Chef Hansen
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This blog accompanies me on my way to the stars, as a cooking diary, collection of recipes and inspiration when no cookbook seems to give anything. Chef Hansen - sounds very confident, but it's actually just a nickname I got from a good friend a long time ago. And somehow that goes with the topic of cooking and eating.
Chef Hansen
1y ago
Einst begab ich mich, inspiriert vom Terminator selbst, auf Zeitreise und die Suche nach einem Rezept für Apfelstrudel. Dem (!) Rezept für Apfelstrudel - dem Lieblingsgericht des Terminator. Ich lächelte „So schwer kann das ja nicht sein“ - irgendwo wird das Rezept von Aurelia Schwarzenegger schon hin geleakt sein ..read more
Chef Hansen
1y ago
Butter, Sahne und Forelle, auf heißer knuspriger Kartoffel. Fruchtig-scharfes Dressing an knackigem Salat ..read more
Chef Hansen
1y ago
Jetzt ist es passiert: Ich hab mir einen Weisheitszahn herausgebrochen. Im übertragenen Sinne. Der Türsteher hat mir die Kette zum Klub der Rezept-Nörgler geöffnet und so stehe ich heute hier und sage in bester Heinz Becker (Des iss ka Gulasch) Manier: „Alter, is bestimmt lecker, aber das ist doch kein Pastrami ..read more
Chef Hansen
1y ago
Meine Oma hatte ein echtes Kochloch. Souterrain Culinaire sozusagen. Was mehr in Erinnerung geblieben ist, als das Essen aus dieser Küche, ist die Küche an sich. Im Schrank mit den dünnen, klapprigen Holzschiebetüren waren alte Senfgläser ausgestellt – mit Biene Maja und den Mainzelmännchen als Motiv ..read more
Chef Hansen
1y ago
„Du Papa!? Warum sagt der Mann mit dem komischen Hut und dem Schnurrbart tarte flambée zu der Pizza?“ – Fragen auf die einen auch beim Partnerabend niemand vorbereitet. Dabei gibt es sicher nach der Geburt noch genügend Situationen, in denen Mann unkontrolliert zu hecheln beginnt ..read more
Chef Hansen
1y ago
Ein Jahr und ein bisschen weiser. Ging alles ganz schön schnell damals. Und danach erst. Ich hab ja ehrlich gesagt nicht damit gerechnet, dass im ersten Jahr viel passiert und wer mich schon länger kennt wundert sich sowieso schon seit 11 Monaten, dass ich immernoch blogge ..read more
Chef Hansen
1y ago
Ist schon ein Kreuz mit dem diesem Reinheitsgebot - würde ich meine ingwerscharfe, supererfrischende, natürlich fermentierte Köstlichkeit unter dem Label Hansenbräu als Ginger Beer auf dem Markt bringen - ruck zuck hätte ich Ärger am Hals ..read more
Chef Hansen
1y ago
Ab jetzt heißt es: Keine Angst mehr vor dem Hefeteig Wer hat Angst vor´m Hefeteig? Keiner! Keiner! Dafür gibt es nämlich seit der Ausgabe der e&t vomApril 2011 keinen Grund mehr ..read more
Chef Hansen
1y ago
Burger Patties – von der Flamme geküsst. Rauchig und Fleischig. Saftig, mit Biss. Aber vor die lodernde Glut hat der Herr den Fleischwolf gesetzt. Ich benutze dafür den Aufsatz meiner Kitchenaid (2 ..read more