Loading...

Follow Engineers Love Cooking on Feedspot

Continue with Google
Continue with Facebook
or

Valid
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 2w ago



Bukhara Lamb Shank

Ingredients

2 kg lamb shank
3 onion minced
7 cloves garlic (whole)
1 green chilli minced
4 tablespoons bukhara spices
5 tablespoons yogurt
5 tablespoons evaporated milk
3 tablespoons tomato puree
Bay leaves
Salt
Palm sugar
Ghee
Oil for sauté
Coriander leaves
Spring onion
Parsley

Garnishing ingredients

Coriander leaves
Parsley
Spring onion
Fried shallots
Fried garlic

Methods

  1. Heat the pressure cooker.
  2. Sauté garlic until golden brown, add onion, green chilli, stir fry until fragrance.
  3. Put lamb shanks and mixed it until the outside is dry.
  4. Add in bukhara spices, coriander leaves, parsley, spring onion, bay leaves and mix well.
  5. Pour water to level all the lamb shanks covered.
  6. Add in yoghurt, evaporated milk, tomato puree, salt and palm sugar.
  7. Close the pressure cooker cover and leave on fire until cooked.
  8. Once cooked release the pressure, open pressure cooker cover sprinkle the garnishing ingredients.
  9. Ready to serve.
Lamb Shank Bukhara

Bahan-bahan

2 kg lamb shank
1 biji bawang besar dimayang
7 ulas bawang putih (whole)
1 batang cili hijau dimayang
4 sudu besar rempah bukhara
5 sudu besar yogurt
5 sudu besar susu cair
3 sudu besar tomato puree
Daun salam
Garam
Gula kabung/ gula melaka
Minyak sapi
Minyak untuk menumis
Daun ketumbar
Daun bawang
Daun sup

Bahan hiasan

Daun ketumbar
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Bawang putih goreng

Langkah-langkah
  1. Panaskan periuk tekanan.
  2. Tumis bawang putih sehingga kekuningan, masukkan bawang besar, cili hijau, tumis sehingga naik bau.
  3. Masukkan lamb shank dan gaul seketika sehingga bahagian luar agak kering.
  4. Masukkan rempah bukhara, daun ketumbar, daun sup, daun bawang, daun salam dan digaul rata.
  5. Masukkan air sehingga lamb shank tenggelam.
  6. Masukkan, yogurt, susu cair, tomato puree, garam dan gula kabung.
  7. Tutup penutup periuk tekanan dan dibiarkan di atas api sehingga masak.
  8. Selepas masak taburkan bahan hiasan.
  9. Siap untuk dihidang.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 1M ago



Chicken Pecel

Ingredients

1 chicken cut into 16 pieces
1 onion, minced
Salt
Sugar
Sand ginger leaves

Blended ingredients

Sand ginger
2 onions
5 cloves garlic
10-15 pcs of bird’s eye chilli
Pinch of belacan
Coconut paste (2 boxes of 200ml milk)

Marinating ingredients

2 tablespoon multi-purpose paste
1 tsp garlic ginger paste
3 tablespoons turmeric powder
Salt
 

Methods
  1. Chickens are marinated for 15 minutes or more.
  2. Fry the chicken until crisp.
  3. Smash the chicken and set aside.
  4. Blended ingredients are poured into a saucepan, put minced onion.
  5. Let it boil, put salt and sugar to taste.
  6. Add fried chicken and mix well.
  7. Ready to serve and garnished with minced sand ginger leaves.
Pecel Ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong 16
1 bawang besar dimayang
Garam
Gula
Daun cekor

Bahan dikisar

Cekor
2 bawang besar
5 ulas bawang putih
10-15 batang cili padi
Secubit belacan
Santan (2 kotak santan 200ml)

Bahan perapan ayam

2 sudu pes pelbagai guna
1 sudu pes halia bawang putih
3 sudu serbuk kunyit
Garam

Langkah-langkah
  1. Ayam diperap dengan bahan perapan selama 15 minit atau lebih.
  2. Goreng ayam sehingga agak garing.
  3. Ketuk ayam dan ketepikan.
  4. Bahan yang dikisar dimasukkan ke dalam periuk, masukkan bawang besar yang dimayang.
  5. Biarkan menggelegak, perisakan dengan garam dan gula.
  6. Masukkan ayam yang telah digoreng dan digaul rata.
  7. Siap untuk dihidang dengan hiasan daun cekor yang dimayang.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 1M ago
Udang Galah Masak Minang

Ingredients


1 kg of giant prawns/lobster
1 onion minced 
2 cloves garlic minced
1 teaspoon of plum sauce
100 ml thick coconut milk
Water
Salt
Sugar
Cooking oil 


Blended ingredients
 

2 onions
3 cloves of garlic
5 red chillies
3 - 5 bird’s eye chillies
1 inch ginger
½ inch galangal
½ inch turmeric
½ teaspoon of black pepper
5 candle nuts
50 grams dried shrimp
50 grams of anchovies
2 inches of turmeric leaf
1 piece of lemon leaves 



Methods

  1. The prawns are cleaned and stained. Put aside
  2. Sauté onion and garlic until fragrant.
  3. Stir fry the ingredients until it is slightly crisp. Pour some water.
  4. Put the prawns and let it cook.
  5. Add coconut milk and some water.
  6. Sprinkle with plum sauce, salt and sugar.
  7. Stir to boil.
  8. Ready to be served. 
Udang Galah Masak Minang  
Bahan-bahan 
 
1 kg udang galah
1 bawang besar dimayang
2 ulas bawang putih dimayang
1 sudu teh sos plum
100 ml santan pekat
Air
Garam
Gula
Minyak masak

Bahan dikisar

2 bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji cili merah
3 - 5 biji cili padi
1 inci halia ½ inci lengkuas ½ inci kunyit ½ sudu kecil biji lada hitam
5 biji buah keras
50 gram udang kering
50 gram ikan bilis
2 inci daun kunyit
1 helai daun limau purut

Langkah-langkah
  1. Udang galah dibersih dan ditos. Ketepikan.
  2. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
  3. Tumis bahan dikisar sehingga agak garing. Masukkan sedikit air.
  4. Masukkan udang galah dan dibiarkan masak.
  5. Masukkan santan dan sedikit air.
  6. Perisakan dengan sos plum, garam dan gula.
  7. Dikacau sehingga mendidih.
  8. Siap untuk dihidang.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 

Spicy Mutton's Bone Soup  

Ingredients  

3 kg mutton bone
5 onions minced
2 garlics minced
1 inch ginger is minced
6 tablespoons spice soup powder
1 tablespoon korma powder
1 sachet of four sautéed spices
Coriander leaves
Parsley leaves
Onion leaves
1 tub of natural yogurt (420 grams depending on brand)
1 box of coconut milk (200 ml)
Fried onions
Celery stems
Salt
Sugar
Plum Sauce   


Methods
  1. Bones cleaned and cooked together with onions, garlic, ginger, coriander leaves and celery stems, cooked using pressure cookers to soft meat. (If without pressure cooker has to boil the bones in the ordinary pot for over 2 hours)
  2. Sauté garlic, onion and sautéed spices until fragrant.
  3. Enter the spice soup powder and korma powder and cook until oil is separated.
  4. Pour the ingredients into the pressure cooker when ready to open. Stir the mixture until well mixed and heated on fire.
  5. Add yogurt, coconut milk, salt, sugar and plum sauce. Stir well and leave to boil.
  6. Ready to serve and sprinkle with fried onions, soup leaves and onions.
Sup Tulang Kambing Berempah
 
Bahan-bahan  

3 kg tulang kambing
5 biji bawang besar dimayang
2 buku bawang putih dimayang
1 inci halia dimayang
6 sudu besar rempah sup
1 sudu besar rempah korma
1 bungkus rempah tumis 4 sekawan
Daun ketumbar
Daun sup
Daun bawang
1 tub kecil yogurt asli (420 gram bergantung kepada jenama)
1 kotak santan (200 ml)
Bawang goreng
Batang seleri
Garam
Gula
Sos plum  

Langkah-langkah
  1. Tulang dibersih dan dimasak Bersama bawang besar, bawang putih, halia, daun ketumbar dan batang seleri, dimasak menggunakan periuk tekanan sehingga daging lembut. (Jika tiada peruk tekanan kena direbus tulang dalam periuk biasa selama lebih 2 jam)
  2. Tumis bawang putih, bawang besar dan rempah tumis 4 sekawan sehingga berbau wangi.
  3. Masukkan rempah sup dan rempah korma dan dimasak hingga naik minyak.
  4. Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk tekanan setelah sedia untuk dibuka. Kacau bahan tumisan sehingga sebati dan dipanaskan di atas api.
  5. Masukkan yogurt, santan, garam, gula dan sos plum. Kacau sebati dan dibiarkan mendidih.
  6. Siap untuk dihidang dan ditabur dengan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 4M ago



Lemuni rice

Ingredients 

1 kg of basmathi rice is washed and tossed
6 cups water
1 cup lemuni leaf extract
200 grams coconut cream, coconut milk can also be use
Onion minced
Garlic minced
Ginger sliced
4 herbs spice
Pandan leaf
Lemongrass
Salt
Sugar
Olive oil 

Methods 
  1.  Heat the pot, add olive oil.
  2. Sauté onion and garlic and sliced ​​ginger until fragrant.
  3. Add pandan leaf, lemon grass and spices.
  4. Add water and lemuni leaf extract, heat it to boil.
  5. Salt and sugar to taste. Stir for a while.
  6. After boiling, add coconut cream and rice.
  7. Stir until mixed, cover the pan and leave until rice cook.
  8. Once cooked, ​ready to be served with other dishes.
If using NOXXA multi-cooker
  1. Press on STIR FRY, add the oil and sauté onion, garlic, ginger slices and four-herb spice so that it fragrant.
  2. Add water, lemuni leaves extract and coconut milk.
  3. Add rice, salt and sugar to taste.
  4. Press STEAM 7 times, cover the pan with lid, adjust the adjusting button on STEAM.
  5. Wait until noxxa buzzer sounds. Let it for a while before release the pan cover.
  6. Ready to serve with other dishes.
Nasi Lemuni 

Bahan-bahan

1 kg beras basmathi dibasuh dan ditoskan seketika
6 cawan air
1 cawan air kisaran daun lemuni
1 kotak krim kelapa (coconut cream) santan biasa pun boleh
Bawang besar dimayang
Bawang putih dimayang
Halia dihiris
Rempah 4 sekawan
Daun pandan
Serai
Garam
Gula
Minyak zaiton 

Langkah-langkah
  1. Panaskan periuk, masukkan minyak zaiton.
  2. Tumis bawang besar dan bawang putih serta hirisan halia sehingga wangi.
  3. Masukkan daun pandan, serai dan rempah 4 sekawan.
  4. Masukkan air dan air perahan daun lemuni, panaskan sehingga mendidih.
  5. Perisakan dengan garam dan gula. Kacau seketika.
  6. Setelah mendidih, masukkan krim kelapa dan beras.
  7. Kacau seketika, tutup periuk dan dibiarkan sehingga nasi masak.
  8. Setelah masak, nasi dikores sedikit dan siap untuk dihidang dengan juadah yang lain.
Jika guna Noxxa, 
  1. Tekan on STIR FRY, masukkan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, hirisan halia dan rempah empat sekawan sehingga naik bau.
  2. Masukkan air, air perahan daun lemuni dan santan.
  3. Masukkan beras dan perisakan dengan garam dan gula.
  4. Tekan STEAM sebanyak 7 kali, tutup periuk dengan penutup, laraskan tombol pelaras pada STEAM.
  5. Tunggu sehingga buzzer Noxxa berbunyi. Biarkan seketika baru dibuka penutup periuk.
  6. Siap untuk dihidang dengan juadah yang lain.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 5M ago


Masak Lemak Cili Padi Itek Salai

Ingredients

1/2 smoked ​​duck sliced
3 potatoes cut
100 ml coconut milk cream
5 table spoon multi-purpose paste
1 teaspoon of turmeric powder
1 teaspoon of plum sauce
Turmeric leaf
3 lemongrass pounded
2 pieces of kaffir lime leaves
Salt
Sugar

  1. Methods
  2. Put a multi-purpose paste into the pan and add some water and turmeric powder.
  3. Add the potatoes, boil until tender. Add on turmeric leaf, lemongrass and kaffir lime leaves.
  4. Once boiled, add smoked duck and leave for a while.
  5. Add the plum sauce, salt and sugar to taste.
  6. Pour coconut milk cream and mix well.
  7. Let it boil with small flame and do not break oil.
  8. Ready to serve.
Masak Lemak Cili Padi Itek Salai

Bahan-bahan

1/2 ekor itik salai dipotong
3 biji kentang dipotong
100 ml krim santan kelapa
5 sudu pes pelbagai guna
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu sos plum
Daun kunyit
3 batang serai dititik
2 helai daun limau purut
Garam
Gula

Langkah-langkah
  1. Masukkan pes pelbagai guna ke dalam kuali dan ditambah sedikit air dan serbuk kunyit.
  2. Masukkan kentang, direbus sehingga lembut. Masuklan daun kunyit, serai dan daun limau purut.
  3. Setelah mendidih masukkan itik salai dan dibiar seketika.
  4. Masukkan sos plum, garam dan gula secukup rasa.
  5. Tuangkan krim santan kelapa dan digaul rata.
  6. Biarkan mendidih dengan api kecil dan tidak pecah minyak.
  7. Siap untuk dihidang.

  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 

Spicy Creamy Fettuccine

Ingredients


2 slices of chicken breast cut into cubes 

500 grams fettuccine, boil as instructed at the label
2 eggs were broken and stirred
1 onion sliced
4 cloves garlic sliced
2 stalk curry leaves
5 - 10 bird’s eye chilli
250 ml fresh milk / evaporated milk
2 tablespoons butter
Oil for sautéing
1 teaspoon of curry powder
1 teaspoon of corn flour
2 salted egg, crushed
1 teaspoon of black pepper powder
Salt
Sugar


For fried flour, all ingredients are mixed

3 teaspoons of wheat flour
2 teaspoons of rice flour
1 teaspoon of corn flour
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of black pepper powder


For garnishing


3 pieces chicken salami, fried and cut
5 cherry tomatoes


Methods

  1. Chicken cut into cubes and dipped in stirred egg and mixed in flour mixture.
  2. Fry chicken until golden yellow. Put aside.
  3. Heat butter with a small amount of frying oil.
  4. Add in curry leaves, onions, garlic and bird’s eye chilli, stir fry until fragrant.
  5. Add milk and mix well until almost boiling.
  6. Add in curry powder, black pepper powder, sugar and salt, mix thoroughly.
  7. Mix cornstarch and water and stir well.
  8. Put salted eggs that have been minced.
  9. Add the cornstarch mixture in a saucepan and stir it to well mix.
  10. Put fried chicken and fettuccine into the sauce and mixed it well.
  11. Ready to serve with garnishing.
Fettuccine Lemak Berempah

Bahan-bahan

2 keping dada ayam dipotong dadu 
500 gram fettuccine direbus mengikut arahan pada label
2 biji telor dipecah dan dikacau
1 bawang besar dimayang
4 ulas bawang putih dimayang
2 tangkai daun kari
5 - 10 biji cili padi dimayang
250 ml susu segar/susu cair
2 sudu mentega
Minyak untuk mengoreng
1 sudu serbuk kari
1 sudu teh tepung jagung
2 biji telor masin direbus dan dihancurkan
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam
Gula

Untuk tepung gorengan, semua bahan digaul rata

3 sudu teh tepung gandum
2 sudu teh tepung beras
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam

Untuk hiasan

3 keping salami ayam digoreng dan dipotong
5 biji tomato ceri

Langkah-langkah
  1. Isi ayam dipotong dadu dan dicelup dalam pecahan telur, dan digaul dalam campuran tepung.
  2. Goreng ayam sehingga kuning keemasan. Ketepikan.
  3. Panaskan mentega dengan sedikit baki minyak menggoreng.
  4. Masukkan daun kari, bawang besar, bawang putih dan cili padi, tumis sehingga naik bau.
  5. Masukkan susu dan kacau sehingga hampir mendidih.
  6. Masukkan serbuk kari, serbuk lada hitam, gula dan garam, kacau sehingga sebati.
  7. Campurkan tepung jagung dan air dan kacau sebati.
  8. Masukan telur masin yang telah dihancurkan.
  9. Masukkan campuran tepung jagung dalam kuah dan kacau supaya tidak berketul.
  10. Masukkan ayam yang telah digoreng dan fettuccine dan digaul rata.
  11. Siap untuk dihidang bersama bahan hiasan.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 8M ago




Paratha Lasagna

Ingredients


1 pack frozen plain paratha (5 pieces / pack) (use Kawanku brand)
1 sausage pack (10 sticks / pack) round cut
1 pack of cheddar cheese (10 pieces / pack)
1 pack of meat loaf (200 gm / pack)
3 cups pasta sauce
200 grams of mozzarella cheese
10 pitted olives round cut
Olive oil


Methods

  1. Preheat the oven at 180 - 230 degrees Celsius.
  2. Rubbed olive oil to baking dish surface.
  3. Cut paratha into 2 parts.
  4. Arrange the paratha in baking dish.
  5. Pour pasta sauce on the surface of paratha and levelled it.
  6. Put cheddar cheese and meat loaf.
  7. Put cut sausages, lay paratha to cover the surface.
  8. Pour pasta sauce on the surface of paratha.
  9. Arrange cheese and meat loaf over the surface.
  10. Arrange sausages, mozzarella cheese and olives to cover the surface.
  11. Cover the container with aluminum foil and bake in the oven for 15 minutes.
  12. Open the aluminum foil and bake it for 15 minutes or until golden yellow.
  13. Cut and serve.
Lasagna Paratha

Bahan-bahan

1 pek plain paratha segera (5 keping/pek)(guna brand Kawanku)
1 pek sausage (10 batang/pek) dipotong bulat
1 pek keju cheddar (10 keping/pek)
1 pek lof daging (200 gm/pek)
3 cawan sos pasta
200 grams keju mozzarella
10 biji buah zaiton tanpa biji dipotong bulat
Minyak zaiton

Langkah-langkah
  1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 - 230 darjah Celsius.
  2. Bekas disapu minyak zaiton.
  3. Potong paratha kepada 2 bahagian.
  4. Susun paratha memenuhi permukaan bekas.
  5. Ratakan sos pasta di atas permukaan paratha.
  6. Susun kepingan keju berselang dengan lof daging memenuhi permukaan bekas.
  7. Taburkan sosej, kemudian disusun paratha memenuhi permukaan.
  8. Ratakan sos pasta di atas permukaan paratha.
  9. Susun kepingan keju berselang dengan lof daging memenuhi permukaan bekas.
  10. Taburkan sosej, keju mozzarella dan buah zaiton.
  11. Tutup bekas dengan kepingan aluminium dan bakar dalam ketuhar selama 15 minit.
  12. Buka kepingan aluminium dan bakar semula selama 15 minit atau sehingga pemukaan kuning keemasan.
  13. Potong dan hidangkan.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 9M ago

Penne Alfredo
Ingredients

500 grams of penne is boiled according to the instructions on the label
¼ cups of penne boiled water
50 grams butter
4 tablespoons of olive oil
5 cloves garlic
1 holland onion minced
5 sticks of button mushrooms - rough cut
1 piece of meatloaf beef cut into cubes fried
6 pieces sliced ​​chicken bacon fried crispy
200 ml cooking cream / pasta cream
1 sweet basil minced
½ teaspoon black pepper powder
1 teaspoon of chili flakes
1 tablespoon powdered parmesan cheese
Salt
Sugar

Methods

  1. Boil penne according to the instructions on the label. Put a side ¼ cup of boiled water.
  2. Heat the pan and sauté garlic and onion.
  3. After slightly wilted, add beef meatloaf, chicken bacon and mushroom button, mix well until cooked.
  4. Pour cooking cream, black pepper powder, chili flakes and minced sweet basil leaves.
  5. Put the boiled penne and mix well, sprinkled with salt and sugar to taste.
  6. Add some boiled water to add gravy.
  7. Served and decorated with sweet basil leaves and parmesan cheese.
Penne Alfredo

Bahan-bahan
 
500 gram penne direbus mengikut arahan pada label
¼ cawan air rebusan penne
50 gram mentega
4 sudu besar minyak zaiton
5 ulas bawang putih dimayang
1 ulas bawang holland dimayang
5 batang cendawan butang - dipotong kasar
1 keping beef meatloaf dipotong kiub digoreng
6 keping sliced chicken bacon digoreng rangup
200 ml cooking cream/pasta cream
1 tangkai sweet basil dimayang
½ sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh kepingan cili
1 sudu besar serbuk keju parmesan
Garam
Gula

Langkah-langkah
  1. Rebus penne mengikut arahan pada label. Ketepikan ¼ cawan air rebusan.
  2. Panaskan kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah.
  3. Setelah agak layu, masukkan beef meatloaf, chicken bacon dan cendawan butang, digaul sekata sehingga masak.
  4. Masukkan cooking cream, serbuk lada hitam, kepingan cili dan daun sweet basil.
  5. Masukkan penne yang telah direbus dan digaul rata, perisakan dengan garam dan gula.
  6. Masukkan sedikit air rebusan untuk menambah kuah.
  7. Setelah masak dihidang dan dihias dengan daun sweet basil dan ditabus keju parmesan.
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 
Engineers Love Cooking by Engineers Love Cooking - 10M ago
Shell-out
Shell-out
Kerang Bersos

Ketam Berlada
Shell-out Homemade

Bahan-bahan

Udang
Sotong
Ketam
Kerang
Kunyit serbuk
Garam
Serai dititik
Serbuk lada hitam

Untuk sos

2 sudu besar mentega
2 sudu minyak zaiton
3 sudu besar pes pelbagai guna
4 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos plum
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos masam manis
1 sudu teh kicap lemak masin
1 sudu teh sos tiram
2 sudu besar sos lada hitam
Tepung jagung (jika perlu untuk memekatkan sos
2 biji telor – untuk masak ketam berlada.
Garam
Gula

Sayuran

Cauliflower
Carrot dipotong memanjang
Jagung dipotong 2 inci
Broccoli

Langkah-langkah
  1. Bahan seafood dibersihkan.
  2. Ketepikan sebahagian udang, sotong dan ketam untuk digaul dengan garam kunyit untuk digoreng.
  3. Gaul sebahagian udang dan sotong dengan garam untuk dikukus.
  4. Ketam digoreng seketika. Ketam akan dibuat ketam bercili.
  5. Sayuran dibersih dan digaul dgn garam dan serbuk lada hitam dan dikukus.
  6. Kerang dibersih dan direbus bersama serai yang dititik, bawang besar, bawang putih dan garam.

Untuk penyediaan sos
  1. Panaskan mentega dan minyak zaiton.
  2. Tumiskan pes pelbagai guna dan kisaran cili sehingga naik bau.
  3. Masukkan sos plum, sos tomato, sos lada hitam, sos tiram dan kicap lemak masin. Panaskan sehingga menggelegak.
  4. Perisakan dengan garam dan gula, masukkan sedikit air jika sos terlalu pekat.
  5. Jika terlalu cair, campurkan tepung jagung dalam air dan dikacau sebelum dimasukkan ke dalam sos.
  6. Susun semua sayur dan bahan yang telah dikukus dan digoreng di dalam dulang.
  7. Curahkan sos ke atas bahan di dalam dulang dan digaul rata.

Ketam berlada
  1. Menggunakan sos yang telah disediakan, asingkan sebahagian sos dan dipanaskan.
  2. Masukkan telor yang telah dikacau ke dalam sos dan digaul rata.
  3. Masukkan ketam yang telah digoreng ke dalam sos dan digaul rata.

Kerang bersos
  1. Menggunakan sos yang telah disediakan, asingkan sebahagian sos dan dipanaskan.
  2. Masukkan kerang yang telah direbus dan digaul rata.

Pes Kisaran Pelbagai Guna

Bahan-bahan

75 gram ikan bilis direndam supaya lembut
50 gram udang kering direndam supaya lembut
2 batang serai dipotong kecil
3 cm halia dipotong kecil
1 cm lengkuas dipotong kecil
2 cm kunyit segar dipotong kecil
4 - 5 cili padi
¼ daun kunyit
1-2 daun limau3 bawang besar
4 ulas bawang putih

Langkah-langkah
  1. Semua bahan dikisar sehingga lumat.
  2. Siap untuk diguna sebagai rencah sayur, masak lemak dan lain-lain.

Pes Cili Kisar

Bahan-bahan

200 gram cili kering dipotong buang biji dan direndam
1 biji bawang holland/besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
7 - 10 cili padi
2 batang serai
2 - 3 helai daun limau purut
3 inci daun kunyit
1 inci belacan

Langkah-langkah
  1. Cili kering dipotong, dibuang biji dan direndam selama 1 jam atau lebih.
  2. Kisar semua bahan-bahan lain sehingga lumat.
  3. Masukkan cili kering yang telah direndam dan kisar hingga lumat.
  4. Simpan dalam bekas bertutup dan letakkan dalam peti sejuk. Boleh tahan sehingga 1 bulan.

Read for later

Articles marked as Favorite are saved for later viewing.
close
  • Show original
  • .
  • Share
  • .
  • Favorite
  • .
  • Email
  • .
  • Add Tags 

Separate tags by commas
To access this feature, please upgrade your account.
Start your free month
Free Preview