Ti hanno sempre detto bianco col pesce e rosso con la carne? Approccio riduttivo, perché se è vero che in linea generale questa “regoletta” funziona, parlare del vino in termini di “bianco” e “rosso”, non è molto corretto. Esistono tantissime tipologie di vini e l’abbinamento cibo vino si costruisce sulla base delle caratteristiche sensoriali e saporifere del piatto e del vino e il colore passa in secondo piano. E poi è bello ogni tanto provare qualcosa di diverso deviando dalla “norma”, o no? Noi vogliamo appunto “divertirci” con questa serata da Opera Restaurant. Location molto curata, moder ..read more

83 bottiglie di Grands Crus sono state rubate dal famoso ristorante stellato La Tour d’Argent di Parigi. Tra queste c’è una bottiglia del Domaine de La Romaneè Conti. Secondo il quotidiano Le Parisien, il valore dei vini è stimato in oltre 1,5 milioni di euro. Il furto è stato scoperto dal responsabile della cantina all’inizio di gennaio durante l’inventario annuale. Il 25 gennaio, il gestore del ristorante ha denunciato il furto e la procura ha avviato un’indagine. Il dipartimento di investigazione criminale di Parigi sta indagando. Non s ..read more

La parte peggiore dell’utilizzare un decanter è il momento in cui dobbiamo pulirlo. C’è un piccolo segreto, anche molto economico, che può aiutarci. Si tratta di microsfere in acciaio che inserite all’interno del decanter insieme ad acqua calda, o meglio ancora aceto, risolvono rapidamente il problema dei residui di vino. Le trovate qui. Dopo la pulizia è importante lasciar asciugare bene il decanter ponendolo capovolto su un apposito supporto, come questo ..read more

Lavorando da molti anni nel settore del vino ed in particolare da oltre sei nella formazione, mi sono resa conto che coloro che desiderano approcciarsi allo studio del vino hanno poca pazienza e sono costantemente alla ricerca di indicazioni e regole per degustare, servire e abbinare un vino. Vorrebbero una specie di manuale dove trovare tutti i sentori di un vino, gli abbinamenti perfetti e via dicendo. Dimenticano un aspetto fondamentale del vino, ovvero che è un elemento vivo e che sono moltissime le variabili che entrano in gioco nella sua produzione e nella sua evoluzione prima in cantina ..read more

Mario Soldati è una figura monumentale del XX secolo. Istrionico nella sua capacità di muoversi con acume e leggerezza tra letteratura, giornalismo, televisione e cinema. Aldo Grasso lo definisce “il primo, grande media-man della cultura italiana”. Mario Soldati è considerato anche il primo giornalista enogastronomico, ma è l’etichetta che meno gli si addice. Lo spirito di Soldati è quello del viaggiatore curioso, del wanderer, permanentemente alla ricerca della gioia, mosso più dal desiderio istintuale, viscerale che non dalla sistematicità oggettiva del reporter. La gioia è carnale, deriva d ..read more

Dopo due anni di Percorsi Sensoriali, siamo arrivati alla serata conclusiva! Abbiamo scelto di chiudere con il brio e l’originalità che ci hanno sempre caratterizzato. Cinque pizze e cinque insolite bollicine per abbinamenti audaci e un racconto effervescente! Saremo accompagnati dalle note del pianoforte. Si comincia alle ore 20.00. I vini: Quota 101 | Garganega sur lie La GobbettaI Borboni | Asprinio brutEzio Poggio | Timorasso brutKlanjscek | Brut (da uve macerate)Picchioni Andrea | Da Cima a Fondo Le pizze saranno una sorpresa ..read more

Pronti per mettervi in gioco? Chi può partecipare? Tutti quelli che hanno un minimo di dimestichezza con il vino. L’obiettivo? Degustare senza pregiudizi, lasciandosi trasportare dalle sensazioni che ogni calice saprà darci e, soprattutto, divertirsi provando a riconoscere il vitigno, la zona di produzione, l’annata… Saranno almeno sei i vini in degustazione. Cena, amici e chiacchiere sono inclusi nella quota di 40 euro! Dove? A Spoltore, al tavolo de La Fillossera. Scrivimi per prenotare il tuo posto ..read more

Pronti per mettervi in gioco? Chi può partecipare? Tutti quelli che hanno un minimo di dimestichezza con il vino. L’obiettivo? Degustare senza pregiudizi, lasciandosi trasportare dalle sensazioni che ogni calice saprà darci e, soprattutto, divertirsi provando a riconoscere il vitigno, la zona di produzione, l’annata… Saranno almeno sei i vini in degustazione. Cena, amici e chiacchiere sono inclusi nella quota di 40 euro! Dove? A Spoltore, al tavolo de La Fillossera. Scrivimi per prenotare il tuo posto ..read more

Il vino non è tutto… ci sono anche degli oggetti a tema che piacciono tanto a noi winelovers. Io non ho resistito a questi cinque! Scatola per collezionare i tappi dei vini “memorabili” Quando si stappa una bottiglia importante oppure la si condivide in una occasione speciale dispiace sempre gettare via il tappo. Io ho preso questa scatola per conservarne alcuni e l’ho sistemata nello studio. Il punto di forza è la personalizzazione della scritta! Kit Sommelier La valigetta con tutti gli accessori necessari per l’apertura e il servizio del vino è un must. Io ho scelto questa anche per lo stile ..read more

Viva la Vite è la fiera dei vini artigianali organizzata da Giorgia Brandimarte in collaborazione con Vinatteria Zolfo a Pescara, quest’anno alla quinta edizione. Due giorni dedicati al vino e agli incontri con produttori e operatori del settore, nel piacevole contesto dell’Ex Aurum. Oltre cinquanta banchi d’assaggio di vini italiani ed esteri. Conoscendo abbastanza bene i vini di diversi produttori presenti, mi sono concentrata soprattutto a scoprire qualche nuova realtà. Provare tutto è impossibile, ma sono soddisfatta degli assaggi fatti. Le (mie) scoperte Ho finalmente assaggiato i vini di ..read more