Loading...

Follow Aneka Resep Vegetarian | Masakan Vegetarian on Feedspot

Continue with Google
Continue with Facebook
or

Valid
Salah satu bahan utama yang digunakan untuk masakan tumis capcai vegetarian ala Thailand ini adalah daging analog, yang merupakan protein nabati kemasan siap pakai atau siap olah yang diproduksi pabrik. Komposisi utama protein nabati ini bersumber dari kacang kedelai. Seperti halnya masakan capcai pada umumnya, hidangan tumis capcai vegetarian ala Thai ini lengkap dengan berbagai macam sayuran yang cocok untuk disantap sebagai lauk-pauk.

Dewasa ini, berbagai produk pangan vegan siap pakai atau siap olah dengan mudah bisa kita temukan di pasaran, terutama di kota-kota besar. Produk protein nabati kemasan siap pakai yang cukup terkenal di antaranya terdapat merek "Proteina" yang diproduksi oleh PT Aneka Sarivita, Jakarta dan "Daging Analog Rodeo" produksi PT Suryajaya Abadiperkasa, Probolinggo, Jawa Timur.

BAHAN:
20 butir daging analog (protein nabati)
5 buah jagung muda (putren), potong panjang 1 X 2 cm
2 batang wortel, potong panjang 1 X 2 cm, rebus sebentar
100 gr buncis, potong 3 cm
100 gr kembang kol, potong per kuntum
Merica, garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya

BAHAN BUMBU YANG DIHALUSKAN:
6 buah cabai merah besar
2 buah tomat
6 butir kemiri

CARA MEMBUAT:
1. Tumis daging analog, jagung muda, buncis secara terpisah, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi, beri garam, penyedap rasa, gula, dan merica, kemudian masukkan jagung muda, wortel, buncis, kembang kol, dan daging analog, aduk-aduk sampai rata dan biarkan sebentar sampai semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat.
3. Sajikan selagi hangat untuk lauk-pauk.
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Rendang Jamur Vegan ala Su Xin (素心; ditulis Xu Xing) merupakan salah satu produk makanan instan (instant food) vegetarian yang dikemas oleh UD Guna Prima, Medan - Sumatera Utara. Produk ini dikemas apik dalam kotak dengan kandungan berat bersih 200 gram dijual dengan harga sekitar Rp.50.000/kotak. Dengan cara penyajiannya yang sangat praktis dan memiliki rasa yang lezat, produk ini bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin menikmati rendang ala vegetarian namun memiliki keterbatasan dari segi waktu untuk menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memasaknya.

Komposisi bahan-bahannya terdiri dari bahan utama berupa jamur monyet (bearhead mushroom), dan bahan pelengkap seperti cabai, santan, kol, tepung tapioka, kayu manis, asam jawa, tepung kari, ketumbar, merica, adas, kecap, minyak sayuran, garam, dan gula.

Terdapat tiga cara penyajian Rendang Jamur Vegan ini sebagaimana tertera pada kotak kemasannya, antara lain:

Cara Pertama: Dipanaskan dengan Air MendidihDidihkan air sebanyak 1,5 liter dalam kuali, kemudian masukkan bungkusan Rendang Jamur Vegan ke dalam kuali, tunggu sekitar 5 menit, angkat, dan buka bungkusannya.
Rendang Jamur Vegan yang lezat siap disajikan.

Cara Kedua: Dipanaskan dengan Microwave (Gelombang Mikro)
Tuangkan Rendang Jamur Vegan ke dalam mangkuk khusus microwave, tambahkan air panas +/- 10 ml dan aduk merata, tutup ketat, panaskan kira-kira 3 menit.
Rendang Jamur Vegan yang lezat siap disajikan.
(Boleh mengatur kebutuhan waktu sesuai dengan tipe microwave)

Cara Ketiga: Dipanaskan dengan Wajan atau Kuali
Buka bungkusan dan tuangkan Rendang Jamur Vegan ke dalam wajan atau kuali, tambahakn air panas +/- 10 ml, panaskan dan aduk hingga mendidih.
Rendang Jamur Vegan yang lezat siap disajikan.
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Bakwan kuah spesial vegetarian ini dibuat dari bahan utama berupa kentang, kaki jamur shiitake (hioko), dan wortel. Sesuai namanya, bakwan ini dinikmati bersama kuah pedas asam manis yang terbuat dari gula merah, cabai rawit hijau, dan perasan jeruk nipis, sehingga menjadi ciri khas bakwan ini.
BAHAN:
1 buah kentang, potong kotak 1 x 1 cm
100 gr tepung terigu
1 buah wortel, potong kotak 1 x 1 cm
10 buah kaki jamur shiitake (hioko), rendam dan suwir tipis
2 sdm minyak goreng
1/4 kg minyak untuk menggoreng
Merica, garam, penyedap rasa secukupnya
5 sdm air

BAHAN KUAH:
5 buah cabai rawit hijau, haluskan
1 potong gula merah
1 gelas besar air
1 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
1. Untuk Bahan Isi: Panaskan minyak dalam wajan, tumis kaki jamur, masukkan garam, penyedap rasa, dan merica, tambahkan wortel, aduk-aduk dan biarkan sebentar.
2. Masukkan kentang dan masak sampai semua bahan matang, angkat, dan sisihkan.
3. Untuk Adonan Terigu: Campur terigu dengan air, garam, penyedap rasa, aduk rata, dan sisihkan.

CARA MENGGORENG:
1. Siapkan sendok sup ukuran sedang, panaskan minyak goreng (1/4 kg) dalam wajan, celupkan sendok sup ke dalamnya kemudian angkat dan sisakan minyak 1 sdm di dalamnya.
2. Masukkan 1 sendok adonan terigu, tambahkan 1 sdm bahan isi dan tutup lagi atasnya dengan 1 sdm adonan terigu. Celupkan sendok sup ke dalam wajan sampai permukaannya kuning kecokelatan, angkat.
3. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.

CARA MEMBUAT KUAH: Didihkan air, gula merah, cabai rawit hijau, dan perasan air jeruk nipis, beri garam secukupnya, angkat.
CARA MENYAJIKAN: Sajikan bakwan dengan disiram kuahnya. Nikmati selagi hangat.
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Baik pangsit goreng maupun pangsit kuah vegetarian bisa dijadikan salah satu hidangan makanan istimewa untuk menyambut perayaan Tahun Baru Imlek yang tinggal beberapa hari lagi. Untuk membuat pangsit kuah vegetarian ini, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pangsit itu sendiri sama dengan bahan yang digunakan dalam resep pangsit goreng vegetarian sebelumnya, ditambah dengan bahan bumbu kuah yang bisa dilihat di bawah ini.

Selain itu, juga terdapat perbedaan dalam cara membuatnya. Pada pembuatan pangsit goreng, pangsit yang sudah dibuat diolah lagi melalui proses penggorengan, sementara untuk pangsit kuah vegetarian ini, pangsit yang sudah dibuat diolah terlebih dahulu dengan perebusan dan dilanjutkan lagi dengan proses pembuatan kuah pangsitnya.

BAHAN BUMBU KUAH:
750 ml kaldu vegan
Garam secukupnya
Penyedap rasa vegan/jamur secukupnya
1/2 sdm saus jamur atau saus tiram vegan
Merica secukupnya
1 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm minyak cabai/bubuk cabai
Daun ketumbar atau seledri sesuai selera
Minyak wijen

CARA MEMBUAT PANGSIT:
1. Bahan Isian Pangsit : tumis bawang putih, masukkan semua bahan isi dan bumbu, tumis hingga matang, angkat, dan sisihkan.
2. Taruh 1 sdt bahan isi di atas kulit pangsit, bentuk sesuai selera.
3. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

CARA MEMBUAT KUAH:
1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
2. Tuang kaldu vegan, masukkan garam, penyedap rasa vegan/jamur, saus jamur atau tiram vegan, merica, dan cabai bubuk, rebus hingga kuah mendidih, lalu angkat.
3. Kuah siap dipakai.

CARA PENYAJIAN:
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan pangsit, tuangkan kuah, dan taburi dengan daun ketumbar atau seledri.
2. Pangsit kuah vegetarian siap dihidangkan dan dinikmati.
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Pangsit merupakan makanan khas Tionghoa yang terbuat dari daging cincang yang dibungkus dalam lembaran kulit pangsit yang terbuat dari tepung terigu. Pangsit biasanya disajikan sebagai bahan pelengkap untuk mi pangsit atau sebagai pangsit kuah dan pangsit goreng. Untuk sajian pangsit goreng ala vegetarian, bahan isian yang digunakan terutama adalah tahu dengan beraneka sayuran seperti bengkuang, wortel, dan jamur kuping atau shiitake (hioko).
BAHAN :
30 lembar kulit pangsit
Minyak goreng secukupnya

BAHAN ISI :
2 buah tahu, potong dadu kecil
3 jamur kuping, rendam sampai mekar lalu diiris tipis
(jamur kuping bisa juga diganti dengan jamur shiitake (hioko) sesuai selera)
50 gr bengkuang, iris tipis memanjang
50 gr wortel, iris tipis memanjang
3 siung bawang putih, iris halus
2 daun bawang, iris halus
1 sdm kecap asin
Garam secukupnya
Penyedap rasa vegan/jamur secukupnya Merica bubuk secukupnya Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT : 1. Bahan Isian Pangsit : tumis bawang putih, masukkan semua bahan isi dan bumbu, tumis hingga matang, angkat, dan sisihkan. 2. Taruh 1 sdt bahan isi di atas kulit pangsit, bentuk sesuai selera. 3. Panaskan minyak, goreng pangsit sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan dengan api sedang. Angkat dan hidangkan dengan sambal atau saus lainnya sesuai selera.
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Sup mutiara khas vegetarian ini dimasak dengan menggunakan campuran berbagai macam sayuran dan jamur, di antaranya wortel, kacang polong, jamur kancing, jamur hioko (shiitake), serta tambahan tahu dan micia alias daging vegetarian. Selain itu juga ada tambahan cita rasa barat berupa makaroni. Sup mutiara ini sangat cocok dinikmati selagi hangat di tengah-tengah suasana musim hujan seperti sekarang ini.
BAHAN :
500 gr wortel, potong kotak 1x1
1 buah tahu putih ukuran besar
1/2 kaleng jamur kancing (champignon), iris tipis
3 buah jamur hioko besar, iris tipis
50 gr kaki jamur hioko (shiitake), rendam air panas, suwir-suwir sedang
1 gulung micia rebus, potong ukuran 1x1, goreng sebentar
1/2 kaleng kacang polong
1/2 kaleng susu cair tawar
3 sdm mentega
2 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
100 gr makaroni
1 tangkai seledri
1 sdt bubuk pala
Garam, lada, penyedap rasa secukupnya
3 liter air

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Mutiara : Haluskan tahu putih, peras airnya dengan kain kasa sampai kering, lalu campurkan kuning telur, susu bubuk, garam, lada, penyedap rasa, dan gula, aduk rata, kemudian bentuk bola-bola kecil sebesar kelereng, dan goreng sampai warnanya kekuningan, angkat.
2. Untuk Isi Sup Mutiara : Panaskan mentega di dalam wajan, tumis suwiran kaki jamur dan irisan jamur hioko sampai wangi, masukkan wortel, aduk, dan biarkan sebentar. Masukkan micia dan jamur kancing, beri bubuk pala, lada, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk-aduk. Masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
3. Tuangkan isi sup mutiara di atas ke dalam panci berisi air di atas api sedang, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Tuang susu cair, mutiara, makaroni, didihkan sekali lagi, lalu taburi dengan irisan seledri, angkat. Sajikan segera selagi hangat.
Untuk : 10 porsi
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Tumis taoge kacang panjang ini biasanya dimakan sebagai lauk-pauk. Masakan vegetarian yang sangat sederhana dan mudah dalam penyajiannya.
BAHAN :
150 gr taoge
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
1/2 sdt garam
1/2 sdr gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kacang panjang, aduk sampai setengah matang.
2. Masukkan taoge, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai sayuran matang. Angkat, sajikan.
Untuk : 4 porsi
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Cakien merupakan makanan sejenis bakso goreng khas Belitung yang terbuat dari daging ikan. Untuk cakien ala vegetarian ini, bahan daging ikan digantikan dengan kaki jamur hioko atau shiitake dan ditambah dengan kulit kembang tahu sebagai pembungkus. Salah satu bahan bumbu yang dipakai untuk membuat cakien ini adalah ngohiong, yang berarti bumbu lima rempah beraroma harum dan berbentuk bubuk.

Bumbu ngohiong populer dipakai dalam kuliner Tionghoa dan Asia Timur. Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini bervariasi, dan yang paling umum adalah bunga lawang (pekak), merica, jintan, cengkeh, kayu manis, ketumbar, pala, dan kapulaga.

BAHAN :
1 lembar kulit kembang tahu (ukuran 20x25), basahi dengan sedikit air
100 gr tepung terigu
50 gr tepung sagu, cairkan dengan sedikit air 1 butir telur
100 gr kaki jamur hioko
2 buah bengkuang
1/2 sdm bumbu ngohiong
Gula, garam, penyedap rasa, lada, minyak secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Rendam kaki jamur rendam sebentar, peras dan suwir-suwir tipis.
2. Kupas kulit bengkuang, lalu parut halus, beri sedikit garam, ratakan, dan diamkan selama 5 menit, kemudian peras sampai kering.
3. Campurkan semua bahan, kecuali tepung sagu, kulit kembang tahu, dan minyak goreng, aduk rata.
4. Siapkan kulit kembang tahu, taruh adonan isi memanjang di bagian tengah, kemudian gulung kulitnya dan tutup rapat ujungnya dengan air sagu.
5. Masukkan cakien ini ke dalam lemari es (freezer) selama 3 jam. Jika sudah membeku, keluarkan dan potong-potong lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
6. Sajikan dengan saus cabai.

Untuk : 10 potong
NB : Bumbu ngohiong bisa dibeli jadi (siap pakai) di pasar tradisional.
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Abon merupakan salah satu makanan kering olahan yang berasal dari daging yang disuwir-suwir berbentuk serabut atau dipisahkan dari seratnya, kemudian ditambahkan dengan berbagai bumbu dan digoreng. Abon dengan karakteristik kering, renyah, dan gurih telah menjadi salah termasuk makanan ringan atau lauk siap saji yang sudah lama dikenal dan disukai masyarakat luas.

Untuk membuat abon vegetarian ini, bahan utama yang digunakan adalah jamur tiram putih. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak, dan kalori. Tekstur serat jamur tiram memiliki kemiripan dengan serat daging sehingga cita rasanya hampir sama dengan abon daging, namun dengan harga yang relatif lebih ekonomis dan tanpa kekhawatiran terkena kolesterol tinggi karena mengonsumsi daging yang memiliki kandungan lemak tinggi.

BAHAN :
1 kg jamur tiram putih, cuci bersih, tiriskan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
100-250 ml santan
500 ml minyak goreng
Air secukupnya

BAHAN BUMBU YANG DIHALUSKAN :
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Rebus jamur tiram selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir jamur tiram sekecil mungkin. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jamur tiram, masak sambil diaduk hingga merata.
5. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga air santannya menyusut dan kering. Angkat.
6. Panaskan minyak, goreng jamur tiram yang baru dimasak dengan santan tersebut hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan, kemudian peras untuk mengeluarkan minyaknya. Dinginkan. Sajikan.
Untuk : 100 gram
Read Full Article
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Fuyonghai merupakan masakan khas Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar bersama campuran sayuran, daging, atau makanan laut dan disajikan bersama saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong, namun ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. Nama "fuyunghai" berasal dari bahasa Kantonis, yang artinya irisan telur "fu yung". Fuyonghai tempe ini merupakan variasi dan kreasi dari fuyonghai bercita rasa vegetarian, dengan ciri khas penggunaan bahan tempe yang kaya akan protein sebagai pengganti bahan daging.

BAHAN :
200 gr tempe, potong-potong
1 siung bawang putih, iris tipis
1 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
3 sdm air

BAHAN TELUR:
1 batang daun bawang, iris tipis
4 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

BAHAN SAUS :
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 buah wortel, potong korek api
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1/2 sdm saus tiram vegetarian
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
2 sdm minyak makan untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Campurkan air, garam, bawang merah, dan bawang putih, aduk. Masukkan tempe, diamkan selama 15 menit. 2. Untuk Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Tambahkan wortel, aduk sampai layu.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram vegetarian. Tuang air, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
5. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan samapai kecokelatan. Angkat, tumbuk kasar. 6. Campurkan tempe dengan bahan telur, aduk rata.
7. Panaskan minyak. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam wajan. Masak sampai kedua sisinya matang.
Untuk : 4 porsi
Read Full Article

Read for later

Articles marked as Favorite are saved for later viewing.
close
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 

Separate tags by commas
To access this feature, please upgrade your account.
Start your free month
Free Preview