La receta de coliflor al horno es súper fácil y solo lleva un ingrediente: coliflor. Lo bueno de esta receta es que se hace rápido y que, usando la mezcla de especias que más te guste, puedes darle un sabor a esta verdura increíble. La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, que pertenece a la familia de las coles. La parte comestible de la coliflor (la blanca) es el conjunto de flores o inflorescencia de la planta. Las hojas verdes que la rodean también se comen, aunque no estemos muy acostumbrados. En vez de desecharlas las podemos usar para hacer caldo por ejemplo. Contien ..read more

En consulta, es muy común ver algunos errores que cometemos cuando nos ponemos “a dieta”. Lo entrecomillo porque para mí la palabra dieta tiene un significado más amplio que seguir un menú de X calorías con el objetivo de bajar de peso. De hecho, la palabra dieta procede del latín diaeta, y esta a su vez del griego díaita, que significa manera de vivir o régimen de vida. Luego, si pensamos en el significado de la palabra dieta como un estilo de vida saludable que engloba buena alimentación, ejercicio físico, descanso de calidad, relaciones sociales sanas y contacto con la naturaleza, comenzare ..read more

¡Hoy os subo una riquísima receta de donuts con harina de avellana y chips de chocolate que están deliciosos! No llevan azúcar añadido aunque sí dátiles y plátano bien maduro para dar sabor dulce. Como sabéis, los dátiles contienen azúcar y otros nutrientes, además de fibra dietética. Por este motivo, su impacto metabólico en el organismo no es igual que el azúcar de mesa. Los plátanos maduros también aportan dulzor a partir de su contenido en fructosa. Evidentemente, esta receta es considerada bollería casera y, por tanto, su consumo debe ser esporádico. Esto no quita que sean ingredientes de ..read more

Existen gran variedad de aceites en el mercado y, aunque el 99,9% de la composición de éstos son ácidos grasos, hay bastante diferencia entre sus propiedades. En este artículo te quiero contar cuál es el mejor aceite para cocinar. Las características físicas y químicas de los aceites, su resistencia a las altas temperaturas y el tiempo que tardan en oxidarse, influyen. Y aunque no existe un consenso a nivel mundial, podemos hacer mejores elecciones dependiendo de cómo vayamos a usar el aceite. La primera definición que aparece el en diccionario de la RAE sobre el aceite es: “líquido graso qu ..read more

Una ensalada con un buen aliño es una ensalada de otro nivel. Y si ya usamos aliños saludables mejor que mejor. Pero habitualmente, las salsas que añadimos son industriales con ingredientes no muy buenos. Contienen gran cantidad de azúcar, potenciadores de sabor, mucha sal… Por eso, quiero daros algunas ideas de aliños saludables para vuestros platos. SALSA DE YOGUR: Este es uno de mis aliños saludables favorito. Si quieres que tu ensalada tenga un toque a la ensalada César de siempre, aquí tienes la salsa: Ingredientes: 1 yogur natural o griego 1 cucharada de mayonesa 1/4 cucharadita de ajo ..read more

¿Te has planteado alguna vez cuánto pan consumes al día? ¿Y a la semana? ¿Y al año? Ya te digo que demasiado. Por eso, hoy te propongo este Pan de Zanahoria que le da mil vueltas a la típica barra de pan blanco o a ese pan de molde para hacer sándwiches que se suelen consumir habitualmente. ¿Y por qué es mejor alternativa este Pan de Zanahoria? Porque se usa harina integral de trigo que contiene muchos más nutrientes y fibra que la harina refinada; porque lleva zanahoria que nos aporta un toque de sabor, color, textura, además de adicionar verdura a la receta, que nunca están de más; porque ll ..read more

Nos encontramos en un momento único de la historia por muchos motivos. Uno de ellos, en concreto, es el récord que bate el precio de la luz hoy 7 de marzo de 2022: una media de 442,54 €/mWh y picos que alcanzaban los 500 €/mWh. Mañana alcanzará nuevo récord… Y para poder hacer frente a estos meses que se avecinan, os voy a dejar unos tips para ahorrar en el recibo de la luz. Electrodomésticos: Si tienes que comprar, opta por aquellos más eficientes energéticamente. Elige los de clase A o B, comprueba el consumo energético y compara entre distintas marcas. Lee también que otras característica ..read more

Los productos light son aquellos que, como mínimo, tienen un 30% menos de calorías o de nutrientes (azúcares o grasas) en relación al producto original. ¿Esto significa que sean saludables? No. Cuando queremos perder peso nos solemos fijar en las calorías de los alimentos porque creemos que si comemos menos calorías será más eficiente esa bajada de peso. Hay parte de cierto en esto, ya que reducir el consumo de calorías puede hacernos entrar en déficit calórico y ayudarnos a bajar de peso pero, hay una parte nutritiva y de saciedad de los alimentos que también se debe considerar. Bajar de peso ..read more

Sin duda, los buddha bowl son los platos combinados saludables de moda. Y es que combinan los mejores ingredientes: Una base de vegetales o verduras 1 porción de proteína de calidad, suelen ser habituales la de origen vegetal como el tofu, las legumbres, el tempeh… Y añadimos una porción de hidratos de carbono complejos como arroz integral, fideos o pasta… ¿Y sabes cuál es la procedencia de este plato? Pues la verdad es que no está del todo claro. Por un lado, se asocian estos boles tan llenos a la barriga de Buda. Y por otro lado, se sabe que los monjes budistas caminaban de pueblo en pueb ..read more

Los alimentos con alta densidad nutricional son aquellos que contienen gran cantidad de nutrientes por caloría. A veces, se usa el término superalimento pero este me parece más inexacto y que puede dar lugar a equivocación. Algunos nutrientes que suelen ser deficitarios en la población general son el hierro, el zinc, el ácido fólico, el magnesio y la vitamina D (aunque esta última apenas se puede obtener de la alimentación). Por ello, alimentos que sean ricos en todos estos nutrientes son muy interesantes para incluirlos en nuestra dieta. Aquí os dejo ejemplos de alimentos de alta densidad nu ..read more