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जैसा कि मैंने कहा कि पराठे मेरे परिवार में बहुत प्रिय हैं। यह सोया चंक्स पराठा पसंदीदा सूची में एक और है। यह वास्तव में स्वस्थ भी है। इसे बनाइये और अपने विचार मेरे से ज़रूर बाटें।

नुश्खें:

1) आटे को बेहतर परिणाम के लिए थोड़ी देर के लिए बैठ जाने दें ।
2) मैंने बाजार से लाए हुए सोया चंक्स का इस्तेमाल किआ है आप मिक्सी में सोया बड़ी को भी दरदरा पीस कर इस्तेमाल कर सकतें हैं।
3) स्तुफ्फिंग को तब तक पके जब तक की इसका सारा पानी न सुख जाए।
4) पराठा ज्यादा पतला न बेलें वार्ना यह पकाते समय फट जाएगा और जल जाएगा|
5) यह गरमा गरम ही अचे लगते है |
6)पराठा को माद्यम आंच पर सकें।

चलिए रेसिपी शुरू करें:

रेसिपी

तैयारी का समय: 20MIN
कुकिंग टाइम: 10MIN
सर्विंग्स: 4

सामग्री: (सर्विंग्स के अनुसार बदला जा सकता है)
आटा के लिए:
1 कप साबुत आटा
चुटकी भर नमक
1 बड़ा चम्मच तेल
पानी
भराई के लिए:
100 ग्राम सोया चंक्स
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
नमक- स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आटा बनाने के लिए:
1) एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल लें।
2) पानी का उपयोग करके आटा गूंध लें और इसे एक तरफ रख दें।

भराई बनाने के लिए:
1) सोया चंक्स को गर्म पानी और चुटकी भर नमक में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2) पानी निकालें और ठंडे पानी के साथ धो लें।
3) एक पैन में, तेल ले और गरम करे।
4) प्याज़ डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें।
5) तैयार सोया चंक्स मिलाएं।
6) नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
7) भराइ तैयार है।

परांठे सेकने के लिए:
1) आटे से एक छोटी सी गेंद लें और इसमे सूखा आटा लगा लें।
2) इसे एक छोटी रोटी के आकर में बेल लें।
3) स्टफिंग को अंदर रखें और स्टफिंग के साथ एक बंद गोला बनाने के लिए छोरों को पास खींचें।
4) इसे रोटी के आकार में बेल लें।
5) तैयार पराठे को गरम तवा पर रखें।
6) एक बार एक तरफ से पक जाने के बाद, इसे पलटें।
7) घी लगायें और फिर से पलटें।
8) दोनों तरफ से अच्छे से पकाएं और तवे से उतार लें।

गरमा गरम सोया चंक्स पराठापराठें टूट पड़ने के लिए तैयार है।

स्टेप-बाई-स्टेप चित्रों के साथ

आटा बनाने के लिए:

1) एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल लें।

2) पानी का उपयोग करके आटा गूंध लें और इसे एक तरफ रख दें।

भराई बनाने के लिए:

1) सोया चंक्स को गर्म पानी और चुटकी भर नमक में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

2) पानी निकालें और ठंडे पानी के साथ धो लें।

3) एक पैन में, तेल ले और गरम करे।

4) प्याज़ डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें।

5) तैयार सोया चंक्स मिलाएं।

6) नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।

7) भराइ तैयार है।

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As I aleady said parathas are the goto thing in my family. This Soya Chunk Paratha is another in the favourites list. Its really healthy as well. Try it and share you reviews with me.

Tips:

1) Let the dough sit for a while for better results.
2) I have used the readymade soya chunks you can also grind the soyabean coarsely.
3) Cook the chunks properly till no more water is left.
4) Temper the paratha on medium flame.
5) Don’t roll the paratha too thin else it will open up and the masala will scatter all around.
6) Prefer eating them hot.

Let’s begin with the recipe.

Recipe:

PREPARATION TIME: 20MIN
COOKING TIME: 10MIN
SERVINGS: 4

INGREDIENTS: (can be altered as per the servings)
For Dough:
1 cup whole wheat flour (atta)
pinch of salt
1 Tbsp oil
water
For the stuffing:
100 gm soya chunks
1 small onion (finely chopped)
salt- as per taste
1/2 Tsp red chilly powder

Making the dough:
1) Take wheat flour, salt and oil in a vessel.
2) Using water knead the dough and keep It aside.

Making the stuffing:
1) Soak the soya chunks in hot water and a pinch of salt for 10 minutes.
2) Remove the water and wash it under running tap with cold water.
3) In a pan, take oil and heat it.
4) Add onions and saute for a while.
5) Add the prepared soya chunks.
6) Add salt and red chilly powder and cook till the water is completely evaporated.
7) Filling is ready.

Tempering the paratha:
1) Take a small ball from the dough and dust it with dry flour.
2) Roll it out into a small circle.
3) Place the stuffing inside and pull the ends close to make a closed circle with stuffing inside.
4) Dust it and roll it into roti shape.
5) Place the prepared paratha on the heated tawa.
6) Once cooked from one side, flip it around.
7) Apply ghee and again flip it.
8) Cook well from both sides and take them off the pan.

The Soya chunks parathas are ready to be attacked.

Step-By-Step With Pictures

Making the dough:

1) Take wheat flour, salt and oil in a vessel.

2) Using water knead the dough and keep It aside.

Making the stuffing:

1) Soak the soya chunks in hot water and a pinch of salt for 10 minutes.

2) Remove the water and wash it under running tap with cold water.

3) In a pan, take oil and heat it.

4) Add onions and saute for a while.

5) Add the prepared soya chunks.

6) Add salt and red chilly powder and cook till the water is completely evaporated.

7) Filling is ready.

Tempering the paratha:

1) Take a small ball from the dough and dust it with dry flour.

2) Roll it out into a small circle.

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सुबह के नास्ते में क्या बनाएं? कुछ समझ नहीं आरा चलो आओ पराठें बनाएं, यह होता है मेरे घर का माहौल| इसमें मेरा सबसे पसंदीदा चीज़ परता है और आज यही रेसिपी मई आप सबके साथ बाटूंगी, कृपया एपीआई राइ मझे निचे कमैंट्स में बताएं|

नुश्खें:

1) आटे को बेहतर परिणाम के लिए थोड़ी देर के लिए बैठ जाने दें ।
2) मैंने अमूल प्रोसेस्ड चीज़ ब्लॉकों का इस्तेमाल किया है, तो आप उस की जगह किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
3) चीज़ में नमक काम दाएं क्युकी चीज़ आलरेडी नमकीन होता है|
4) पराठा ज्यादा पतला न बेलें वार्ना यह पकाते समय फट जाएगा और जल जाएगा|
5) यह गरमा गरम ही अचे लगते है ठन्डे होक चीज़ जैम जाता है|

चलिए रेसिपी शुरू करें:

रेसिपी

तैयारी का समय: 10MIN
कुकिंग टाइम: 10MIN
सर्विंग्स: 4

सामग्री: (सर्विंग्स के अनुसार बदला जा सकता है)
आटा के लिए:
1 कप साबुत आटा
चुटकी भर नमक
1 बड़ा चम्मच तेल
पानी
भराई के लिए:
100 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
नमक- स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर

आटा बनाने के लिए:
1) एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल लें।
2) पानी का उपयोग करके आटा गूंध लें और इसे एक तरफ रख दें।

भराई बनाने के लिए:
1) चीज़ को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें।
2) इसमें कटे हुए प्याज डालें।
3) मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चुटकी भर नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परांठे सेकने के लिए:
1) आटे से एक छोटी सी गेंद लें और इसमे सूखा आटा लगा लें।
2) इसे एक छोटी रोटी के आकर में बेल लें।
3) स्टफिंग को अंदर रखें और स्टफिंग के साथ एक बंद गोला बनाने के लिए छोरों को पास खींचें।
4) इसे रोटी के आकार में बेल लें।
5) तैयार पराठे को गरम तवा पर रखें।
6) एक बार एक तरफ से पक जाने के बाद, इसे पलटें।
7) घी लगायें और फिर से पलटें।
8) दोनों तरफ से अच्छे से पकाएं और तवे से उतार लें।

गरमा गरम चीज़ पराठें टूट पड़ने के लिए तैयार है।

स्टेप-बाई-स्टेप चित्रों के साथ

आटा बनाने के लिए:

1) एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल लें।

2) पानी का उपयोग करके आटा गूंध लें और इसे एक तरफ रख दें।

भराई बनाने के लिए:

1) चीज़ को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें।

2) इसमें कटे हुए प्याज डालें।

3) मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चुटकी भर नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परांठे सेकने के लिए:

1) आटे से एक छोटी सी गेंद लें और इसमे सूखा आटा लगा लें।

2) इसे एक छोटी रोटी के आकर में बेल लें।

3) स्टफिंग को अंदर रखें और स्टफिंग के साथ एक बंद गोला बनाने के लिए छोरों को पास खींचें।

4) इसे रोटी के आकार में बेल लें।

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Parathas have always been the goto when it comes to breakfast in my house. It’s like what do we cook? No idea!!!! Let’s make some parathas. And amongst all, cheese paratha being my favourite, I am here today to share with you the way I do it. So, please try it and share your reviews with me in the comments down below.

Tips:

1) Let the dough sit for a while for better results.
2) I have used the amul processed cheese blocks, you can use any cheese for that matter, regular cheese or cheddar cheese.
3) Use less salt as the cheese is already salted.
4) Temper the paratha on high temperature and not on low flame.
5) Don’t roll the paratha too thin else it will open and an the cheese will burn while tempering.
6) Prefer eating them hot else the cheese within stiffens once cooled.

Let’s begin with the recipe.

Recipe:

PREPARATION TIME: 10MIN
COOKING TIME: 10MIN
SERVINGS: 4

INGREDIENTS: (can be altered as per the servings)
For Dough:
1 cup whole wheat flour (atta)
pinch of salt
1 Tbsp oil
water
For the stuffing:
100 gm cheese (grated)
1 small onion (finely chopped)
salt- as per taste
1/2 Tsp red chilly powder
1/4 Tsp black pepper powder


Making the dough:
1) Take wheat flour, salt and oil in a vessel.
2) Using water knead the dough and keep It aside.

Making the stuffing:
1) Grate the cheese in a bowl.
2) Add chopped onions to it.
3) Add chilly powder, black pepper, pinch of salt and mix well.

Tempering the paratha:
1) Take a small ball from the dough and dust it with dry flour.
2) Roll it out into a small circle.
3) Place the stuffing inside and pull the ends close to make a closed circle with stuffing inside.
4) Dust it and roll it into roti shape.
5) Place the prepared paratha on the heated tawa.
6) Once cooked from one side, flip it around.
7) Apply ghee and again flip it.
8) Cook well from both sides and take them off the pan.

The Cheesy And Delightful parathas are ready to be attacked.

Step-By-Step With Pictures

Making the dough:

1) Take wheat flour, salt and oil in a vessel.

2) Using water knead the dough and keep It aside.

Making the stuffing:

1) Grate the cheese in a bowl.

2) Add chopped onions to it.

3) Add chilly powder, black pepper, pinch of salt and mix well.

Tempering the paratha:

1) Take a small ball from the dough and dust it with dry flour.

2) Roll it out into a small circle.

3) Place the stuffing inside and pull the ends close to make a closed circle with stuffing inside.

4) Dust it and roll it into roti shape.

5) Place the prepared paratha on the heated tawa.

6)..

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बटर नान हम में से अधिकांश के लिए ब्रेड श्रेणी में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली वस्तुओं में से एक है, लेकिन इसे खाने के लिए किसी होटल में रात के खाने के लिए बाहर जाना आवश्यक नहीं है। वास्तव में, आप घर पर इसका आनंद ले सकते हैं। क्या यह आपकी जेब के लिए अधिक अनुकूल नहीं होगा? ।।।। हाँ यह है और आपको इसके लिए तंदूर की भी आवश्यकता नहीं है। इसे घर पर आसानी से अपने तवा पर बनाएं और इसका आनंद लें। और हाँ, नीचे कमैंट्स में मुझे अपनी राय बताना न भूलें।

सुझाव:

1) गूंधने के बाद सीधे आटे का उपयोग न करें, इसे बेहतर परिणाम के लिए उठने दें।
2) नॉन-स्टिक पैन का उपयोग न करें, इसके बजाय एक लोहे की तवे का उपयोग करें ताकि नान पकाते समय ठीक से चिपक जाए।
3) तवा को उल्टा करते समय नान गिरे न इसलिए पानी सही से लगाएं।
4) आटा गूंधने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें।
5) नान को धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह एक तरफ से न जले लेकिन आग पर पकाते समय आंच तेज़ करदें।
6) गार्निशिंग के दौरान मैंने कसूरी मैथी का इस्तेमाल किया, आप चाहे तो कटे हुए धनिया का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
7) अगर गार्निश करने के लिए कसूरी मेथी का उपयोग कर रहे हैं तो उपयोग करने से पहले तवा पर इसे थोड़ा भून लें।

चलिए रेसिपी शुरू करते हैं।

रेसिपी :

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 12

सामग्री: (सर्विंग्स के अनुसार बदला जा सकता है)
2 कप मैदा
1/2 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 बड़ा चम्मच नमक
1/2 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 कप गाढ़ा दही
2 बड़े चम्मच तेल
1 कप गुनगुना पानी
1/2 कप पानी
गार्निश के लिए:
मक्खन
कसूरी मेथी- भुना हुआ

आटा बनाना:
1) एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, दही और तेल लें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
2) गुनगुने पानी का उपयोग करके आटे को गूंध लें और इसे खमीर चढ़ने तक लगभग 1 / 2-1 घंटे के लिए अलग रख दें।

नान बनाना:
3) आटे से छोटी गेंदें निकालें और इसमें सूखा मैदा लगा दें।
4) इसे पतली नान जैसा बेल लें।
5) बिले हुए नान के एक तरफ पानी लगायें।
6) नान को गर्म तवा में उस तरफ से रखें जहां से आपने पानी लगाया हो ताकि वह अच्छी तरह से चिपक जाए। धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं|
7) जब यह पकने लगेगा, आपको छोटे बुलबुले दिखाई देंगे, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक बुलबुले अधिक प्रमुख न हों।
8) तवे को पलटें और नान के दूसरी तरफ सीधे आग पर पकाएं, इसे देखते रहें और इसे समान रूप से पकाएं।
9) जब पक जाए तो तवा से नान को हटा दें, उस पर मक्खन लगाएँ और कसूरी मेथी से गार्निश करें।

गरमा गरम बटर नान परोसने के लिए तैयार हैं।

स्टेप-बाई-स्टेप चित्रों के साथ

आटा बनाना:

1) एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, दही और तेल लें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।

2) गुनगुने पानी का उपयोग करके आटे को गूंध लें और इसे खमीर चढ़ने तक लगभग 1 / 2-1 घंटे के लिए अलग रख दें।

नान बनाना:

3) आटे से छोटी गेंदें निकालें और इसमें सूखा मैदा लगा दें।

4) इसे पतली नान जैसा बेल लें।

5) बिले हुए नान के एक तरफ पानी लगायें।

6) नान को गर्म तवा में उस तरफ से रखें जहां से आपने पानी लगाया हो ताकि वह अच्छी तरह से चिपक जाए। धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं|

7) जब यह पकने लगेगा, आपको छोटे बुलबुले दिखाई देंगे, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक बुलबुले अधिक प्रमुख न हों।

8) तवे को पलटें और नान के दूसरी तरफ सीधे आग पर पकाएं, इसे देखते रहें और इसे समान रूप से पकाएं।

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Butter Naan is one of the most loved items in the breads category for most of us, but is ain’t necessary to go out for a dinner in a restaurant to have it. Infact, you could enjoy it at home. Won’t it be much more friendly to your pocket….yeah it is and you don’t even need a tandoor for it. Make it easily at home on your tawa(skillet) and enjoy it. And yes, don’t forget to share your reviews with me in the comments down below.

Tips:

1) Don’t use the dough directly after kneading, let it rise for better result.
2) Don’t use non-stick pan, instead use an iron skillet so that the sticks properly while cooking.
3) Apply the water properly else the naan with fall while turning the tawa upside down.
4) Use lukewarm water to knead the dough.
5) Cook the naan on low-medium flame so that it doesn’t burn from one side but while cooking on fire turn it high.
6) While garnishing I used kasuri methi, you can even use chopped cilantro(dhaniya).
7) If using kasuri methi to garnish then roast it a bit on the tawa before using.

Let’s begin with the recipe.

Recipe:

PREPARATION TIME: 10MIN
COOKING TIME: 30MIN
TOTAL TIME: 40MIN
COURSE: BREADS
SERVINGS: 12

INGREDIENTS: (can be altered as per the servings)
2 cups All-Purpose Flour(Maida)
1/2 Tbsp Baking Soda
1/2 Tbsp Salt
1/2 Tbsp Sugar
1/2 cup thick curd(yoghurt)
2 Tbsp oil
1 cup Lukewarm water
1/2 cup water
For garnish:
Butter
Kasuri Methi- roasted

Making The Dough:
1) Take flour(maida), baking soda, salt, sugar, curd and oil in a vessel and mix it well.
2) Using lukewarm water knead the dough and keep it aside for about 1/2-1 hour till it rises.

Making The Naan:
3) Take out small balls from the dough and dust it with dry maida.
4) Roll it into thin naan.
5) Apply water on one side of the rolled naan.
6) Place the naan on the heated tawa(skillet) from the side where you applied water so that it sticks well. Cook on low-medium flame.
7) As it cooks, you’ll see small bubbles, wait till the bubbles are more prominent.
8) Flip the tawa and cook the other side of naan directly on fire, keep looking at it and cook it evenly.
9) Once done, remove the naan from the tawa, apply butter to it and garnish with kasuri methi.

HOT AND BUTTERY NAAN ARE READY TO BE SERVED.

STEP-BY-STEP PREPARATION WITH PICTURES

Making The Dough:

1) Take flour(maida), baking soda, salt, sugar, curd and oil in a vessel and mix it well.

2) Using lukewarm water knead the dough and keep it aside for about 1/2-1 hour till it rises.

Making The Naan:

3) Take out small balls from the dough and dust it with dry maida.

4) Roll it into thin naan.

5) Apply water on one side of the rolled naan.

6) Place the naan on the heated tawa(skillet) from the side where you applied water so that it sticks well. Cook on low-medium flame.

7) As it cooks, you’ll see small bubbles, wait till the bubbles are more prominent.

8) Flip the tawa and cook the other side of naan directly on fire, keep looking at it and cook it evenly.

9) Once done, remove the naan from the tawa and check if the other side has also cooke dproperly, if not then cook for a few more time, apply butter to it and garnish with kasuri methi.

HOT AND BUTTERY NAAN ARE READY TO BE SERVED.

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वर्जिन मोजिटो इन गर्मियों का आनंद लेने के लिए एकदम सही घूंट है। आपके नियमित सोडा और कोल्ड ड्रिंक्स के लिए यह मामूली मोड़ इसे थोड़ी सी खटाश और मिन्टी स्वाद प्रदान करता है जो पूरी तरह से थोड़े से प्रयास के लायक बनता है, तो दोस्तों इसे घर पर बनाएं और गर्मियों में आनंद लें और कमैंट्स में मुझे अपनी राइ बताएं।

सुझाव:

1) अगर आप चाहें तो एक अतिरिक्त स्वाद के लिए तुलसी के पत्ते भी मिला सकते हैं।
2) पत्तियों को बहुत ज्यादा न कुचलें, इससे मोजितो में थोड़ी कड़वाहट आ जाएगी, याद रखें कि आपको सिर्फ स्वाद की जरूरत है, चटनी की नहीं।
3) आप स्प्राइट के बजाय सामान्य क्लब सोडा, 7up या लिम्का का उपयोग भी कर सकते हैं।

चलिए रेसिपी शुरू करते हैं।

रेसिपी :
तैयारी का समय: 5 मिनट
कुल समय: 7 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री: (सर्विंग्स के अनुसार बदला जा सकता है)
4-5 बड़ा चम्मच चीनी
3/4 कप पानी
5 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां
बर्फ के टुकड़े
8 बड़े चम्मच नींबू का रस
स्प्राइट (या सामान्य क्लब सोडा)

मोजितो बनाने के लिए:
1)एक पैन में चीनी और पानी लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक
यह घटकर आधी नहीं रह जाती।
2)तैयार शुगर सिरप को एक तरफ रख दें।
3)एक नश्वर और मूसल में कुछ बर्फ के टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच पुदीना की
पत्तियां लें और उन्हें थोड़ा सा कूट लें।
4)इन्हें गिलास में लें और इसमें 2 छोटे चम्मच नींबू का रस मिलाएँ।
5)इसमें 2 चमच्च चीनी की चाशनी डालें।
6)अब गिलास को पूरी तरह से भरने तक इसमें स्प्राइट मिलाएं।
7)इसे कुछ नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

ठंडा वर्जिन मोजिटो सर्व करने के लिए तैयार है।
स्टेप-बाई-स्टेप चित्रों के साथ

मोजितो बनाने के लिए:

1)एक पैन में चीनी और पानी लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह घटकर आधी नहीं रह जाती।

2)तैयार शुगर सिरप को एक तरफ रख दें।

3)एक नश्वर और मूसल में कुछ बर्फ के टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच पुदीना की पत्तियां लें और उन्हें थोड़ा सा कूट लें।

4)इन्हें गिलास में लें और इसमें 2 छोटे चम्मच नींबू का रस मिलाएँ।

5)इसमें 2 चमच्च चीनी की चाशनी डालें।

6)अब गिलास को पूरी तरह से भरने तक इसमें स्प्राइट मिलाएं।

7)इसे कुछ नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

ठंडा वर्जिन मोजिटो सर्व करने के लिए तैयार है।

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Virgin Mojito is the perfect sip to enjoy these summers. This slight twist to your regular soda and cold drinks gives it a slight tanginess and minty flavour that is totally worth a bit effort, Give it a try guys and trust me it will become your companion for the rest of the summers. So, try it, taste it and share your reviews with me in the comments down below.

Tips:

1) You can also add basil leaves(tulsi ke patte) for an extra flavour if you like.
2) Don’t crush the leaves too much else it will add a slight bitterness to the drink, remember you just need the minty flavour and not the chutney.
3) You can use normal club soda, 7up or limca instead of sprite.

Let’s begin with the recipe:

Recipe:
PREPARATION TIME: 5MIN
TOTAL TIME: 7MIN
SERVINGS: 4

INGREDENTS:(can be altered as per servings)
4-5 Tbsp sugar
3/4 cup water
5 Tbsp mint leaves
ice cubes
8 Tbsp lemon juice
Sprite(or normal club soda)

MAKING VIRGIN MOJITO:
1)Take sugar and water in a pan and heat it on medium flame
till it reduces to half in quantity.
2)Keep the prepared sugar syrup aside.
3)In a mortal and pestel take few ice cubes and 1 Tbsp mint
leaves and crush them gently.
4)Take them in the glass and add 2 Tbsp lemon juice to it.
5)Add 2 Tbsp sugar syrup to it.
6)Now add Sprite to it to fill the glass completely.
7)Garnish it by few lemon slices.

Chilled Virgin Mojito is ready to be served.
STEP-BY-STEP WITH PICTURES

MAKING VIRGIN MOJITO:

1)Take sugar and water in a pan and heat it on medium flame till it reduces to half in quantity.

2)Keep the prepared sugar syrup aside.

3)In a mortal and pestel take few ice cubes and 1 Tbsp mint leaves and crush them gently.

4)Take them in the glass and add 2 Tbsp lemon juice to it.

5)Add 2 Tbsp sugar syrup to it.

6)Now add Sprite to it to fill the glass completely.

7)Garnish it by few lemon slices.

Chilled Virgin Mojito is ready to be served.

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कढ़ी उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी है। इसे रोटी के साथ भी खाया जा सकता है लेकिन आमतौर पर चावल के साथ पसंद किया जाता है। तो, अगर आप सभी को कढ़ी चॉल पसंद है यह आपके लिए एकदम सही है। इस रेसिपी को ट्राई करें और नीचे कमेंट्स में मेरे साथ अपनी राइ शेयर करें।

सुझाव:

1) यदि संभव हो तो, पकौड़े तलने के लिए और तड़का लगाने के लिए सरसों के तेल का उपयोग करें क्युकी सरसों के तेल का तड़का लगाने से तीखा स्वाद और खुसबू मिलती है।
2) पकौड़े बनाते समय आप नीचे दी गयी मात्रा से कम पानी डाल सकते हैं अगर आपको सख्त पकौड़ा चाहिए। मुझे अपने पकौड़े थोड़े नरम अच्छे लगते हैं।
3) आप छाछ के बजाय पूरी तरह से खट्टा दही का उपयोग कर सकते हैं। अगर दही खट्टा नहीं है, तो कढ़ी का स्वाद अच्छा होगा, लेकिन खटाश में कमी होगी इसलिए इसमें अमचूर मिलाएं।
4) 2-3 उबाल आने तक तेज आंच पर कढ़ी को लगातार हिलाते रहें वार्ना छाछ फट जाएगी।
5) मैं सादे बेसन के पकोड़े बनाता हूँ लेकिन आप इसमें प्याज़ या हरी पत्तियाँ मिला सकते हैं।
6) अगर मेरे जैसे पकौड़े मुलायम बनते हैं तो उन्हें अंत में मिलाएं ताकि वे गूंथे नहीं।
7) मुझे कढ़ी के ऊपर घी और लाल मिर्च का तड़का पसंद है आप चाहे तो इसे छोड़ सकते हैं।
8) करी पत्ते को न छोड़ें, वरना आपको कुछ कमी महसूस होगी।

चलिए रेसिपी शुरु करते हैं।

रेसिपी:
तैयारी का समय: १५मिन
पकाने का समय: 45MIN
कुल समय: 1HR
कोर्स: मुख्य कोर्स
सर्विंग्स: 4
सामग्री: (अपने सर्विंग के अनुसार बदला जा सकता है)
पकोड़ा: 8 बड़े चम्मच बेसन
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक- स्वादानुसार
1 कप पानी
तेल- तलने के लिए
कढ़ी: 2 बड़े चम्मच दही
3 बड़े चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच जखिया
१/२ चमच्च हिंग
5-6 कढ़ी पत्ता
1/2 चमच्च गरम मसाला
नमक- स्वादानुसार
1 मध्यम प्याज- बारीक कटा हुआ
2 कप छाछ
2 बड़े चम्मच तेल
गार्निश के लिए: 2 बड़े चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 सूखी लाल मिर्च
धनिया की पत्तियाँ -बारीक कटी हुई
पकौड़े बनाने के लिए:
1) एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक लें।
2) अच्छी तरह से मिलाएं और पानी का उपयोग करके पकोड़े के घोल को
नरम पकौड़े बनाने के लिए थोड़ा पतला करें।
3) कढ़ाही में डीप फ्राई करने के लिए तेल लें और उसे गर्म करें।
4) पकौड़े बनाने के लिए घोल को गर्म तेल में डालकर तलें।
5) इन्हें पकने दें, एक बार एक तरफ से करने के बाद इसे पलट दें।
6) जब दोनों तरफ से पक जाए तो तेल से निकाल कर अलग रख दें।
कढी मिक्स बनाने के लिए:
1) एक बर्तन में 2 टेबलस्पून गाढ़ा दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें ताकि
इसमें कोई गांठ न रह जाए।
2) इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें
और सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
3) इसमें छाछ डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
कढ़ी बनाना:
1) कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें दो सूखी लाल मिर्च डालें और एक
मिनट के लिए भूने।
2) इसे तेल से निकालें और इसे गार्निश के लिए बचाएं।
3) गरम तेल में, जीरा और जाखिया डाल कर मिलाये।
4) कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
5) करी पत्ता डालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
6) कढ़ी मिक्सचर डालें और 5-6 मिनट तक पकाते हुए हिलाते रहें।
7) एक बार जब कढ़ी उबल जाए और ठीक से पक जाए तो इसमें पकौड़े
डालें और इसे ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
8) जब हो जाए, तो ऊपर से गरम मसाला छिड़कें।
गार्निश:
1) आंच पर एक चम्चचा लेकर उसमें घी डालें।
2) पिघल जाने पर, इसमें लाल मिर्च डालें और 10-20 सेकंड तक गर्म करें।
3) इसे भुनी हुई लाल मिर्च और धनिया पत्ती से गार्निश करके कढ़ी के ऊपर डालें।
स्वादिष्ट कढ़ी परोसने के लिए तैयार है।
स्टेप-बाई-स्टेप चित्रों के साथ|

पकौड़े बनाने के लिए:

1) एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक लें।

2) अच्छी तरह से मिलाएं और पानी का उपयोग करके पकोड़े के घोल को नरम पकौड़े बनाने के लिए थोड़ा तला करें।

3) कढ़ाही में डीप फ्राई करने के लिए तेल लें और उसे गर्म करें।

4) पकौड़े बनाने के लिए घोल को गर्म तेल में डालकर तलें।

5) इन्हें पकने दें, एक बार एक तरफ से करने के बाद इसे पलट दें।

6) जब दोनों तरफ से पक जाए तो तेल से निकाल कर अलग रख दें।

कढी मिक्स बनाने के लिए:

1) एक बर्तन में 2 टेबलस्पून गाढ़ा दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।

2) इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।

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Kadhi is a much loved recipe in north india. It can be eaten with roti as well but is generally preferred with rice. So, all you kadhi chawal loves this is the perfect thing for you. Try this recipe and share your reviews with me in the comments down below.

Tips:

1) If possible, use mustard oil for frying pakodas and tempering as mustard oil gives a pungent flavour and smell.
2) While making pakodas you can add less water than the quantity below if you want tighter pakodas. I like my pakodas a bit softer.
3) You can use sour curd completely instead of partially with chaanch(buttermilk). If curd is not sour the kadhi will taste good but lack the tanginess so add amchur to it.
4) Make sure to continuously stir the kadhi on high flame for upto 2-3 boils otherwise the kadhi will separate(buttermilk and water).
5) I make plain besan pakoda but you can add onions or green leaves to it.
6) If making pakodas soft like me then add them at the end so that they don’t get mushy.
7) I like having my kadhi topped with ghee and chilly if you want you can skip it
8) Don’t skip curry leaves, else you’ll feel something missing.

Let’s begin with the recipe.

Recipe:
PREPARATION TIME: 15MIN
COOKING TIME:
45MIN
TOTAL TIME: 1HR
COURSE: MAIN COURSE
SERVINGS: 4
INGREDIENTS: (can be altered as per your servings)
Pakoda: 8 Tbsp Gram Flour(Besan)
1/4 tsp turmeric powder(Haldi)
1 tsp red chilly powder(Lal Mirch)
salt- as per taste
1 cup water
oil- for deep frying
Kadhi: 2 Tbsp thick curd
3 Tbsp Gram Flour(Besan)
1/2 tsp turmeric powder(Haldi)
1 tsp coriander powder(dhaniya)
3/4 tsp red chilli powder(Lal Mirch)
1 tsp cumin(jeera)
1 tsp jakhiya
1/2 tsp asaefotida(Hing)
5-6 curry leaves(Kadhi patta)
1/2 tsp garam masala
salt- as per taste
1 medium onion- finely chopped
2 cup buttermilk(chaanch)
2 Tbsp oil
For Garnish: 2 Tbsp ghee
1/2 tsp red chilly powder
2 dried red chillies
coriander leaves(dhaniya)-finely chopped
MAKING THE PAKODAS:
1)Take gram flour, turmeric powder, red chilly powder and
salt in a bowl.
2)Mix well and using water make the pakoda's batter with a slightly thin consistency for making softer pakodas.
3)Take oil for deep frying in a kadhai and heat it.
4)Using a ladle pour the bater in hot oil to make pakodas.
5)Let them cook, once done from one side turn it around.
6)When cooked from both the sides, remove from the oil and
keep aside.
MAKING THE KADHI MIX:
1)Take 2 Tbsp thick curd in a vessel and whisk it smooth
so that there are no lumps remaining.
2)Add turmeric powder, red chilly powder, coriander
powder and salt to it and mix all the spices well.
3)Add buttermilk to it and mix well ensuring no lumps.
MAKING THE KADHI:
1)Heat oil in the kadhai and add two dried red chillies to
it and roast them for a minute.
2)Remove it from the oil and save it for garnish.
3)In the heated oil, add cumin and jakhiya and hing.
4)Add chopped onions and cook them until translucent.
5)Add curry leaves and cook for 30 seconds.
6)Pour in the kadhi mix and keep stirring while cooking
for 5-6 minutes.
7)Once the kadhi has boiled and cooked properly add the
pakodas to it and cover it and cook on low flame for
2-3minutes.
8)When done, sprinkle garam masala on the top.
GARNISH:
1)Take a ladle over the flame and add ghee to it.
2)Once melted, add red chilly owder to it and heat it
for 10-20 seconds.
3)Add it on top of the kadhi garnished with roasted red
chillies and coriander leaves.
MOUTHWATERING AND DELICIOUS KADHI IS READY TO BE SERVED.
STEP-BY-STEP PREPARATION WITH PICTURES

MAKING THE PAKODAS:

1)Take gram flour, turmeric powder, red chilly powder and salt in a bowl.

2)Mix well and using water make the pakoda’s batter with a slightly thin consistency for making softer pakodas.

3)Take oil for deep frying in a kadhai and heat it.

4)Using a ladle pour the bater in hot oil to make pakodas.

5)Let them cook, once done from one side turn it around.

6)When cooked from both the sides, remove from the oil and keep aside.

MAKING THE KADHI MIX:

1)Take 2 Tbsp thick curd in a vessel and whisk it smooth so that there are no lumps remaining.

2)Add turmeric powder, red chilly powder, coriander powder and salt to it and mix all the spices well.

3)Add buttermilk to it and mix well ensuring no lumps.

MAKING THE KADHI:

1)Heat oil in the kadhai and add two dried red chillies to it and roast them for a minute.

2)Remove it from the oil and save it for garnish.

3)In the heated oil, add cumin and jakhiya and hing

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