{Dieser Beitrag wird durch Produktwerbung von Südtiroler Apfel g.g.A. unterstützt} Wer hier gelesen hat, der weiß, dass ich ein ziemlich großes Paket mit Äpfelchen aus Südtirol bekommen habe, die es für das coole Blogevent von Zorra und Südtiroler Äpfel g.g.A. zu verarbeiten galt. Obwohl ich ein ganzes Menü rausgehauen habe, hatten wir immer noch ein paar Äpfel da. Der Verbrauch hier an “Rohmaterial” ist zwar immens, aber irgendwie fand ich, dass der kürzlich ausgelöste heimische Rehrücken ziemlich gut dazu passen würde. Tja, und als ich so darüber nachgedacht habe, ist dieses Gericht entstand ..read more

{Dieser Beitrag wird durch Produktwerbung von Südtiroler Apfel g.g.A. unterstützt} Was passiert, wenn man mich nach einem leckeren Apfelrezept fragt? Ich eskaliere ein bisschen ;-)! Meine Lieblingszorra und Südtiroler Äpfel g.g.A. haben ein wunderbares (virtuelles) Event am Start und suchen nach feinen Rezepten mit Südtiroler Äpfeln! Sogar eine knackige Lieferung direkt aus Südtirol hat mich dafür erreicht, sodass ich mich wirklich austoben konnte. Schwer ist mir nur die Wahl gefallen, welche Sorte ich denn gerne hätte! Ich habe mich für “Braeburn” entschieden – eine Apfelsorte, die so herrlic ..read more

Feierlich gibts heute das erste Spargelrezept der Saison! Dieses Rezept wartet jetzt schon über ein Jahr auf seine Veröffentlichung. Ich hab es schlicht und einfach vergessen es vor Saisonende zu bloggen! Unfassbar… Denn die Kombination von weißem Spargel, Miso und schwarzem Knoblauch ist einfach richtig gut! Und echt easy!!! Hier habe ich den Nudelaufsatz ausprobiert und die Pasta selbst gemacht, aber wer das nicht kann/möchte, der kann das Rezept auch super mit “fertigen” Nudeln machen. Schmeckt ebenso lecker! Zuvor habe ich noch nie selbst mit schwarzem (also fermentiertem) Knoblauch exper ..read more

Kennst du das, wenn dir immer mal wieder so eine bestimmte Geschmackskombi zu Ohren kommt und du immer wieder denkst: Das muss ich unbedingt ausprobieren? So ging es mir mit Miso und Karamell. Die asiatische Würzpaste meist aus fermentierten Sojabohnen kennt man ja eher aus dem herzhaften Sektor. Tja und ich habe immer mal wieder vom süßen Einsatz gelesen. Das hat mich einfach nicht losgelassen… Daher gibt es jetzt eines meiner liebsten Pancake-Rezepte (basierend auf dem Grundrezept von the stepford husband!), das es wirklich fast jedes Wochenende gibt. Wer mir auf Instagram folgt, der weiß, w ..read more

Coleslaw aus Rosenkohl? Also ungekochter Rosenkohl? Nur mariniert? Schmeckt das denn? Und wie! Sogar extrem lecker! Was ich schon länger in meinem Köpfchen mir überlegt habe, bekam durch Ana Romas und ihren Instagram-Kanal den richtigen Drive. Sie kombiniert in ihrem Rosenkohl-Salat Nashibirne und etwas Zwiebel dazu. Und zack wird das Ganze auf ein echtes Geschmackslevel gehievt. Ich bin schockverliebt! Dressing und das restliche Gedöns habe ich dem persönlichen Geschmack und Vorrat etwas angepasst. Der Rosen-Coleslaw ist wirklich irre einfach zu machen. Und dabei so fein! Mehr kann ich nicht ..read more

{Werbung} Vergangenen Freitag durfte ich mich einmal durch die spannendsten Metropolen der Welt schmecken. Und musste dazu noch nicht einmal in den Flieger steigen! Von London über Rio, Bangkok, Paris, Mexiko, Tokio bis nach New York katapultierte uns der Zwei-Sterne-Koch Boris Rommel mit seinem Team. Die kulinarische Städtereise fand aber nicht nur auf den Tellern, die uns serviert wurden statt, sondern im Rahmen der Eröffnung der Pop up Kitchen der Bliss Group statt. Es war eine Reise für alle Sinne, denn in einer alten Heidelberger Commissary, also einer ehemaligen Supermarkthalle der US-S ..read more

Heute komme ich endlich dazu euch meine liebste Ramen Suppe zu zeigen! Ich gestehe: Es ist sauviel Arbeit, denn die japanische Nudelsuppe mit ihren Bestandteilen komplett selbst herzustellen, ist zeitaufwändig, aber ich möchte sie trotzdem zeigen. Denn der Aufwand lohnt sich. Und wie immer gilt hier: Man kann die eine oder andere Komponente ersetzen und es sich etwas einfacher machen, wenn man beispielsweise auf die selbstgemachten Ramennudeln verzichtet und gute fertige kauft. Ich denke da wenig dogmatisch. Hauptsache, es schmeckt und stresst nicht. Denn das Genießen fängt ja schon in der Küc ..read more

Na, wer schaltet heute Abend ein? Oder hast du es (wie ich) nicht ausgehalten und schon meine Folge “Kochs anders” mit Ali Güngörmüs in der Mediathek geschaut? Wer meinen Live-Auftritt im SWR gesehen hat, der weiß schon, dass ich es mir vorher angeschaut habe. Einige Nachrichten und Rückmeldungen haben mich erreicht und spätestens da hat mich die Spannung übermannt und ich bin schwach geworden :-D… Entgegen vieler Annahmen ist es tatsächlich so, dass ich noch nie (und mittlerweile kann man schon sagen, dass ich bei so einigen TV-Produktionen dabei war), aber wirklich noch nie vorab das Enderge ..read more

Wichtige Durchsage: Am Dienstag, den 16.01.2024 um 18:15 Uhr darf ich live (!!!) auf der roten Couch im SWR in der SWR-Landesschau ein bisschen über mich, meine Liebe zu gutem Essen und natürlich auch meine Teilnahme bei “Kochs anders” mit Ali Güngörmüs sprechen! Ich freu mich natürlich wie Bolle, bin aber auch jetzt schon irre aufgeregt. Also drückt mir die Daumen. TV-Erfahrung hab ich zwar ein bisschen (und leide trotzdem JEDES einzelne Mal unter krassem Lampenfieber), aber live ist noch mal eine ganz neue Dimension für mich. Freu mich daher über jeden, der einschaltet und mir die Däumchen d ..read more

Heute gibts von mir eine echte Köstlichkeit. Also für alle, die noch in der neujährlichen Diät-Phase sind: Schnell weggucken! ? Ich liebe ja (leider) frittiertes Essen. Pommes sind (eine) meiner Schwächen. Aber auch Kroketten find ich mega. Wie so oft schmecken die selbstgemacht natürlich am allerbesten. Hier habe ich mein liebstes Rezept festgehalten. Das ist der Klassiker. Tatsächlich kann man das aber noch toppen. Extrem lecker ist es nämlich, wenn man die Krokettenmasse mit knusprigen Chorizostückchen und Mandeln ergänzt. Und diese feinen Chorizokroketten mit ihrer knusprigen Panade dann a ..read more