siempre habéis apostado por la cerveza artesana. ¿Habéis notado una evolución y/o madurez en vuestra clientela en cuanto al consumo de cerveza artesanal se refiere?

Carlos: ¡Por supuesto, ha evolucionado y muchísimo! Aunque todavía falta mucho camino por recorrer. Pero da gusto estar detrás de una barra de craft y que haya mucha más gente abierta y dispuesta a probar, cosa que antes para muchos era impensable ya que a veces era catalogado como una movida “hipster” (increíblemente alejado de la realidad), y que inclusive haya clientes de una cierta edad que regresan entusiasmados semana tras semana a ver qué novedades y qué sabores nuevos pueden degustar o cuáles son nuestras recomendaciones.

Da mucho gusto y con el tiempo ha ido incrementando, la gente comprende que no es un tipo de cerveza para beberse quince, sino para sentarse a degustar, preguntar y pedir información.

Ø: ¿Qué cerveza recomendaríais a un cliente que llega a Bar Centro y os dice que nunca antes ha probado una cerveza artesana?

Carlos: Normalmente recomendamos algo suave, como para ir adiestrando el paladar, si alguien nunca ha probado algo con mucho sabor a lúpulo puede ser muy fuerte. Depende de lo que haya en pizarra, una Session Ale o una Blonde Ale, o hasta una Cream Ale o una Table Beer, alguno de estos estilos siempre solemos tenerlos pinchados.

Ø: ¿Habéis pensado en elaborar vuestra propia cerveza?

Carlos: Pues sí, tenemos la curiosidad, y cada vez ahondamos más en el tema, pero aún no ha llegado el momento.

Ø: ¿Cómo sería esa cerveza que definiese la identidad y el alma de Bar Centro?

Carlos: Sin duda sería una IPA, algo bastante clásico y lupulado. Hacer un clásico y hacerlo bien suele ser lo más difícil, después podemos experimentar con otros estilos donde haya más libertad. Pero tener un estilo definido y que quede perfecto es la meta.

Photo © Øhm Sweet Øhm

Ø: ¿Cual es la última cerveza artesana que habéis probado y os ha dejado con la boca abierta?

Carlos y Debora: En ámbito local, la 'Mosaic Doble Ipa Latte' de SOMA, e importada, 'We’ll Always Have Paris', una Imperial Stout de SORI BREWING en colaboración con BROUWERIJ KEES.

Estas dos han sido las últimas, pero ello no quiere decir que sean las únicas, pues se está haciendo muy buena cerveza de calidad, y semana a semana, siempre hay varias que son increíbles.

Ø: Los que os seguimos en redes sociales sabemos que os encanta viajar, disfrutar e inspiraros de la gastronomía propia de los destinos que visitáis. En cuanto a craft beer se refiere, ¿que lugar me recomendaríais visitar sin falta?

Debora: Uy que difícil, a nosotros nos faltan muchos lugares por visitar, como Bélgica o la costa Oeste de Estados Unidos, por ejemplo, pero si hay que recomendar un lugar cercano, empezaríamos por Londres, sin duda.

Ø: ¿Creéis que Barcelona está a la altura de las principales capitales europeas a nivel de craft beer?

Debora y Carlos: El nivel ha subido un montón en los últimos dos años, hay mucha calidad que no tiene nada que envidiar a otros países. ¡Hay que seguir!

Photo © Øhm Sweet Øhm

“La idea del craft beer es tener un producto que acompañe y vaya de la mano con lo que hacemos en el día a día en nuestra cocina.”
— Debora

Ø: Disponéis de un sistema de refrigeración para los barriles que conserva la cerveza en las mejores condiciones y ocho grifos que rotan constantemente. ¿Qué estilo nunca puede faltar en vuestra nevera o en vuestra pizarra?

Carlos: Con los ocho grifos tratamos de tener una pizarra equilibrada, no pueden faltar una buena IPA clásica, una IPA más experimental o frutal, una buena Pale Ale, una Imperial Stout, y en verano nunca faltan una Sour o Berliner, una Ale suave, una Amber o una Bitter.

Ø: Ahora que las NEIPAs han llegado para quedarse, ¿cual creéis vosotros que será la próxima tendencia para los cerveceros?

Debora: Vendrán cervezas con más baja graduación y mucho lúpulo, creemos, capaz, que una New England Pale Pale

Ø: Igual que visitaros sin beberse una cerveza sería un delito, también lo es marcharme sin antes deleitarme con una de vuestras deliciosas hamburguesas. Así que necesito vuestra ayuda. ¿Qué cerveza de las que tenéis pinchadas me recomendáis para maridar vuestra Crispy Fried Chicken?    

Debora: Hablando de NEIPA, tenemos ahora una en la pizarra de GIPSY HILL BREWING,  'Drifter NEIPA', de 7% ABV que iría perfecta.

Ni muy suave ni muy intensa, para contrastar con los sabores intensos que lleva nuestro Crispy Fried Chicken, y no es una NEIPA súper frutal, lo que hace que contraste bien y aporte equilibrio, ¡Si fuese tú me tomaría dos!

 

Bar Centro. Calle Casp, 55 08010 Barcelona

Carlos Gremone and Debora Schneider transmit pure passion for gastronomy and craft beer. In Bar Centro, a reference in the Barcelona craft scene where Carlos and Debora are co-founders and owners, these two Venezuelans have been playing an important role as ambassadors of good beer in the right side of the Eixample for already a few years.

Recently I sat down for a chat and shared a drink with them, which for me is always a huge pleasure, they are such lovely people! And obviously I took the opportunity to ask them about beer, get their opinion about the craft beer movement, and ask them to help me choose the best pairing to accompany their spectacular Crispy Fried Chicken burger!

Ø: Why craft beer?

Debora: Our focus on quality products, preferably home-made when possible and respecting the environment, goes hand in hand with our philosophy: everything is produced in our kitchen, from preparing the burgers from scratch, making sauces and pickles, choosing Vaca Vieja Gallega meat because they are cows that have the opportunity to be outdoors until an adult age, respecting their growth and providing greater quality to what we later consume.

When you consume quality products your body appreciates it, the feeling is completely different, and it is the same with craft beer. The idea of craft beer is to have a product that accompanies and goes hand in hand with what we do on a daily basis in our kitchen.

Ø: Where and when did you taste that first craft beer that changed your perception and hooked you to the craft world?

Debora and Carlos: Many years ago, we can’t remember the date exactly but about five years ago, we were on a trip to New York and ate at Russ & Daughters which is one of our favorite places there. A couple of streets away we found a store specialized in craft beers, "Top Hop Beer Shop", which has a tasting bar. We went inside to have a look and from that day onwards we began to look for places specialized in beer. When we returned to Barcelona, we realized that there was a certain craft movement on the rise and we began investigating what has happening here.

Ø: Barcelona is a city traditionally dominated by beer giants and industrial lager beers, but you have always opted for craft beer. Have you noticed an evolution and / or maturity in your clientele as far as the consumption of craft beer is concerned?

Carlos: It definitely has evolved, and plenty! Although there is still a long way to go. But it's nice to work in a craft bar and see the increasing amount of people open and willing to try something that for many was unthinkable since it was sometimes categorized as a "hipster" movement (which is so far from the truth), and that there are even clients of a certain age who come back enthusiastically week after week to see what's new, what new features and what new flavors they can taste or what our recommendations are.

This is tremendously pleasing and over time the amount of people has increased who understand that it is not a type of beer to drink fifteen in a row of, but to sit down to taste, enjoy and get to know more about.

Ø: What beer would you recommend to a client who comes to Bar Centro and tells you that he has never tasted a craft beer before?

Carlos: Normally we recommend something soft in order to train the palate, if someone has never tasted something very hoppy it can be overpowering. It depends on what is currently on the blackboard: a Session Ale or a Blonde Ale, or even a Cream Ale or a Table Beer, we always have some of these on tap.

Ø: Have you thought about making your own beer?

Carlos: Yes, we have played with the idea, and we keep on looking into it, but the time hasn’t been right yet.

Ø: What kind of beer would define the identity and soul of Bar Centro?

Carlos: Without a doubt it would be an IPA, something quite classic and hoppy. Making a classic and doing it well is usually the most challenging task, from there we can experiment with other styles where there is room for more freedom. But having a defined style and perfectioning it is the goal.

Ø: What is the last craft beer you have tasted and left you speechless?

Carlos and Debora: From the local beers the 'Mosaic Doble Ipa Latte' from SOMA, and from the imported ones 'We'll Always Have Paris', an Imperial Stout from SORI BREWING in collaboration with BROUWERIJ KEES.

These two have been the latest ones, but by no means are they the only ones, very hight quality beers are being made and on a weekly basis we see really incredible ones.

Ø: Those of us who follow you on social networks know that you love to travel and find inspiration in the gastronomy at the destinations you visit. As far as craft beer is concerned, what place would you recommend us to visit?

Debora: Oh, that is difficult, we still have many places we’d like to visit, like Belgium or the West Coast of the United States, for example, but if we recommend a place nearby, we would begin with London, without a doubt.

Ø: Do you think that Barcelona is at the level of the main European capitals in terms of craft beer?

Debora and Carlos: Quality has risen a lot in the last two years, there is plenty of good beers here that rise to the occasion. We have to keep going!

Ø: You have a cooling system for the kegs that keeps the beer in the best possible condition and eight taps that rotate constantly. What style is always present in your fridge or on your blackboard?

Carlos: With our eight taps we try to keep it balanced, there needs to be a good classic IPA, a more experimental IPA or a fruity one, a good Pale Ale, an Imperial Stout, and in summer a Sour or Berliner, a soft Ale, an Amber or a Bitter.

Ø: Now that the NEIPAs have come to stay, what do you think will be the next trend for brewers?

Debora: Beers with lower alcohol and plenty of hops, we believe that maybe something like a New England Pale Pale.

Ø: Just as visiting Bar Centro without drinking a beer would be a crime, so is leaving without first tasting one of your delicious burgers. I need your help: which beer from your taps would you recommend to pair with your Crispy Fried Chicken?

Debora: Speaking of NEIPA, we now have one on tap from GIPSY HILL BREWING, 'Drifter NEIPA', with 7% ABV that would be perfect.

Neither very soft nor very intense, to contrast with the intense flavors in our Crispy Fried Chicken. It is not an extremely fruity NEIPA, which makes it contrast well and provides balance. If I were you I would order two!

 

Bar Centro. Calle Casp, 55 08010 Barcelona

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POURTRAITS - Vimeo

POURTRAITS from Øhm Sweet Øhm on Vimeo.

ENGLISH BELOW

Una de las mejores cosas que tiene el mundo de la cerveza artesanal es la gente.

Sentir la misma pasión que diferentes personalidades y tener la oportunidad de compartirla con ellas es un regalo tremendamente enriquecedor. Además, aunque pueda parecer sorprendente, esa mágica combinación de malta, agua, lúpulo y levadura no sólo hidrata, sino que suele atraer como un imán a la buena gente, y prueba de ello son las amistades que uno va encontrándose durante este viaje.

Motivado por ello, desde C R A F T E D hemos decidido crear la nueva serie de publicaciones POURTRAITS, en las que trataremos de acercarnos y conocer un poco mejor a algunos de los principales actores de la escena craft. Espero que os guste y sobre todo, que disfrutéis tanto como yo de algo que no deja de ser una excusa más para brindar y disfrutar con amig@s!

Muy pronto el primer post. ESTAD ATENTOS.

One of the best things in the world of craft beer is the people.  

Feeling the same passion as all kinds of different personalities and having the opportunity to share it with them is a tremendously enriching gift. In addition, although it may seem surprising, this magical combination of malt, water, hops and yeast is not only thirst quenching, but also often attracts good people like a magnet, and proof of this are the friendships one encounters during the journey.

As a result from this, at C R A F T E D we have decided to create a new series of publications called POURTRAITS, in which we aim to get closer and get to know a little better some of the main actors of the craft scene. I hope you like it and above all, that you will enjoy it as much as I do, as another excuse to share a brew and enjoy it with friends!

First post soon. STAY TUNED.

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1 YEAR C R A F T E D - Vimeo

1 YEAR C R A F T E D from Øhm Sweet Øhm on Vimeo.

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Photo © Øhm Sweet Øhm

Post originally published in BARCELONA FOOD EXPERIENCE

ENGLISH BELOW

Mi historia con Edge Brewing viene de hace tiempo. Recuerdo perfectamente cuando allá por el año 2013 Barcelona Food Experience me habló de una nueva fábrica de cerveza en Poblenou, "como esas que visitamos en nuestros viajes a Estados Unidos". Desde entonces, y aunque a todos nos pueda parecer que fue ayer, son muchos los litros de felicidad que se han fermentado en las instalaciones de C/ Llull, 62. 

Photo © Øhm Sweet Øhm

Edge Brewing nació gracias a la aventura emprendedora de dos americanos, Scott Vanover y Alan Sheppard, que se trajeron literalmente una fábrica en la maleta - aunque en este caso, lo que necesitaron fue seis contenedores de carga -. Equipos diseñados en Estados Unidos, lúpulos importados directamente de Yakima Valley (Washington) que conservan con el máximo frescor en una cámara de refrigeración, y levadura de White Labs (San Diego, California). A partir de ahí, la magia.

Photo © Øhm Sweet Øhm

Cuando hablábamos hace poco de lo que ha significado la cervecería BierCaB (BierCaB: Pouring Liquid Dreams in a Modernist District) - entre otros - para el posicionamiento de Barcelona como destino de referencia dentro del mapamundi cervecero, no cabe duda de que en ese mismo podio podríamos colocar a Edge, laureada en el año 2014 como la mejor nueva cervecera del mundo por los usuarios de la plataforma Ratebeer.

Si amigos y amigas, DEL MUNDO, y para visitarla tan sólo necesitamos una T-10.

Photo © Øhm Sweet Øhm

Durante estos últimos años de intensa revolución craft que hemos vivido, un recorrido en el que hemos pasado de ir en triciclo a sentirnos cada vez más cómodos cerca de la pole, Edge Brewing se ha mantenido como un firme adalid de nuestra escena.

Con la familia y amig@s de Edge nos hemos formado, hemos crecido y sobre todo, nos hemos divertido. Y confiamos en poder seguir haciéndolo mucho más!

Photo © Øhm Sweet Øhm

Tras la marcha del maestro cervecero fundador Alan Sheppard, llegó Sean McLin - ataviado con su genial camisa festivalera - para dejarnos un excelente legado de tres años. Y con su despedida, la dinastía y el éxito de Edge continúa, pues a los mandos de la nave se encuentra el actual Head Brewer Riley Finnigan, fichaje top procedente de la cervecera Avery Brewing Co. (Boulder, Colorado).

Junto a Riley también tenemos otras piezas fundamentales del engranaje, como lo son los todoterreno Robin y Jofre, y la más reciente incorporación Linda - además del resto de miembros que forman parte del equipo -. Estamos de enhorabuena, pues esto no ha hecho más que empezar y se avecinan tiempos muy emocionantes.

A parte de sus reconocidas y premiadas cervezas, Edge ofrece sesiones de cata privadas y tours por la fábrica, lo cual supone una oportunidad única de conocer con detalle en que consiste el proceso de elaboración, los ingredientes que utilizan y los principales estilos que producen. Si nunca antes habéis probado una cerveza recién salida del fermentador, no sé a estáis esperando para vivir la experiencia.

Photo © Øhm Sweet Øhm

Además, también es muy importante prestar atención a los eventos y fiestas que tienen lugar en la sala de degustación (con patio interior!), y a las ventajas que ofrece la membresía a su club de amantes de la cerveza: Edge Explorers Club

Photo © Øhm Sweet Øhm

Desde el año 2017, el equipo de Edge Brewing también es uno de los partícipes de uno de los proyectos más recientes y excitantes de nuestra ciudad, que no es otro que el festival MASH.

Co-organizado junto con la cervecera local Garage Beer Co. - muy pronto os hablaremos también de ellos - y con la colaboración como anfitriones para la edición de este año de nada más y nada menos que de los míticos importadores y distribuidores americanos Shelton Brothers, MASH está destinado a convertirse en uno de los festivales de referencia de nuestra ciudad y del país.

Photo © Øhm Sweet Øhm

MASH tendrá lugar el próximo mes de octubre en un magnífico escenario, como lo es la Nau Bostik, y os aseguro que vista la primera edición y con las expectativas que hay para este año, yo no me lo pienso perder. Avisados estáis!

ENGLISH VERSION:

My story with Edge Brewing goes back quite some time. I remember perfectly when back in 2013 Barcelona Food Experience told me about a new brewery in Poblenou, similar to what we had seen on our visits during to the US. It feels like yesterday, but since then there are many liters of happiness that have been fermented in their facilities at C / Llull, 62.

Edge Brewing began as an entrepreneurial adventure of two Americans, Scott Vanover and Alan Sheppard, who literally brought a factory in their suitcase, although in this case they needed no less than six cargo containers. Equipment designed in the US, hops imported from Yakima Valley (Washington) and kept fresh in a refrigeration chamber, and yeast from White Labs (San Diego, California). Mix it and magic happens.

In a recent post we talked about BierCaB (BierCaB: Pour liquid dreams in a modernist district) and what it stands for in positioning Barcelona as a reference within the beer world map. There is no doubt that Edge, awarded in 2014 as the best new brewery in the world by Ratebeer users, could be added to that same platform. And the only thing we need to get there is a T-10 metrocard.

During these last years of the craft beer revolution where we’ve moved from training wheels to a pole position, Edge Brewing has remained as a leader on the scene. Together with Edge we have trained, we have grown and above all, we have had so much fun. And there is no stopping this train!

After the departure of the founding master brewer Alan Sheppard, Sean McLin arrived with his sensational beer festival shirt and left us with an excellent legacy of three years. And with his farewell, the dynasty and the success of Edge continues, because at the steering wheel is the current Head Brewer Riley Finnigan, a top catch from Avery Brewing Co. (Boulder, Colorado).

Along with Riley there are other fundamental parts of the team such as Robin, Jofre and the most recent addition Linda, in addition to the rest of the team members. We are in luck, because the journey has only just begun and very exciting times are ahead.

Apart from its renowned and award-winning beers, Edge offers private tasting sessions and tours through the factory, which is a unique opportunity to know in detail what the brewing process consists of, the ingredients that are used and the main styles that are brewed. If you have never try a beer fresh from the fermenter, I don't know what you are waiting for. 

Also may sure you keep tabs on the events and parties that take place in the tasting room (with an inner patio!). Now Edge also offers membership to their own club of beer lovers: Edge Explorers Club.

Since 2017, the Edge Brewing team is also one of the organizers of the most recent and exciting projects of our city, which is none other than the MASH festival.

MASH is being organized by Edge and the local beer brewery Garage Beer Co. (a post on them will be published soon), and this year the host will be nobody less than the importers and distributors Shelton Brothers. MASH is destined to become another of the reference festivals of our city and the rest of the country.

MASH festival will take place next October in Nau Bostik, and with the expectations being very high for this years edition I will certainly not miss it. Considered this as a heads up!

 

Adress: C / Llull, 62

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Photo © Øhm Sweet Øhm

ENGLISH BELOW

Muy pocas veces se le presenta a uno la ocasión de poder escuchar, de primera mano, la historia de una de las cerveceras pioneras y que más han influido en el movimiento cervecero craft en Estados Unidos. Y si encima a ello le añades que la persona que te lo explica es Steve Grossman, Beer Ambassador de Sierra Nevada Brewing Co. - y hermano mayor del co-fundador Ken Grossman -, mientras desgustas algunas de sus creaciones, tan sólo te queda prestar mucha atención a sus palabras y disfrutar al máximo de la experiencia.

Gracias al reciente acuerdo alcanzado entre el Grupo Agora (propietario de Ambar y Moritz, entre otras marcas) para distribuir e incluir dentro de su portfolio las cervezas de Sierra Nevada, y al brewpub ubicado en el barrio de Sant Antoni Barna Brew que co-organizó el pasado sábado el encuentro, diez entusiastas amantes de la cerveza tuvimos la oportunidad de compartir mesa y cervezas con Steve, que nos deleitó con su amabilidad y cercanía y nos introdujo en los orígenes de la mítica cervecera de Chico (California). Historia viva de la revolución craft beer americana.

Photo © Øhm Sweet Øhm

También nos habló de la evolución del sector en su país (en US la cerveza artesana ocupa ya un 14% de la cuota de mercado), de colaboraciones con otras cerveceras, los proyectos de sostenibilidad y reciclaje en los que están inmersos (paneles de energía solar, tratamiento de aguas, plantación de lúpulos orgánicos, etc.) además de subrayar algunos de los desafíos que deben afrontar para continuar siendo innovadores y crecer en nuevos mercados.

Photo © Øhm Sweet Øhm

Steve y su hermano Ken empezaron a hacer cerveza en casa con quince y trece años respectivamente, hasta que en el año 1979, decidieron fundar una cervecera con la ayuda económica de amigos y familia. La historia de Sierra Nevada empezó pues en una pequeña nave industrial alquilada, hasta convertirse en lo que es hoy en día, una empresa que emplea a más de 600 personas.

Photo © Øhm Sweet Øhm

La primera vez que elaboraron su conocidísima -y tantas veces inspiradora- Pale Ale fue ya en el año 1980, y casi cuarenta años después, aquí sigue con nosotros. Alucinante. Según nos comentó Steve, para obtener los mejores resultados y un perfecto balance de los ingredientes, tuvieron que producir más de diez lotes lo cual les permitió afinar la receta: una clásica Pale Ale, acondicionada en botella, de color ambarino, con notas cítricas y afrutadas, muy fácil de beber y bien cargada de lúpulo Cascade. 

Photo © Øhm Sweet Øhm

Otra de las cervezas que pudimos catar -además de la Torpedo Extra IPA-, fue la Tropical Torpedo, una India Pale Ale que como bien indica el nombre se caracteriza por ofrecer, tanto en aroma como en sabor, un marcado carácter a frutas tropicales (piña, mango, maracuyá) perfectamente integrado y equilibrado con un agradable final amargo. 

En definitiva, una mágnifica experiencia de aprendizaje y enriquecimiento cervecero en un espléndido escenario como lo es Barna Brew, un lugar de visita obligada en Calle Parlament.

IN ENGLISH:

Very rarely does one have the opportunity to hear, firsthand, the history behind one of the pioneers and most influential breweries in the craft brewing movement in the United States. And when the person doing the talking is Steve Grossman, the Sierra Nevada Brewing Co. Beer Ambassador (and older brother of the co-founder Ken Grossman), while you are tasting some of his creations, the only thing you need to do is sit back and enjoy the experience to the fullest.

There was a recent agreement between Agora Group (owner of Ambar and Moritz, among other brands) and Sierra Nevada to distribute and include their beers in its portfolio. Together with Barna Brew, a brewpub located in the neighborhood of Sant Antoni, they organised a meet-up last Saturday for ten beer enthusiasts who had the opportunity to share a table and some beers with Steve. In addition to being very friendly and down to earth, he also introduced us to the origins of the mythical brewery in Chico (California). He shared what is the living history of the American craft beer revolution.

He explained the details of the evolution of the sector in his country (in the US craft beer already holds 14% of the market), collaborations with other breweries, sustainability and recycling projects in which they are very active (solar energy panels, water treatment, organic hop farming, etc.), and highlighted some of the challenges they face to allow continued innovation and growth in new markets.

Steve and his brother Ken began to make beer at home when they were fifteen and thirteen years respectively, until 1979 when they decided to start the brewery with the financial help of friends and family. The history of Sierra Nevada began in a small rented industrial building, until it became what it is today: a company that employs more than 600 people.

The first time they made their well-known (and so inspiring!) Pale Ale was in 1980, and almost forty years later, it is still going strong. According to Steve, to obtain the best results and a perfect balance of the ingredients, they had to produce more than ten batches until they gradually refined the recipe: a classic Pale Ale that is bottle-conditioned, amber colored, fruity and with citrus notes, very easy to drink and loaded with Cascade hops.

Another one of the beers that we tasted (besides the Torpedo Extra IPA) was the Tropical Torpedo, an India Pale Ale that as the name indicates is characterised both in aroma and flavour by an intense tropical fruit character (pineapple, mango, passionfruit), perfectly balanced with a nice bitter finish.

In a nutshell: this was a magnificent craft beer experience in the splendid setting that is Barna Brew, a must-visit on Calle Parlament.

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Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Post originally published in BARCELONA FOOD EXPERIENCE 

(Written by Øhm Sweet Øhm -ENGLISH BELOW-; Photography by Barcelona Food Experience and Øhm Sweet Øhm)

No es ningún secreto que Barcelona se ha ganado a pulso durante estos últimos años su reputación como capital cervecera a tener en cuenta. Y no sólo en España, sino que a nivel europeo, en muy poco tiempo, ha logrado consolidarse como uno de los destinos más interesantes, emocionantes y vivos dentro de la escena craft.

Son muchos los actores que han contribuido a ello, desde pioneros maestros que nos abrieron los ojos a un mundo de poesía liquida (DEP Steve Huxley), hasta nuestros productores, distribuidores, locales especializados, ferias y festivales que se han convertido, merecidamente, en citas imprescindibles e ineludibles en el sector además de referencias a nivel internacional.

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Uno de los máximos exponentes de este auge y rápido crecimiento ha sido y es, sin  duda, la Cervecería BierCaB. Por algún motivo ocupa en la actualidad la tercera posición mundial en el Top 50 Beer Destinations según las valoraciones de los usuarios de RateBeer.

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Ubicada en el distrito de l’ Eixample, nuestro querido Beerxample, BierCaB ofrece 30 grifos rotativos de cerveza artesana nacionales e internacionales, una impresionante selección de botellas y una excelente oferta gastronómica. La calidad de las cervezas que sirven es indiscutible, de ahí que sea habitual encontrar pinchadas de manera constante, algunas de las creaciones más buscadas y que mandan en las clasificaciones de plataformas como BeerAdvocate, RateBeer y Untappd procedentes de todo el mundo. Lo cierto es que cada vez se le hace a uno menos difícil tener que decir adiós a las cervecerías foráneas que visita durante las vacaciones, y eso, en gran medida, se lo debemos a BierCaB, que nos las trae a casa.

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Otra de las razones que hacen de BierCaB una parada obligatoria del peregrinaje cervecero es su equipo. Maestría, profesionalidad y cercanía van de la mano cuando hablamos de su encargado, el gran Manolo, de José o de Kenneth -entre otros-, lo cual provoca que cualquier persona, con independencia de su conocimiento sobre las características propias de cada estilo, pueda sentirse bien cuidada, cómoda y relajada mientras disfruta de una cerveza.

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Algo que también merece una especial mención y por tanto hay que destacar, es su meticulosa atención y respeto hacia el producto. La cerveza artesana goza de una gran complejidad sensorial, y la experiencia final del consumidor, esa que se materializa en el vaso o en la copa, puede verse alterada o influenciada como sabemos por muchos factores, entre ellos, el transporte, el mantenimiento de la cadena de frío para evitar oxidaciones y contaminaciones, así como la importancia de su almacenamiento en lugares oscuros y fríos. 

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Eso en BierCaB lo saben perfectamente, y por ello disponen de un almacén refrigerado donde guardan, en las mejores condiciones, todos los barriles para la cervecería y las botellas/latas para la tienda, ese pequeño paraíso terrenal que es BierCaB Shop.

Pues bien, si tras lo que has leído hasta ahora ya te han entrado ganas de salir corriendo para la Cervecería, espérate un momento, aún no salgas, que ahora toca hablar de la tienda.

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

A finales de 2014, justo al lado del local cervecero, abrió sus puertas BierCaB Shop. La selección en sus neveras, dotadas de luces LED para evitar deterioros en las cervezas, así como en las estanterías, es extraordinaria. De hecho para mí resulta imposible -la única posibilidad es que la tienda esté cerrada- visitar el local sin pasarme a saludar, antes o después, a Don Andrés -y no hablo de Iniesta, sino del responsable de la tienda-. En ella podemos encontrar todo tipo de referencias locales, de importación, de diferentes estilos, un sinfín de ediciones limitadas, así como fresquísimas novedades lupuladas que vuelan de las estanterías. Auténticas maravillas, algunas de las cuales son muy difíciles de conseguir incluso en sus países de origen. 

De hecho no te importará si ya no queda espacio en tu bodega. Lo encontrarás, o en su defecto, harás más hueco. Del mismo modo que tampoco funcionará eso de “sólo he entrado a mirar”. No te engañes. Acabarás cruzando la salida agarrado fuertemente a las asas de una bolsa de cartón marrón. Eso sí, bien contento dirección hacia casa -que no hay que romper la cadena de frío!-. 

Photo © Barcelona Food Experience & Øhm Sweet Øhm

Para acabar, no me quiero despedir sin daros dos consejos muy útiles y estratégicos. Primer consejo: Si os sentís abrumados ante tanta oferta y no sabéis que pedir, dejaros guiar por su amable equipo y ellos os ayudarán. Preguntad sin temor, decidles lo que buscáis, lo que os gusta. Os aseguro que no os arrepentiréis del resultado. Segundo consejo: Si vais a la tienda después de disfrutar de la Cervecería, y no antes, probablemente acabareis saliendo con más de una bolsa, recordad que cultivar la felicidad inspira. Por suerte, no necesitareis las manos para salir, ya que hasta en eso han pensado: la puerta es automática.

IN ENGLISH:

It is no secret that Barcelona has earned its reputation as a beer capital in recent years. And not only in Spain, but at European level it has managed to consolidate itself in a very short time as one of the most interesting, exciting and lively travel destinations in the craft beer scene.

There are many people who have contributed to this, from master pioneers who opened our eyes to a world of liquid poetry (RIP Steve Huxley), to our producers, distributors, breweries, fairs and festivals that have become key meeting points in the sector as well as becoming international references.

One of the main exponents of this boom and fast growth has been and still is, without any doubt, BierCaB. It is ranked as third in Rate Beer in the Top 50 Beer Destinations in the world for a reason. 

Located in the district of L'Eixample, our beloved Beerxample, BierCAB offers 30 rotating national and international craft beer taps, an impressive selection of bottles and cans and great food to pair it with. The quality of the beers they serve is indisputable, and it is very common to find on draft some of the top creations from all over the world in the rankings of platforms as BeerAdvocate, RateBeer and Untappd. The truth is that it is increasingly less difficult to say goodbye to the foreign breweries we visit during our travels, and we owe it, mostly, to BierCaB who brings top-notch brews so much closer to home.

Another reason that makes BierCaB a must stop for beer lovers is its team. Knowledge, professionalism and friendliness are standard for the manager Manolo, for José or for Kenneth -among others-, which means that anyone, regardless of their knowledge about beer, can feel well cared for, comfortable and relaxed while enjoying a beer. 

Something that also deserves a special mention is the meticulous attention and respect towards the product. Craft beer has a big sensorial complexity, and the final experience by the consumer, which materializes when we pour it in the glass, can be altered or influenced by many factors, including transportation, maintenance of the cold chain to avoid oxidation and contamination, and not to forget the importance of dark and refrigerated storage. That’s the reason why BierCaB has a refrigerated warehouse with excellent conditions, where they keep all the barrels for the bar and the bottles and cans for the store, which is the small earthly paradise that is BierCaB Shop.

Well, if after what you have read so far you want to run out to the bar, just wait a moment, do not leave yet! Because now we need to talk about the store.

At the end of 2014 BierCaB Shop opened its doors right next to the bar. The selection in their fridge, equipped with LED lights to prevent deterioration, is extraordinary. In fact, it is impossible - only if the store is closed - to visit the bar without saying hi to Andrés, the guy in charge. In the shop you can find all kinds of local and imported references, different styles, limited editions and very fresh hoppy seasonal brews that fly off the shelves. You will find true wonders, some of which are difficult to obtain even in their countries of origin.

Actually you will not mind if there is no space left in your fridge. You will find some space, or you will make more of it. Neither the argument “I only came to have a quick look” will suffice. Do not fool yourself. You will end up heading home holding tightly to the handles of your big brown bag - happily but fast so you won’t break the cold chain..! - 

Finally, I do not want to leave you without giving you two strategic tips. First tip: If you feel overwhelmed by the magnitude of what is on offer and don't know what to choose, check with the staff and they will help you. Tell them what you are looking for or what you usually like. You will not be disappointed with what they'll suggest, I can guarantee it.  

Second tip: If you go to the store after visiting the bar, and not before, you will probably end up with more than one bag, since cultivating happiness is so tremendously inspiring..! Your hands will be busy with all the bags but don't worry, there is an automatic door at the exit.

Address: Muntaner 55

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