Forrige søndag stod det kjøttkaker i brun saus på menyen hos oss, og ikke overraskende var det flere som spurte etter oppskrift. Når jeg deler tradisjonsmat på storyen er ofte engasjementet stort, og mange ønsker oppskrift. Synes det er veldig hyggelig at det er flere enn meg som også liker tradisjonelle middager. Det finnes mange ulike oppskrifter på kjøttkaker, med ulike typer kjøttdeig, krydre, med og uten brødrasp mm. Må heller ikke glemme tilbehøret, her er det mange som har sterke meninger om hva man skal spise til – kokte grønnsaker, surkål, ertepuré, kålstuing mm. Selv mener jeg at in ..read more

Mai er rett rundt hjørnet og temperaturen ser ut til å krype oppover på gradstokken litt uti neste uke. I ukemenyen for uke 18 har jeg fått på plass mye forskjellig. Denne gangen kan jeg blant annet friste med en knallgrønn linsegryte med spinat, nydelige lakseburgere, en kremet tacosuppe (kjempepopulær) og småsteik (sosekjøtt, kjøtt i mørke). Og siden jeg har bursdag på 1. mai, tok jeg også med oppskrift på en ostekake med gelelokk. Håper menyen kan være til inspirasjon for den kommende uken! Mandag: Linsegryte med spinat Tirsdag: Lakseburger med mangosalat Onsdag: Pasta med svin i fløtesaus ..read more

Soppsaus har alltid vært en av favorittsausene mine, ja faktisk helt siden jeg var liten gutt. Mens mange barn ikke kan fordra sopp, så har alltid sopp stått høyt i kurs hos undertegnede. Om det skyldes at jeg allerede som barn hadde en forkjærlighet for umami er jeg derimot usikker på, men siden har denne sausen stått trofast ved min side. Å lage soppsaus fra bunnen av er utrolig kjapt og enkelt, og det er derfor ingen grunn til å ty til en pose som skal røres ut med melk og vann. En hjemmelaget variant smaker også mye bedre, og du har kontroll på ingredienslisten. Dessuten er denne oppskrif ..read more

I ukemenyen for uke 17 finner du mye godt og variert. Denne gangen kan jeg blant annet friste med en sunn og god sashimisalat, en på kort tid populær grateng med kjøttsaus og makaronistuing, plukkfisk, baguetter og en allsidig kyllingsalat. Må heller ikke glemme gryten med kjøttdeig, den er absolutt verdt å få med seg. Som vanlig har jeg gjort mitt beste for å variere mellom ulike typer retter, av både kjøtt, fisk og kjøttfritt. Mandag: Wok med brokkoli og peanøtter Tirsdag: Sashimisalat med jordbær og avokado Onsdag: Rød linsesuppe med kokosmelk Torsdag: Gryte med kjøttdeig Fredag: Pizza med ..read more

Her kommer en enkel oppskrift på kyllingsalat med mango, linser og feta. Denne salaten er kjapp å lage og er en sunn og lett middag – Perfekt for hverdager. Det som kanskje tar lengst tid er å steke kyllingen. Er kyllingfiletene litt tykke tar de ekstra lang tid å få gjennomstekte. Da kan et godt tips være å dele de i to på langs, slik at du halverer tykkelsen på filetene. Du kan jo også kjøpe ferdigstekt kylling, da trenger du kun å kutte opp frukt og grønt. Samtidig så synes jeg ofte den ferdigstekte kyllingen for kan bli litt tørr. Jeg har tidligere delt en oppskrift på salat med paprika ..read more

Denne oppskriften på pita med pulled pork, sprø kikerter og tahinidressing føyer seg inn i rekken over enkle hverdagsmiddager. Det tok cirka 30 minutter fra jeg startet og til middagen stod på bordet. Har du ekstra godt tid kan du også lage pitabrødene selv. Se oppskriften på flate pitabrød. Denne gangen tok jeg meg ikke tiden til å lage pulled pork fra bunnen av, men kjøpte en ferdigvariant på butikken for enkelthets skyld. Den trengte jeg kun å varme den opp i henhold til pakkens anvisning. Jeg freste kjøttet også noen minutter i en varm stekepanne etter at det var oppvarmet. Da fikk det ..read more

En ny ukemeny for den kommende uken er på plass, og også denne gangen har jeg tatt med mye godt. Som alltid har jeg forsøkt å ta med retter av både kjøtt, fisk og kjøttfritt, og få til en god variasjon av type retter. Skal jeg dra frem noen spesielle retter fra ukens meny kan jeg blant nevne pizzaen med det krydrede lammekjøttet. En spennende pizza med mye smak. I tillegg vil jeg også tipse om laksegratengen med makaroni – denne er utrolig enkel å lage og du slipper å koke fisken på forhånd. Har også tatt med et spennende lunsj- eller frokosttips og litt nydelig søt gjærbakst. Håper menyen kan ..read more

Pasta med svin i fløtesaus er en enkel og god middag som kan lages på under halvtimen, og kan serveres enten det er hverdag eller helg. Har du ikke svinekjøtt kan du også bruke kylling i denne oppskriften. Skal du kose deg litt ekstra har jeg også tidligere delt en oppskrift på pasta med biff i fløtesaus. Vær ikke redd for å avvike litt fra oppskriften. Har du en liten rest av rømme eller créme fraîche passer det godt i sausen. Har du ikke sjalottløk er det ikke noen i veien for å bruke vanlig gul løk eller rødløk. Selv hadde jeg rester av litt ulike typer fullkornspasta stående, og brukte an ..read more

Nå er ukemenyen for den kommende uken er klar, og som alltid kan jeg friste med mye forskjellig. I menyen for uke 15 finner du blant annet en enkel og god hverdagsgryte med strimlet svin, krydret lam servert i pitabrød, en curry med steinbit og en nydelig bacongryte med soltørkede tomater. Dette er bare noen av middagene du finner i menyen. Har du lyst på noe søtt til kaffen, og kanskje også har noen appelsiner liggende etter påsken, lag nydelige havrekjeks med sjokolade og appelsin. Disse kjeksene ble veldig populære hos mange i påsken. Kan også anbefale denne formkaken med appelsin og sjokol ..read more

Verdens beste (kvæfjordkake) går for å være norges nasjonalkake, og er ofte å finne på kakebord ved tilstelninger som dåp, konfirmasjon, bryllup, bursdager og 17. mai. Kaken består av en kakebunn med marengs og mandler oppå, som legges i to lag med vaniljekrem mellom. Noen synes det er godt med noen romdråper i kremen, andre liker friske bær sammen med fyllet, mens noen liker den helt enkel. Det som kan være mest utfordrende med denne kaken er å lage marengsen. Et bittelite snev av fett og smuss i eggehvitene, er nok til at marengsen ikke blir vellykket. Husk derfor at du må ha helt rene kjøk ..read more