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While Prosecco outsells Champagne and other sparkling wines in most of the important markets around the world, it feels as there’s still much misunderstanding surrounding it, especially in Canada. Don’t get me wrong, 5 million bottle have been sold this year in Canada, which is a gigantic amount, but in comparison with the evolution in other market, it should be more.

So, what exactly is the problem? I’d say the image of Prosecco is a difficult one. It has the hard task to be compared to strong contenders in the sparkling category. However, at the very basis of its character and production, it’s completely different. The Charmat method, also called Cuve closed or Mariotti method or Italian method, is completely different to the traditional method.

The image of Prosecco is one of plainness, sweetness and easiness. It couldn’t be further from the truth. Basically, Prosecco is a technological wine. Everything is perfectly controlled during its production from the fermentation to bottling. Obviously, there’s a uniformity up to some point but it also means you can’t really screw things up. The grape variety being always the same, Glera and the method as precise. Even if there’s 6 other varietal permitted (Perera, Verdiso, Bianchetta Trevignana, Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio), plantings are really based of Glera. It’s not supposed to be an overly complicated wine and I believe it is to its advantage. A simple, fresh, accessible, affordable and easy-going wine doesn’t have to negative. The fun thing, is when you really do focus on character and differences between each product. The personality of Prosecco is so precise, that differences are in the upmost subtlety. Sweetness level, of course, plays a lot in the style and the texture, but beside this aspect, the chosen yeast, the terroir, the maturity will alter the final product in a very delicate way. You may also get a more blatant difference from the time it’s been bottled. A Prosecco is basically a new-made wine or a “Nouveau”. In as short as two months, the whole process can be completed and the wines ready to be shipped. If you let your wine sit on its lees for a couple of months in the tank, the texture and aromas will definitely be more rounded.

Here’s some tips to choose your next Prosecco:

  • Sugar is your friend. With added sweetness levels, a Prosecco gets added intensity and aromas. It’s a support to its freshness and balance that is necessary and also complimentary.
  • Be careful with the labeled sweetness levels. For example, by the European laws, a Brut must be below 12 g/l in terms of residual sugar. However, there’s an approximate 2 g/l gap tolerated, which means, you may find Brut Prosecco up to 14 g/l. Extra Dry, by definition will be between 12 and 17 g/l. Just to say you may find extra dry Prosecco that are actually less sweet than a Brut. It’s possible.
  • There is a couple of big Cooperative in Prosecco, the likes of Lamarca, Bottega and Bosco Malera are extremely marketed. It’s not necessarily a negative point. The production of Prosecco is easily adaptable to large-scale. However, it’s fun to try something else. You won’t get much character from these huge brands.
  • Prosecco is not only made in Veneto. Actually, the approximate 30 000 hectares under vine of the the DOC is separated between five provinces in the Veneto (Treviso, Venice, Vicenza, Padua, Belluno) and four provinces in Friuli-Venezia-Giula (Gorizia, Pordenone, Trieste and Udine). If harvesting, wine-making and bottling all take place entirely within the provinces of Treviso and Trieste, the special titles Prosecco DOC Treviso and Prosecco DOC Trieste can be used.
  • You may find the term millésimato (Vintage) on some bottles. This is purely a marketing trend. Most Prosecco comes from the same vintage anyway.
  • At this moment, there’s 27 wines labeled Prosecco DOC, 17 with the Conegliano-Valdobbiadene DOCG and 1 single Asolo Prosecco. It’s not that much, but it’s a good start towards exploration.

Recommendations of Prosecco DOC:

Antonio Facchin Prosecco Dalla Balla Nob. Giuseppina Extra Dry 2016
A firm Prosecco with classic green Almonds aromas and a vinous character.

La Cantina Pizzolato Sparkling Prosecco Brut 2017
A Prosecco with a nice aromatic expression and a creamy texture that is very satysfying.

Ca’di Rajo Prosecco Treviso Brut
One of the specially labeled Treviso Prosecco. Again, a rounded, richer expression with ripe peach & pear aromas that is expressive and aromatic.

La vague Prosecco tarde à envahir le Canada

Bien que Prosecco ait dépassé le champagne et d’autres vins mousseux en termes de ventes dans la plupart des marchés importants dans le monde, il semble qu’il reste encore mécompris, en particulier au Canada. Ne vous méprenez pas, 5 millions de bouteilles ont été vendues cette année au Canada, ce qui est gigantesque, mais par rapport à l’évolution du marché, cela devrait être plus.

Alors, quel est exactement le problème? Je dirais que l’image de Prosecco est difficile. Il a la tâche difficile d’être comparé à de puissants prétendants dans la catégorie des pétillants. Cependant, à la base même de son caractère et de sa production, il est complètement différent. La méthode Charmat, également appelée méthode cuve close ou méthode Mariotti ou méthode italienne, est complètement différente de la méthode traditionnelle.

L’image de Prosecco est celle de la simplicité, de la fraicheur et de la facilité. Ce qui est vrai en partie, mais il y a plus que ça. En gros, le prosecco est un vin technologique. Tout est parfaitement contrôlé lors de sa production, de la fermentation à la mise en bouteille. Évidemment, il y a une uniformité jusqu’à un certain point, mais cela signifie également que vous ne pouvez pas vraiment faire du mauvais Prosecco. Le cépage étant toujours le même, Glera et la méthode aussi précise. Même si 6 autres variétés sont autorisées (Perera, Verdiso, Bianchetta Trevignana, Pinot Noir, Pinot Bianco, Pinot Grigio), les plantations sont réellement basées sur le Glera. Ce n’est pas censé être un vin trop compliqué et je pense que c’est à son avantage. Un vin simple, frais, accessible, abordable et facile à apprécier ne sont pas des descriptifs négatifs. Ce qui est amusant, c’est lorsque vous vous concentrez vraiment sur le caractère et les différences entre chaque produit. La personnalité du Prosecco est si précise que les différences sont tout en subtilité. Le niveau de sucre, bien sûr, joue beaucoup dans le style et la texture, mais à côté de cet aspect, la levure choisie, le terroir, la maturité modifieront le produit final de manière très délicate. Vous pouvez également obtenir une différence plus flagrante à partir du moment où il a été mis en bouteille. Un prosecco est fondamentalement un vin nouveau. En moins de deux mois, l’ensemble du processus peut être terminé et les vins prêts à être expédiés. Si vous laissez votre vin reposer sur ses lies pendant quelques mois dans sa grande cuve, la texture et les arômes seront certainement plus arrondis.

Voici quelques conseils pour choisir votre prochain Prosecco:

  • Le sucre est ton ami. Avec une sucrosité supplémentaire, un Prosecco gagne en intensité et en arômes. C’est un soutien à la fraîcheur et à l’équilibre nécessaire et complémentaire.
  • Soyez prudent avec les sucrosité étiquetés. Par exemple, selon les lois européennes, un brut doit être inférieur à 12 g/l en termes de sucre résiduel. Toutefois, un écart d’environ 2 g/l est toléré, ce qui signifie que vous pouvez trouver du Prosecco Brut jusqu’à 14g/l. Un Extra Dry, par définition, se situera entre 12 et 17 g/l. Juste pour dire que vous pouvez trouver des Prosecco extra Dry qui sont en fait moins sucrés qu’un Brut. C’est possible.
  • Il y a quelques grosses coopératives de Prosecco, comme Lamarca, Bottega et Bosco Malera, qui sont extrêmement commercialisées. Ce n’est pas nécessairement un point négatif. La production de Prosecco est facilement adaptable à grande échelle. Cependant, c’est amusant d’essayer autre chose. Vous n’obtiendrez pas beaucoup de caractère de ces grandes marques.
  • Le Prosecco n’est pas seulement fabriqué en Vénétie. Les 30 000 hectares environ de vignes de la DOC sont séparés entre cinq provinces de la Vénétie (Trévise, Venise, Vicence, Padoue, Belluno) et quatre provinces de la Frioul-Vénétie Julienne (Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine). . Si la récolte, la vinification et la mise en bouteilles sont entièrement réalisées dans les provinces de Trévise et de Trieste, les titres spéciaux Prosecco DOC Treviso et Prosecco DOC Trieste peuvent être utilisés.
  • Vous pouvez trouver le terme millésimato (millésime) sur certaines bouteilles. Ceci est purement une tendance marketing. De toute façon, la plupart des Prosecco proviennent du même millésime.
  • À l’heure actuelle, il y a 27 vins étiquetés Prosecco DOC, 17 avec le DOCG Conegliano-Valdobbiadene et un seul Asolo Prosecco en SAQ. Ce n’est pas tant que ça, mais c’est un bon début d’exploration.

Recommandations de Prosecco DOC:

Antonio Facchin Prosecco Dalla Balla Nob. Giuseppina Extra Dry 2016

Un prosecco ferme avec des arômes classiques d’amandes vertes et un caractère vineux.

La Cantina Pizzolato Mousseux Prosecco Brut 2017

Un prosecco avec une belle expression aromatique et une texture crémeuse qui est très satisfaisante.

Ca’di Rajo Prosecco Trévise Brut

Un des prétandants de Trévise spécialement étiquetés. Encore une fois, une expression arrondie et plus riche avec des arômes de pêche mûre et de poire expressives et aromatiques.

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Joanie's Wine Blog by Joanie Métivier - 4d ago

Have you ever participated in a group wine tasting? It’s an experience that is truly unique and eye-opening. I really believe sharing or even hosting a wine tasting group is the key to understanding the value and the purpose of wine. Wine is meant to be shared. Of course, it can be shared with friends, family, cherished ones but also shared with new encounters and even strangers. That is the true purpose of wine. It’s the perfect excuse to gather, discover and have fun!

Hold this thought. If you are in the United-States, I’ve something new and exciting for you to consider. Aaron Blevins (@AaronBlevins) is working with a new female-owned wine startup located in the states that sources wine from all over the world that is the purest and best for you to drink and is looking for folks interested in hosting in-home tastings with a group of friends to try some of their wine! He’s even offering some free and discounted wine just for hosting the tasting just to get your to discover the wines in the best possible environment. If you want more info, feel free to reach out to him to schedule a tasting experience that you can share with your best friends. After all, wine is for sharing, isn’t it?

You can visit the website here: WineMe.co for a short descriptive video or to book a call directly with him.

Let me know if you have any questions or to share your thoughts with me!

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Champagne Henriot is part of the big reputed brand names in Champagne. However, and especially in comparison, we could say it gets far less attention than they deserve. For over 210 years, the Henriot family has maintained a standard and a consistency with a focus on terroir-driven and excellent expression of Chardonnay as well as their innovative reserve concept, the Cuve 38.

Cuve 38 is basically the ADN of the house. It’s a gigantic tank of 467 hectoliters with a mix of reserve wines of the 18 last vintages. Each year, 15% is drawn off and used mostly in the Non Vintage Brut and since 2008, in the thousand magnum produced and labelled under the Cuve 38 name. The blend is made exclusively from four of the finest Chardonnay Grand Crus: Chouilly, Avize, Oger and Mesnil-sur-Oger. It’s a perpetual reserve that supports consistancy of the style and a continuity.

Champagne Henriot has has a lot of changes recently. With a focus on the houses style and precising their image and brand, the range of wines has changed. The cuvée des enchanteleurs is not produced anymore. The last vintage produced was the millenium, 2000. This cuvée was dropped partially because of a lack of Grand cru supply. It was either affecting the Brut Souverain, which represents the house style and 90% of the total production, or ending the enchanteleurs legacy. For Laurent Fresnet, cellar master since 2005, the choice was very easy. Cuvée des enchanteleurs has always been apart from the rest of the range, kind of a standalone with a bolder style. The dissociation was only making sense. Replacing it is the new Henriot Cuvée Hemera vintage Champagne. Named after the goddess of light, this cuvée will be made only in certain vintages. The first ever released, 2005 is really the first step of this ‘all grand crus’ blend.

Brut Souverain

This NV champagne is of a superb balance, with a fine plastered texture and a rounded touch. Be careful as it is very sensible to the service temperature and a couple of degree could make it lose its fresh linear thrill. What’s even better is that it was previously only available in private importation, but it’s been available for a week now in SAQ and the price has dropped by about 20%. 57,50$ for a great a thrilling Champagne is a deal.

Blancs de Blanc

Beautiful shining color with characterful chardonnay. The Blanc de Blancs has made a turn in 2010: the ageing time has been reduced and the reserve wines has been increased in order to keep more fruit character and less buttery, weighty style. It still has great autolytic aromas of yeast and crackers but with an intense burst of freshness, nectarines, white peach flesh and a pinch of salinity.

Rosé Vintage 2008

A rosé as delicate as it can be. For this wine and the NV Rosé, all blends are made with opaque glasses so the color doesn’t affect the decisions. It has lovely aromas of dried flowers and bitter orange, all with such delicacy. The red wines used for this production is quite unique. It comes mostly from Verzenay, Ay and Mailly-Champagne with a lean, light and fruity approach.

Vintage 2008

A dense Champagne from a parity of Chardonnay and Pinot noir. Truly, 2008 was a vintage of power. This spent 9 years on lees and it still seems it was disgorge too early. Even with this strength, texture and richness, it still fills the mouth with balance. The perfect acidity dances within the length, burring to let the tea leaves, citrus fruits and acacia honey flavors through, and then coming back strong for added length.

Hemera 2005

Laurent Fresnet compared the shift between les enchanteleurs and Hemera to a shift between a weighty, dim autumn, to a spring rebirth. The wine has definitely a creaminess yet with a lifted, airiness. I would compare it to the effect whipped cream has to custard in a Crème Légère. It has a remarkable liveliness and layers of complexity including minerality, and the tastiest of Salted caramel.

Champagne Henriot

Champagne Henriot fait partie des grandes marques renommées en Champagne. Cependant, et surtout en comparaison, nous pourrions dire qu’elle attire beaucoup moins l’attention qu’elle ne le mérite. Depuis plus de 210 ans, la famille Henriot a maintenu un standard et une cohérence en mettant l’accent sur une excellente expression du Chardonnay axée sur le terroir, ainsi que sur leur concept novateur de vins de réserve, la Cuve 38.

La cuve 38 est fondamentalement l’ADN de la maison. C’est un gigantesque réservoir de 467 hectolitres avec un mélange de vins de réserve des 18 derniers millésimes. Chaque année, 15% sont prélevés et utilisés principalement dans le brut non vintage et, depuis 2008, dans le millier de magnums produits et étiquetés sous le nom de Cuve 38. Cet assemblage est composé exclusivement de quatre des plus grands grands crus de Chardonnay: Chouilly, Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger. C’est une réserve perpétuelle qui favorise la consistance du style et une continuité.

Champagne Henriot a eu beaucoup de changements récemment. En mettant l’accent sur le style de la maison et en précisant leur image et leur marque, la gamme de vins a changé. La cuvée des enchanteleurs n’est plus produite. Le dernier millésime produit était le Millénium, le millésime 2000. Cette cuvée a été abandonnée en partie à cause d’un manque d’approvisionnement en Grand Cru. Il y avait un choix, soit affecter le brut Souverain, qui représente le style de la maison et 90% de la production totale, soit la fin de l’héritage des enchanteleurs. Pour Laurent Fresnet, maître de chai depuis 2005, le choix était très facile. La Cuvée des enchanteleurs a toujours été distincte du reste de la gamme, unpeu à l’écart avec un style plus audacieux. La dissociation était logique. Il est remplacé par le nouveau Champagne millésimé Henriot Cuvée Hemera. Nommée après la déesse de la lumière, cette cuvée ne sera faite que dans certains millésimes. La première édition, 2005 est vraiment la première étape de cet assemblage “tous grands crus”.

Brut Souverain

Ce champagne NV présente un superbe équilibre, avec une texture plâtrée fine et une touche arrondie. Soyez prudent car il est très sensible à la température de service et quelques degrés pourraient lui faire perdre son frisson linéaire. Ce qui est encore mieux, c’est qu’il n’était auparavant disponible qu’en importation privée, mais il est disponible depuis une semaine à la SAQ et son prix a chuté d’environ 20%. 57,50 $ pour un très bon Champagne est une affaire.

Blancs de Blanc

Belle couleur brillante avec du chardonnay de caractère. Les Blancs de Blancs ont connu un tournant en 2010: le temps de vieillissement a été réduit et les vins de réserve ont été augmentés afin de conserver plus de caractère fruité et moins de beurre et de style pesant. Il a encore de grands arômes autolytiques de levure et de craquelins, mais avec un éclat intense de fraîcheur, des nectarines, une chair de pêche blanche et une pincée de salinité.

Rosé Vintage 2008

Un rosé aussi fin que possible. Pour ce vin et le NV Rosé, tous les mélanges sont réalisés avec des verres opaques afin que la couleur n’affecte pas les décisions. Il a de beaux arômes de fleurs séchées et d’orange amère, le tout avec une telle délicatesse. Les vins rouges utilisés pour cette production sont assez uniques. Il provient principalement de Verzenay, Ay et Mailly-Champagne avec une approche maigre, légère et fruitée.

Vintage 2008

Champagne dense issu d’une parité de Chardonnay et Pinot Noir. Vraiment, 2008 était un millésime de pouvoir. Il a passé 9 ans sur lattes et le dégorgement semble encore avoir été fait trop tôt. Même avec cette force, cette texture et cette richesse, il remplit toujours la bouche d’équilibre. Une acidité parfaite danse sur la longueur, laissant subsister des saveurs de feuilles de thé, d’agrumes et de miel d’acacia, puis revenant en force pour une longueur accrue.

Hemera 2005

Laurent Fresnet a comparé le passage entre les enchanteleurs et Hemera à un passage entre un automne pesant et sombre et une renaissance printanière. Le vin a définitivement un onctuosité mais avec une aération, une légèreté. Je comparerais cela à l’effet de la crème fouetté sur la costarde dans une crème légère. Il a une vivacité remarquable et des couches de complexité comprenant de la minéralité et le plus savoureux des caramels salés.

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Bellavista may very well become the image of Francia Corta as its Founder, Vittorio Moretti became the director of the appellation board, following his friend and fellow producer Maurizio Zanella of Ca’ del Bosco. Bellavista, founded 40 years ago, is the biggest producer in FranciaCorta. We have to admit, the appellation itself is quite small with only 150 producers, mostly on a small-scale, but it gives this community feeling.

Along its dedicated, consistent and quality-focused production, Bellavista has also joined up in a partnership with the renovated la Scala Opera theater. In 2004, the Teatro alla scala rediscovered its original splendour after two years of restoration. The theatre’s new life was toasted with Bellavista wine, becoming part of its history. Now, a special cuvée called teatro alla scala is produced in its honour.

Bellavista Alma Gran Cuvée

Typical Franciacorta with an appreciative texture. There’s a rustic side in the aromas which brings the Italian side of this wine out. The fresh and crispy approach makes it quite pleasant and easy-going.

Bellavista Teatro Alla Scala 2013

Each harvest is dedicated to a new Theater season, Every prima on december 7th is accompanied by a new Vintage. It’s quite the expressive and aromatic wine with an elegant autolytic addition to its fresh start. White fruits, brioche and a touch on the floral side makes up the character of the 2013 vintage. The plot selection each year may vary to create different expressions.

Bellavista Vittorio Moretti 2011

Dense and tense in style. This wine shows a wide and powerful nose, yet keeps the palate elegant and refined. The texture seems scattered but ends on a lingering note.

Petra

Petra is the Tuscan project of Vittorio moretti’s daughter, Francesca Moretti. It was started from scratch on top of Maremma where it used to be a swamp. That was already 20 years ago. It all started with a single 4 hectares plot where varietals were mix in an experimental stages. They managed to find the most suited varietals and this plot is now used to produce the Zingari Label. The little experiment has grown as the estate is now 300 hectares wide. They even found out documents regarding Elisa Bonaparte, Napoleon’s sister staying on this very estate. There ‘s proof of her having her very own viticultural project which is currently being recreated in a designated garden. To explore the region may appear as trendy at that time, but it wasn’t an obvious choice to established this estate isolated from Bolgheri, in the lesser known region of Val di Cornia and the newly allowed Suvereto DOCG.

Polenti 2015

A wine with a deep & mature fruit expression and a texture reminiscent of pits and stalks. The mouthfeel shows the same kind of fruit-focused concentration with confit black cherries, cassis and plums.

QuerceGobbe 2015

Very soft in comparison to Polenti. It’s lean yet tasteful. QuerceGobbe means the bended oak tree and was the name of the parcel. The finale is discreet, probably a result of the light character of the wine, but it has some length and freshness to it.

Zingari 2015

Quite the unique & rustic wine. The structure is bold and nonchalant at the same time and there’s just the whole spice rack, fresh and dry, in there. The personalized and complex approach is very interesting overall. It may not be the most elegant & refined wine but it has an interesting originality.

Hebo 2016

A gorgeous and constant color. The character is based on warm fruits on the brim of becoming cooked but not quite. You don’t need to overthink this wine. It’s tasteful and balance but doesn’t show much complexity otherwise. The structure and body goes completely unnoticed.

Bellavista – FranciaCorta

Bellavista pourrait très bien devenir l’image de Francia Corta puisque son fondateur, Vittorio Moretti, est devenu le directeur de l’appellation, à la suite de son ami et co-producteur, Maurizio Zanella, de Ca ‘del Bosco. Bellavista, fondée il y a 40 ans, est le plus gros producteur de FranciaCorta. Nous devons admettre que l’appellation elle-même est assez petite avec seulement 150 producteurs, la plupart du temps à petite échelle, mais cea donne un sentiment de communauté.

Parallèlement à sa production dédiée, cohérente et axée sur la qualité, Bellavista s’est également associé au théâtre rénové de la Scala Opera. En 2004, le Teatro alla scala a retrouvé sa splendeur d’origine après deux ans de restauration. La nouvelle vie du théâtre a été fêtée avec le vin Bellavista, devenant ainsi une partie de son histoire. À présent, une cuvée spéciale appelée teatro alla scala est produite en son honneur.

Bellavista Alma Gran Cuvée

Un Franciacorta typique avec une texture appréciative. Il y a un côté rustique dans les arômes qui fait ressortir le côté italien de ce vin. L’approche fraîche et croustillante le rend assez agréable et facile à boire.

Bellavista Teatro Alla Scala 2013

Chaque récolte est dédiée à une nouvelle saison de théâtre. Chaque prima du 7 décembre est accompagnée d’un nouveau millésime. C’est un vin tout à fait expressif et aromatique avec un élégant ajout autolytique. Les fruits blancs, la brioche et une touche florale caractérisent le millésime 2013. La sélection de parcelle chaque année peut varier pour créer des expressions différentes.

Bellavista Vittorio Moretti 2011

Dense et tendu dans le style. Ce vin montre un nez large et puissant, tout en gardant la palais élégant et raffiné. La texture semble dispersée mais se termine sur une note persistante.

Petra

Petra est le projet Toscan de Francesca Moretti, fille de Vittorio Moretti. Il a créer à partir de zéro au sommet de Maremma où c’était autrefois un marais. C’était il y a 20 ans, déjà. Tout a commencé avec une seule parcelle de 4 hectares où des cépages ont été mélangés à des stades expérimentaux. Ils ont réussi à trouver les cépages les plus adaptés et cette parcelle est maintenant utilisée pour produire le label Zingari. La petite expérience a pris de l’ampleur puisque le domaine s’étend maintenant sur 300 hectares. Ils ont même découvert des documents concernant Elisa Bonaparte, la soeur de Napoléon séjournant dans ce même domaine. Il existe des preuves qu’elle a eu son propre projet viticole qui est actuellement recréé dans un jardin désigné. Explorer cette région peut sembler à la mode à cette époque, mais il n’était pas évident de s’établir dans cette propriété isolée de Bolgheri, dans la région moins connue de Val di Cornia et dans le DOCG récemment autorisé Suvereto.

Polenti 2015

Un vin avec une expression de fruits mûrs et profond et une texture rappelant les noyaux et les tiges. La sensation en bouche montre le même type de concentration axée sur les fruits avec des cerises noires, du cassis et des prunes confits.

QuerceGobbe 2015

Très doux par rapport à Polenti. C’est maigre mais de bon goût. QuerceGobbe signifie le chêne plié et était le nom de la parcelle. La finale est discrète, probablement à cause du caractère léger du vin, mais il a de la longueur et de la fraîcheur.

Zingari 2015

Un vin tout à fait unique et rustique. La structure est à la fois audacieuse et nonchalante et contient tout l’étagère à épices, fraîche et secs. L’approche complexe et personnalisée est globalement très intéressante. Ce n’est peut-être pas le vin le plus élégant et le plus raffiné, mais il a une originalité intéressante.

Hebo 2016

Une couleur magnifique et constante. Son caractère est basé sur des fruits chauds au bord de la cuisson mais pas tout à fait. Vous n’avez pas besoin de trop penser à ce vin. C’est élégant et équilibré mais ne montre pas beaucoup de complexité autrement. La structure et le corps passent complètement inaperçus.

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Did you ever imagine it could be possible to get 300 people in the hospitality trade from 20 countries, including some of the best sommeliers in the world to gather together for a 3-day congress? Vincent Lafortune, Founder of Somm360, and his team thought so, and most impressively, made it happen. It was the kind of major event that have never been done, anywhere in the world before, and that will set new standards for educational help programs in the future.

So Why and what exactly is Somm 360?

The event started with a 3-day intensive congress. Full, continuous days of presentations and tastings from sponsors and high-profile sommeliers, along with key figures in the wine industry. One after the other, the speakers followed each other on stage in front of the high-profile crowd. It was the chance to get Mentoring, networking and an overall great wine experience for wine lovers to Taste, Learn and Grow with the most experienced experts in the field.

At the same time, there was a 5 days boot camp for 22 of the best sommeliers of the world from 20 different countries currently pursuing a continuous education or preparing for international competition. They went through an intensive program filled with conferences from the best experts in their field with very specific topics from stress management with Olympic gold medalist Alexandre Bilodeau to heated discussion on the controversial subject of minerality with wine chemistry professor Benoit Marsan, a session on beer, focused on the positive influence of brettanomyces, a masterclass on the wines of Quebec, and a tea seminar, a blind tasting training with sommelier-turned-winemaker Rajat Parr, etc.

Here’s the impressive list of the high caliber participants.

  • . MARTIN BRUNO, Argentina
    • Best sommelier of Argentina 2017, Pernod Ricard brand ambassador, executive sommelier, Tegui restaurant
  • MATTIA CIANCA, Australia
    • Best sommelier of Australia 2017, assistant head sommelier, dinner by Heston Blumenthal
  • ANTOINE LEHEBEL, Belgium,
    • Best sommelier of Belgium 2014, chef sommelier, at restaurant Bon-Bon in Brussels
  • CARL VILLENEUVE-LEPAGE, Canada
    • Best sommelier of Canada 2017, wine director, restaurant Toqué
  • PIER-ALEXIS SOULIÈRE, MS, Canada
    • Best sommelier of the Americas 2018, wine director, la Chronique
  • JASPER SUN, China
    • Vice champion – Best sommelier of China 2017, owner & sommelier, wine universe by Little Somms
  • CHRISTIAN JACOBSEN, Denmark
    • Best sommelier of Denmark 2015, partner & sommelier, restaurant Anarki
  • KETRI LEIS, Estonia
    • Best sommelier of Estonia 2018, manager and sommelier, Pazzo wine bar
  • DAVID BIRAUD, France
    • Vice champion best sommelier of the world 2016, one of the best craftsmen in France (Meilleur ouvrier de france – mof), wine director, Mandarin Oriental Paris
  • MARC ALMERT, Germany
    • Best sommelier of Germany 2017, sommelier, Baur au Lac
  • JULIE DUPOUY, Ireland
    • Best sommelier of Ireland 2018, sommelier, Chapter One Restaurant
  • RAIMONDS TOM Latvia
    • Best sommelier of Europe 2017, wine director, restaurant Vincents
  • LUIS MORONES, Mexico
    • Best sommelier of Mexico 2014, wine director, Hotel Presidente Intercontinental México City
  • BRUNO SCAVO, Monaco
    • Head sommelier, Monte-Carlo SBM resort
  • HENRIK DAHL JAHNSEN, Norway
    • Best sommelier of Norway 2018, sommelier, Bølgen & Moi Kristiansand
  • PIOTR PIETRAS, MS, Poland
    • Best sommelier of Poland 2016, wine director, Hide at 85 Piccadilly
  • JULIA SCAVO, Romania
    • 3rd best sommelier of europe 2017, Julia Scavo formation conseil
  • GUILLERMO CRUZ, Spain
    • Best sommelier of Spain 2014, wine director, Mugaritz
  • FREDERIK LINDFORS, Sweden
    • Nordic sommelier Champion 2017, head sommelier, Grand Hotel Stockholm
  • ERIC ZWIEBEL, MS, Uk
    • 4th Best sommelier of the world 2013, wine director, Summer Lodge
  • PASCALINE LEPELTIER, MS, Usa
    • Best sommelier of france 2018, une des meilleurs ouvriers de france 2018, wine director & managing partner, Racines NY
  • REEZE CHOI, China
    • 2nd best sommelier of Asia 2018, Sommelier and Wine Consultant

The main intention, the very basis of Somm360 is simply to help. It’s an idea, a project that had some previous initiatives and that was meant to be complimentary. Basically there were 5 goals to this ambitious and impactful gathering.

  • Offer specific development programs for sommeliers to help maintain high standards in the restaurant industry, complementing those offered by training centers.
  • Assure the integration of sommeliers in all regions as well as urban centers, to keep them in contact and exchange with important actors in the industry.
  • Organize several annual events designed to help sommeliers network, share and continue learning.
  • Increase the caliber of candidates wishing to partake in competitions.
  • Provide support to our participants in preparation for official sommelier competitions organized by l’Association de la sommellerie internationale (ASI) and its members.

When we think about it, it truly makes sense. The Sommelier community here in Montreal as well as on an international level is quite limited and closely-linked. The wine world is the most unique of industries and the people representing it are in it by passion, love and ambition. When you compare the wine industry to any other, it stands by itself. None other have the same supportive, generous and friendly approach. It’s one of its strength that we must cherish and nurture. If we want to continue growing and setting new standards in the hospitality industry, it’s important to stay committed either your goal is to obtain their MS or MW, and WSET title or advance in other continuing education programs, whatever your journey may be, it will be hard if you’re isolated. I know for me, to meet so many inspiring, I’d dare to say wine legends, has strengthen my wish to continue further in my studies and cranked me up with confidence. I can’t wait for next year, I’ve heard it may take place in LA….

Just to

  • Major Partners: Rhône Valley Wines, Wines of Portugal, Air Canada, Desjardins, Cossette
  • Master class Partners:Austrian Wine, Wine Australia, Bordeaux Wines, Château de Beaucastel, Les Domaines Paul Mas, Alto Moncayo
  • Collaborating Partners: VDP.The Prädikatsweingüter, Premium Estates of Austria, Rioja, Domaine Queylus, Coravin

Somm 360 – Où toute la communauté viticole mondiale est réunie.

Avez-vous déjà imaginé qu’il serait possible de rassembler 300 personnes du secteur de l’hôtellerie de 20 pays, y compris certains des meilleurs sommeliers du monde, pour un congrès de trois jours? Vincent Lafortune, fondateur de Somm360, et son équipe en ont eu l’ambition, et le plus impressionnant, ils ont réussi à en faire un succès. C’est le genre d’événement majeur qui n’a encore jamais été organisé, où que ce soit dans le monde, et qui établira de nouvelles normes pour les programmes d’aide à l’éducation.

Alors pourquoi et qu’est-ce que Somm 360?

L’événement a débuté par un congrès intensif de 3 jours. Des journées complètes et continues de présentations et de dégustations de partenaires et de sommeliers de haut niveau, ainsi que de personnalités de l’industrie du vin. Les uns après les autres, les intervenants se sont succédé sur scène devant la foule renommée. #Taste, #Learn #Grow l’événement était l’occasion rêver de communiquer avec les experts les plus expérimentés dans le domaine du vin, d’obtenir du mentorat, de réseauter et de vivre une grande expérience viticole pour les amateurs de vin.

Dans un même temps, un camp d’entraînement de 5 jours a été organisé pour 22 des meilleurs sommeliers du monde originaires de 20 pays différents qui suivent actuellement une formation continue ou se préparent à la compétition internationale. Ils ont suivi un programme intensif comprenant des conférences des meilleurs experts de leur domaine sur des sujets très spécifiques allant de la gestion du stress avec le médaillé d’or olympique Alexandre Bilodeau à une discussion animée sur le sujet controversé de la minéralité avec le professeur de chimie du vin Benoit Marsan, une session sur la bière, axé sur l’influence positive des brettanomyces, d’un masterclass sur les vins du Québec, d’un séminaire sur le thé, d’une formation à la dégustation à l’aveugle avec le sommelier devenu vinificateur, Rajat Parr, etc.

Voici la liste impressionnante des participants de haut calibre

  • . MARTIN BRUNO, Argentine

o Meilleur sommelier d’Argentine 2017, ambassadeur de la marque Pernod Ricard, sommelier exécutif, restaurant Tegui

  • MATTIA CIANCA, Australie

o Meilleur sommelier d’Australie 2017, sommelier en chef adjoint, dinner by Heston Blumenthal

  • ANTOINE LEHEBEL, Belgique,

o Meilleur sommelier de Belgique 2014, chef sommelier au restaurant Bon-Bon à Bruxelles

  • CARL VILLENEUVE-LEPAGE, Canada

o Meilleur sommelier du Canada 2017, directeur des vins, restaurant Toqué

  • PIER-ALEXIS SOULIÈRE, MS, Canada

o Meilleur sommelier des Amériques 2018, directeur des vins, la Chronique

  • JASPER SUN, Chine

o Vice champion – Meilleur sommelier de Chine 2017, propriétaire et sommelier, univers viticole par Little Somms

  • CHRISTIAN JACOBSEN, Danemark

o Meilleur sommelier du Danemark 2015, partenaire et sommelier, restaurant Anarki

  • KETRI LEIS, Estonie

o Meilleur sommelier d’Estonie 2018, responsable et sommelier du bar à vins Pazzo

  • DAVID BIRAUD, France

o Vice-champion meilleur sommelier du monde 2016, l’un des meilleurs artisans de France (Meilleur ouvrier de france – mof), directeur des vins, Mandarin Oriental Paris

  • MARC ALMERT, Allemagne

o Meilleur sommelier d’Allemagne 2017, sommelier, Baur au Lac

  • JULIE DUPOUY, Irlande

o Meilleur sommelier d’Irlande 2018, sommelier, restaurant Chapter One

  • RAIMONDS TOM Lettonie

o Meilleur sommelier d’Europe 2017, directeur des vins, restaurant Vincents

  • LUIS MORONES, Mexique

o Meilleur sommelier du Mexique 2014, directeur des vins, Hotel Presidente Intercontinental México City

  • BRUNO SCAVO, Monaco

o Chef sommelier, station Monte-Carlo SBM

  • HENRIK DAHL JAHNSEN, Norvège

o Meilleur sommelier de Norvège 2018, sommelier, Bølgen & Moi Kristiansand

  • PIOTR PIETRAS, MS, Pologne

o Meilleur sommelier de Pologne 2016, directeur des vins, Hide at 85 Piccadilly

  • JULIA SCAVO, Roumanie

o 3ème meilleur sommelier d’europe 2017, Julia Scavo formation conseil

  • GUILLERMO CRUZ, Espagne

o Meilleur sommelier d’Espagne 2014, directeur des vins, Mugaritz

  • FREDERIK LINDFORS, Suède

o Champion de sommelier nordique 2017, sommelier en chef, Grand Hotel Stockholm

  • ERIC ZWIEBEL, MS, Royaume-Uni

o 4ème meilleur sommelier du monde 2013, directeur des vins, Summer Lodge

  • PASCALINE LEPELTIER, MS, États-Unis

o Meilleur sommelier de France 2018, directeur des vins et associé directeur, Racines NY

  • REEZE CHOI, Chine

o 2ème meilleur sommelier d’Asie 2018, sommelier et consultant en vin

L’intention principale, la base même de Somm360 est simplement d’aider. C’est une idée, un projet qui avait déjà été initié et qui devait être complémentaire. Fondamentalement, cette réunion ambitieuse et percutante avait 5 objectifs.

– Offrir aux sommeliers des programmes de développement spécifiques destinés à maintenir des standards élevés dans l’industrie de la restauration, en complément de ceux proposés par les centres de formation.

– Assurer l’intégration des sommeliers dans toutes les régions ainsi que dans les centres urbains, afin de les maintenir en contact et d’échanger avec les acteurs importants de l’industrie.

– Organiser plusieurs événements annuels conçus pour aider les sommeliers à réseauter, à partager et à continuer à apprendre.

– Augmenter le calibre des candidats souhaitant participer à des compétitions.

– accompagner nos participants dans la préparation des concours officiels de sommeliers organisés par l’Association de la sommellerie internationale (ASI) et ses membres.

Quand on y pense, c’est tout simplement logique. La communauté des sommeliers ici à Montréal ainsi qu’au niveau international est assez limitée et étroitement liée. Le monde du vin est la plus unique des industries et les personnes qui le représentent y sont par passion, amour et ambition. Lorsque vous comparez l’industrie du vin à une autre, elle se démarque d’elle-même. Aucun autre n’a la même approche favorable, généreuse et amicale. C’est l’une de ses forces que nous devons chérir et nourrir. Si nous voulons continuer de croître et d’établir de nouvelles normes dans le secteur de l’hôtellerie, il est important de rester engagés. Peu importe votre parcours, ce sera difficile si vous êtes isolés. Je sais que pour moi, rencontrer des gens si inspirants, j’oserais dire des légendes du vin, a renforcé mon désir de poursuivre mes études et m’a donné confiance. J’ai hâte à l’année prochaine, j’ai entendu dire que cela pourrait se passer à LA …

  • Partenaires Majeurs: Rhône Valley Wines, Wines of Portugal, Air Canada, Desjardins, Cossette
  • Ppartenaires des Masterclass:Austrian Wine, Wine Australia, Bordeaux Wines, Château de Beaucastel, Les Domaines Paul Mas, Alto Moncayo
  • Collaborations: VDP.The Prädikatsweingüter, Premium Estates of Austria, Rioja, Domaine Queylus, Coravin

The post Somm 360 – Where the whole worldwide wine community get reunited. appeared first on Joanie's Wine Blog.

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