È strano come un prodotto a volte entri a far parte di una cultura in maniera così profonda da far perdere le tracce delle sue stesse origini. Noi siciliani questa cosa la viviamo ogni giorno, ciò che la nostra terra produce molto spesso non è esattamente nativo di qui ma è affascinante come, alla stregua dei conquistatori della storia, anche numerose varietà di frutta e verdura abbiano trovato un ecosistema così favorevole da permettere una rigogliosa crescita e, mutando nel tempo, una trasformazione nella nostra localissima versione dello stesso prodotto.  I pomodori ne sono un esempio ..read more

La nostra Donatella oltre ad essere la mente nascosta dietro le quinte è anche il segugio che sguinzagliamo quando siamo alla ricerca di nuove materie prime. Questa volta è tornata con un paio di buste direttamente da Leonforte, piccola località sperduta nei campi che costituiscono il centro della Sicilia. Il contenuto?  Fave, larghe e ben essiccate, comprate direttamente da un anziano contadino mentre le raccontava ad un gruppo di turisti stranieri. Ci piazziamo davanti ai fornelli e l’ispirazione non tarda ad arrivare. MACCO DI FAVE FRITTO Ingredienti: * 300g di Fave di Leonforte essicc ..read more

Ci troviamo nuovamente al cospetto della “Culonna”, pronti ad addentrarci nella seconda metà di questa splendida giornata. Salvatore Modica, produttore della zona, ci fa strada tra le morbide curve del versante nord dell’Etna per qualche minuto prima di giungere al suo splendido ma nascosto angolo di vulcano. Il posto ha dell’incredibile e lui non perde occasione di alimentare il nostro entusiasmo. La valle su cui il vigneto si affaccia viene percorsa a ritroso dalle basse nuvole pomeridiane, permettendo così un ulteriore idratazione delle piante che riescono così a sopravvivere alle scomode c ..read more

Lavorate nel settore dell’enogastronomia? Magari studiate ancora, forse siete dei produttori già famosi o semplicemente dei curiosi con un ottimo senso del gusto? Poco cambia, il Merano Wine Festival resta un evento imperdibile per tutti gli appassionati di cibo, vino ed innovazione ad essi correlata. Se ci siete già stati, capirete di cosa sto parlando: la cittadina di Merano viene adibita quasi per intero a sede del festival di TheWineHunter, raccogliendo chi maggiormente si è distinto tra i migliori produttori di vino, cibo, birra e distillati. L’eccellenza, quella vera, tutta riunita in ..read more

Maggio è giunto e come ogni anno porta con sé una serie di gite fuori porta che l’ormai consolidato team del Siculishh brama voracemente. Questa volta restiamo nel vicinato, consapevoli del poco tempo a disposizione, e ci dirigiamo verso quella che è ormai la zona VIP del vulcano, il versante Nord, esattamente in quel di Passopisciaro. Il paesello immerso tra i vigneti è piccolo ma decisamente ospitale e la splendida giornata di sole non fa altro che amplificare queste sensazioni. A darci il benvenuto è la “Culonna”, storico simbolo del paese situato dove, per decenni, i venditori di vino si f ..read more

Milo. Barone di Villagrande 15.7.13 Poche settimane fa ho avuto l’immensa fortuna, in questi tempi difficili e bui, di potermi recare dal vivo (DAL VIVO!) nello splendido quartier generale di uno dei miei produttori di vino etneo preferiti, Barone di Villagrande. Superato l’ameno borgo di Milo, mi trovo davanti a questa fantastica costruzione che si apre al centro in un’arcata. Questa lascia intravedere un prato verde alternato a delle intriganti travi in legno, interrotto alla fine da un’apparentemente precaria ma sensuale ringhiera in legno che stuzzica la mia curiosità con la promessa di c ..read more

Avete mai provato ad aprire un vasetto di capperi sotto sale di Pantelleria?Noi siamo stati fortunati abbastanza e beh, il loro pungente e stuzzicante profumo ci ha letteralmente rimandati a spasso con la fantasia tra i panorami mozzafiato dell’isola. Raccolti a mano per non comprometterne la freschezza dalle piante che fuoriescono direttamente dalla roccia vulcanica che compone i caratteristici terrazzamenti. Con delle premesse del genere, qualunque commento sarebbe a questo punto superfluo. Una volta finito di fantasticare romanticamente, è ora di passare al dunque.Sapidi e r ..read more

Qualche giorno fa, durante una delle interminabili conversazioni con mia madre su questo o quel piatto appena ideato e alla luce dei miei stravaganti esperimenti letterari, vengo a sapere che, a quanto pare, il pastificio dove ci approvvigioniamo di solito si trova proprio a due passi da Taormina e che forse avrei anche modo di scambiare due chiacchiere con qualcuno dello staff. Accompagno quindi mia madre e la valanga di parole che mi è precipitata addosso durante il tragitto verso il Pastificio Barbagallo, ancora scombussolato dal sonno ma non sprovvisto di aspettative. Dopo letteralmente 1 ..read more