UMAMI der fünfte Geschmack  Glutamat: Die Wahrheit über den Geschmacksverstärker, den wir alle kennen Hey du! Heute wollen wir über ein kontroverses Thema sprechen, das in der Welt der Ernährung oft für Diskussionen sorgt: Glutamat. Sicher hast du schon davon gehört - es ist in vielen Lebensmitteln enthalten, aber seine Verwendung ist oft umstritten. Lass uns dem Ganzen auf den Grund gehen! Früher verwendete man Maggi, heutzutage Sojasauce. Alles beide ist gleich Was ist Glutamat überhaupt?  Nun, Glutamat ist ein Geschmacksverstärker, der natürlich ..read more

  Hey du! Heute teile ich ein spezielles Rezept mit dir, das perfekt zu einer gemütlichen Kärntner Jause passt. Wir sind zu unseren lieben Freunden eingeladen, wo Dieter sicherlich seinen selbstgemachten Speck aufschneiden wird. Als Beitrag bringe ich etwas ganz Besonderes mit: Hausgemachten Liptauer Käse! Dieser ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Brot und wird sicherlich für Begeisterung sorgen. **Zutaten:** - 250g Bröseltopfen - 250g Cremetopfen - 2 EL Sauerrahm - 1 kleine Zwiebel, kleinwürfelig geschnitten - 3 EL Butter, geschmolzen - 1 EL Paprikapulver (edels ..read more

  Die Geburt des Burgers in Klagenfurt (Anno 1972?) Hey du! Bist du bereit für eine Reise zurück in die Vergangenheit, als der Duft von gegrilltem Fleisch und knusprigen Semmeln den Domplatz in Klagenfurt erfüllte? Vor ungefähr einem halben Jahrhundert, beim legendären Flohmarkt, erlebten wir Klagenfurter etwas ganz Besonderes - die Geburt des Burgers, oder wie wir ihn damals nannten, den 'Celovec' Burger. Es begann alles mit einem kleinen Grillstand, betrieben von der unvergesslichen "Karawanserei Rudi ben Sorz". Rudi ben Sorz führte ein arabisches Lokal in der Ankershofen ..read more

  Stefaniebraten **Tagesmenü: Stephaniebraten - Ein Gaumenschmaus für die ganze Familie** Liebe Kochfreunde, heute kommen meine Töchter mit unseren Enkerl zum Essen. Deshalb möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur an Wochenenden für Begeisterung sorgt: den Stephaniebraten. Dieses köstliche Gericht ist eine Variante des klassischen Faschiertenbratens und begeistert mit seiner saftigen Füllung aus Gurkerln, Frankfurter und Eiern, umhüllt von einem zarten Schweinsnetz. Hier ist das Rezept für 4 Personen: **Zutaten:** - 800 g gemischtes Faschiertes (je zur Hälfte aus ..read more

     Liebe Waffel-Liebhaber! Bist du auch ein Fan von köstlich-knusprigen Waffeln? Dann bist du hier genau richtig! Heute teile ich mit dir ein einfaches Rezept, das dich und deine Liebsten verwöhnen wird. Ein Waffeleisen zu besitzen, ist wie ein kleiner Schatz in der Küche. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen diese süßen Leckereien. **Zutaten (für ca. 8 Stück Waffeln):** - 1/2 Bio Zitrone - 300 g Frischkäse (alternativ Topfen) - 3 Eier (M) - 100 g Staubzucker - 90 g Weizenmehl (glatt) - 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver - 1 TL Backpulver - 1 Prise Sal ..read more

Hey du, Heute möchte ich ein Gericht vorstellen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Hommage an einen besonderen Charakter ist - den "Toka". Der Name mag auf den ersten Blick nach "dumm" oder "einfältig" klingen, aber lass dich nicht täuschen, denn das "Toka"-Gericht ist alles andere als das. Das "Toka"-Gericht ist ein Kunstwerk in der Küche, eine Mischung aus Zutaten, die nicht nur sättigen, sondern auch eine einzigartige Geschmacksexplosion bieten. Es ist ein Phänomen, das diejenigen fasziniert, die es probieren. Es heißt, man isst wie ein "Toka" und das aus gutem Grund ..read more

  Ebentaler Spargel heute habe ich uns kulinarisch verwöhnt und ein köstliches Gericht zubereitet: grüner Spargel aus der Ebentaler Früchtewelt mit Beinschinken, Sauce hollandaise und Petersil Erdäpfel. Es gibt auch beim Hofer den Marchfelder Spargel, der von der Qualität auch perfekt ist. Nimm ja nicht den grünen Spargel aus dem Ausland, sieht super aus, ist aber total holzig und bitter-schade ums Geld. Ich habe beim grünen Spargel nur die enden geschält. Grüner Spargel ist eine tolle Alternative zum klassischen weißen Spargel. Er hat einen intensiven Geschmack und enthält a ..read more

    Kärntner Backhuhn Du kennst sicher das klassische Wiener Backhendl und das traditionelle Steirische Backhendl. Aber hast du schon mal vom unvergleichlichen Kärntner Backhendl gehört? Nein? Dann lass mich dir davon erzählen! In Kärnten, genauer gesagt im malerischen Klagenfurt, habe ich eine einzigartige Variante dieses beliebten Gerichts entwickelt - das Kärntner Backhendl. Und was macht es so besonders? Nun, es beginnt bereits bei der Auswahl der Hauptzutat: dem Hendl. Ich beziehe unsere Hendl frisch vom "Wech" aus dem Lavanttal. Diese natürliche Herkunft verleiht ..read more

  Kärntner Backhendl Du kennst sicher das klassische Wiener Backhendl und das traditionelle Steirische Backhendl. Aber hast du schon mal vom unvergleichlichen Kärntner Backhendl gehört? Nein? Dann lass mich dir davon erzählen! In Kärnten, genauer gesagt im malerischen Klagenfurt, hat sich eine einzigartige Variante dieses beliebten Gerichts entwickelt - das Kärntner Backhendl. Und was macht es so besonders? Nun, es beginnt bereits bei der Auswahl der Hauptzutat: dem Hendl. Ich beziehe unsere Hendl frisch vom "Wech" aus dem Lavanttal. Diese natürliche Herkunft verleiht unsere ..read more

    knusprig gebackene Champignons Fertig paniert, nur noch backen... Hallo du Genießer! Hast du schon einmal nach einem köstlichen Snack gesucht, der einfach zuzubereiten ist und dabei auch noch gesund ist? Dann habe ich genau das Richtige für dich: gebackene Champignons! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur preisgünstig, sondern auch unglaublich schmackhaft. Und das Beste daran? Ich verwende eine Geheimzutat, um sie extra knusprig zu machen, ohne dabei fettige Speisen zu riskieren: Panko Brösel! Die Zubereitung dieser knusprigen Köstlichkeit ist ..read more