Yuliya's Blog - Recipes
314 FOLLOWERS
Hi, my name is Yuliya. I live in beautiful Vancouver, province of British Columbia, Canada. I've had a cooking blog on this domain, yuliyas.com, since 2010, sharing my Russian and Eastern European recipes.
Yuliya's Blog - Recipes
1y ago
Восьмой рецепт в проекте «50 Завтраков»! Корейские оладьи c зелёным луком и морепродуктами (хэмуль-паджон, 해물전, haemul pajeon ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
1y ago
Давайте приготовим нежный паштет из куриной печени по классическому рецепту, с морковью, луком, и сливочным маслом, но с интересной деталью — заливкой из апельсинового желе. Апельсиновое желе мы приготовим из свежевыжатого апельсинового сока, желатина, и «тёплых специй» — гвоздики и душистого перца. Такое желе позволит паштету не заветриваться и сохранять свой цвет и вкус, а также придаст дополнительную  ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
1y ago
Знаете, что нужно сделать с цветной капустой, чтобы она стала божественно вкусной? Её нужно запечь в духовке до образования коричневых пригаринок, которые дадут ей удивительный аромат и текстуру. А потом полить её невероятно вкусной заправкой из сливочного масла, прогретого до карамелизации и смешанного с тыквенными семечками, соком лайма и кинзой. Результат — удивительно удачное сочетание вкусов и текстур, которое сложно описать, это просто надо попробовать.
Я готовила это блюдо множество раз для друзей, коллег и семьи, и все были в восторге. Даже те, кто не любит капусту вообще или цветную к ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
1y ago
Красивый, добротный сибирский город Барнаул, который я посетила этим летом, порадовал и удивил меня историей, купеческой архитектурой, и вкусной едой. Особенно запомнился мне один интересный салат, который я попробовала в ресторане «Бочкари». В нём сочеталась нежная куриная печень и ароматные сладкие груши, объединённые пикантной сладковато-кислой заправкой с семенами горчицы. Это необычное сочетание мне запомнилось, и я захотела повторить рецепт. Оригинального рецепта у меня конечно же не было, поэтому я попыталась воссоздать его по собственным вкусовым ощущениям.
Этот салат особенно хорош ос ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
2y ago
Салат Вальдорф, или Уолдорф (Waldorf) — классическое американское блюдо. Он был придуман в 1893 году в Нью Йорке метрдотелем знаменитого отеля Уолдорф Астория, иммигрантом из Швейцарии по имени Оскар Чирки. Первоначальный рецепт салата достоверно документирован, поскольку Чирки включил его в свою обширную кулинарную книгу, опубликованную 3 годами позже. Эту книгу длиной почти в 900 страниц сегодня легко можно найти в бесплатном доступе в интернете. В изначальный рецепт салата Вальдорф входит всего лишь 3 ингредиента— яблоки, сельдерей и майонез.  ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
2y ago
Питтипанна (pyttipanna) в дословном переводе со шведского означает «маленькие кусочки в сковороде». В это блюдо, которые едят на завтрак, традиционно идет вареный картофель и мясо, оставшиеся от ужина предыдущего дня. В качестве мясной составляющей также прекрасно подходит колбаса, ветчина или сосиски. Всё это дополняется луком, маринованной свеклой и жареным яйцом. Не секрет, что шведы очень любят маринованную свеклу и её можно найти практически в каждом шведском доме. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить маринованную свеклу быстрым способом за 15 ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
2y ago
Мясной пирог тортье очень популярен в Квебеке, единственной провинции Канады, где официальный язык — французский. Тортье — это домашнее блюдо, которое обычно готовят по большим праздникам, например на рождество. Причем часто готовят сразу несколько пирогов — чтобы и на празднике поесть, и родственникам дать домой по пирогу. Поэтому у жителей Квебека мясной пирог ассоциируется с семейными праздниками, бабушкиной едой, уютом.
Пирог тортье совершенно не сложен в приготовлении. Если вы не любите работать с тестом, попробуте этот рецепт. Благодаря тому, что тесто приготовлено особым холодным способ ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
2y ago
Омлет с жареной капустой хорошо готовить, когда у вас осталась белокочанная капуста от приготовления борща или другого блюда. В этом рецепте мы готовим именно жареную капусту, а не тушёную. Жареная капуста — с хорошо прижаренными кусочками листьев, отдающими дымком — с недавних пор считается настоящим кулинарным открытием. Она очень сильно отличается от тушёной капусты, которая не обладает таким ярко выраженым вкусом. Если вы хотите разнообразить ваши завтраки, попробуйте это необычное, но полезное и очень вкусное блюдо!
Ингредиенты на 2 порции омлета:
250 г белокочанной капусты (где-то 1/8 ..read more
Yuliya's Blog - Recipes
2y ago
Греческий суп Авголемоно — нежный куриный суп с яйцом и лемоном, широко известный за пределами его родной страны. Его готовят практически в каждой греческой семье. Как в России люди часто скучают по маминому борщу, так в Греции вспоминают бабушкин суп авголемоно.
Ключ к правильному приготовлению авголемоно — яично-лимонный соус. Именно благодаря ему простой суп из курицы и риса приобретает незабываемый шелковистый вкус с явно выраженной кислинкой. Чтобы этот вкус ничем не перебивался, в традиционных рецептах супа используется минимум ингредиентов и не добавляются коренья, травы, или специи. Го ..read more