A la recherche d’un apéro estival, frais, et original? Voici un mojito glacé, avec un twist : il est fait avec notre alcool Brownie Smore’s (inspiré de notre fameux brownie) qui lui donne un bon goût de chocolat qui se marie à merveille avec la menthe! Ingrédients pour 1 mojito : 60 ml (2 onces) de rhum blanc 25 ml (¾ once) de jus de lime 15 ml (¼ once) de sirop simple (omettre si vous aimez votre mojito moins sucré et plus acidulé!) 30ml (1 once) d’alcool Brownie Smore’s.   Une 10aine de feuilles de menthe 90 ml (3 onces) de soda   De la glace Quelques feuilles de menthe ..read more

Une omelette soufflée épaisse et moelleuse au chocolat noir, garnie de sirop d’érable, et à savourer avec des fruits et de la crème fouettée. Cette omelette est meilleur chaude, mais s’il en reste, elle se conserve 5 jours au frigo. Vous retrouverez cette recette ainsi que beaucoup d'autres dans le livre de recettes de Juliette.    Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Rendement : 4 portions Ingrédients : -Beurre pour beurrer la poêle -40 g (¼ tasse) de chocolat noir à 55% de cacao, haché -6 œufs, blancs et jaunes séparés -160 g (2/3 tasse + 1 c. à soupe ..read more

Les brownies, c’est une histoire d’amour chez Juliette & Chocolat! L’aventure des brownies chez Juliette a commencé avec la création de notre Brownie Intense, très moelleux et très, très chocolaté, et s’est poursuivie avec la création de notre Brownie Ivoire, un brownie au chocolat blanc et à la noix de coco. Ces deux brownies sont confectionnés dans notre Atelier avec les meilleurs ingrédients, dont du chocolat belge, et selon une méthode unique qui les rend très moelleux, et ils restent depuis leur création parmi nos meilleurs vendeurs! Car cela ne s’est pas arrêté là! La folie créatrice ..read more

Voici notre version du classique White Russian, plus douce et plus gourmande, qui ne comporte que trois ingrédients! Elle est allégée en vodka pour privilégier le goût du chocolat, mais vous pouvez facilement ajouter 1/4 de tasse (60ml) de vodka pour une boisson plus corsée. Temps de préparation : 5 minutes Rendement : pour 2 personnes Il vous faudra : -1/2 tasse (120 ml) de vodka -1/2 tasse (120ml) de liqueur Brownie Smore’s -1/2 tasse (60ml) de crème liquide 35% -de la glace -facultatif : des copeaux de chocolat pour décorer les verres. Préparation : Déposer dans 2 verres quelques glaçons ..read more

Un cocktail doux et indulgent, au gout gourmand de chocolat, confectionné avec notre liqueur inspirée de notre Brownie S’mores. . Il est facile à faire et pour les adultes remplace très bien un dessert!   Temps de préparation : 5 minutes Rendement : pour 2 personnes Il vous faudra : -3/4 de tasse (180 ml) de vodka -1/2 tasse (120ml) de liqueur Brownie Smore’s -1/4 de tasse (60ml) de Baileys -facultatif : du sirop de chocolat, du cacao et des copeaux de chocolat pour décorer les verres. Préparation : Si vous le désirez, décorer les verres avec du sirop au chocolat ..read more

Des beignes faciles à réaliser à la maison, sans friture, à faire en famille pour une activité rapide et gourmande, en laissant pour la déco libre cours à votre imagination! Il vous faudra un moule, bien que vous pourriez aussi les pocher directement sur une feuille de cuisson.   Ingrédients   2 tasses de farine à gâteau ½ tasse de cacao en poudre ¾ tasse de sucre 1 cuillère à café de poudre à pâte ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de sel 1 tasse de babeurre ¼ tasse de lait 1 œuf ¼ tasse de beurre non salé 1 cuillère à café d’essence de vanille   ..read more

- English version follows below - L’automne est la saison où l’on recommence tout doucement le cocooning, en se faisant plaisir avec des gourmandises. Et s’il y a une combinaison gourmande que nous affectionnons particulièrement, c’est le mariage du chocolat noir et de la citrouille épicée. La richesse du chocolat noir et la douceur de la citrouille mariés à la chaleur des épices font tout le succès de nos biscuits à la citrouille et de notre fondant au cœur coulant de citrouille. Voici une autre recette de saison qui vous donnera l’impression de boire l’automne : le chocol ..read more

Le brownie occupe une place de choix parmi les desserts favoris des grands et des petits. Après tout, le chocolat dans tous ses états n’est-il pas l’aliment réconfort par excellence ? Si toutefois l’imagination pour le sublimer vient à manquer, on peut compter sur le nouveau livre de Juliette Brun. Elle nous présente son carnet de recettes préférées de brownies, ceux qui font le bonheur de sa famille et de sa clientèle depuis des années. Juliette ne cesse de relever de nouveaux défis et nous propose ainsi cet ouvrage — oh combien gourmand ! — dans lequel on découvre une déclinaison incomparab ..read more

Le chocolat se travaille et se décore de plusieurs manières, dont une des plus spectaculaires est ce qu’on appelle en chocolaterie « l’effet velours ». L’effet velours, c’est un fini moutonneux, comme une fourrure toute douce, et qui donne aux sujets en chocolat un aspect comme s’ils étaient recouverts de velours (d’où le nom!). Vous pouvez voir cet effet sur nos créations de Pâques comme Sissi et Sophie nos licornes, Lionel la grenouille ou encore Sébastien le crabe. Voici comment nous obtenons cet effet : Tout d’abord, cette technique nécessite du matériel adapté : il faut un aérographe à p ..read more

Anatomie d’un dessert parfait (en tout cas selon nous!) : le Rocher Praliné   Qu’est-ce qu’il faut pour réussir une bonne pâtisserie? Une harmonie de gouts et un contraste de textures, c’est déjà un bon départ! Alors ici pour les textures on a le contraste entre la mousse crémeuse de chocolat au lait et des noisettes caramélisées croustillantes, avec en bonus un cœur de praliné lisse.   Pour les gouts, on a l’harmonie du chocolat au lait et des noisettes torréfies (ça veut dire grillées au four, en langage de pâtissier). La noisette est un fruit sec qui se marie avec plein d’ingrédie ..read more