Sforzato di Valtellina DOCG: tutte le curiosità su un vino unico Lo Sforzato, insieme al Valtellina Superiore DOCG, è il vino simbolo della Valtellina e, vista la sua quasi unicità, rientra tra i vini più particolari d’Italia. Che vino è lo sforzato? Lo Sforzato di Valtellina è un vino rosso italiano di grande prestigio e tradizione, che viene prodotto esclusivamente nella regione montuosa della Valtellina e in parte della Valchiavenna. Lo Sforzato della Valtellina è uno vini passiti rossi più apprezzati tra quelli prodotti in Italia e ricorda, in qualche modo, l’Amarone. cantine da visitare ..read more

Vini Valtellina Superiore: le sottozone ed i tipi I circa 820 ettari della zona vitivinicola Valtellina comprendono si la DOC sia la DOCG. Per potersi fregiare della DOCG, i vini prodotti in questo territorio devono rispondere a requisiti stringenti riguardanti le pratiche in vigna ed in cantina. Si dice spesso che le sottozone della DOCG siano 5 ma in realtà, esse sono 6 perchè va considerata anche la zona in cui il Valtellina Superiore non ha una menzione specifica e aggiuntiva in etichetta. Si tratta della parte più ad est, dove i vini prodotti rientrano della DOCG ma in nessuna delle 5 sot ..read more

Ecco qualche curiosità sui vini che nascono in questo piccolo, impervio e meraviglioso territorio Il nome della zona è, naturalmente dovuto al Castel Grumello che ne è il simbolo e che la domina dall’alto. Valtellina Superiore Grumello: dalla vigna alla cantina In soli 78 vigneti in questo piccolo territorio nascono vini con una fortissima identità. Il disciplinare è molto stringente, come in tutte le sotto altre zone della DOCG Valtellina. Il 90% delle uve deve essere rappresentato da Nebbiolo, mentre il restante 10% può essere scelto tra uve a bacca rossa non aromatiche coltivate in Lombard ..read more

Liquore Braulio alle erbe: il nettare di Bormio Il Braulio che beviamo oggi è lo stesso delle sue origini, con tutti gli aromi delle erbe, bacche e radici che racchiude in sè e che rappresentano l’essenza del Parco Nazionale dello Stelvio. La ricetta, tramandata di padre in figlio, è segreta ma il procedimento di produzione è noto e molto ferreo: solo così si ha la certezza di offrire un prodotto unico in grado di farsi interprete di un territorio autentico. Ricetta segreta, ingredienti noti Come anticipato, la ricetta non può essere diffusa, ma è l’Azienda stessa a rendere noti gli ingredient ..read more

Un ricordo indelebile quello che mi lega a questa cantina visitata nel 2016, in occasione della mia proclamazione a sommelier! Addentrarsi nelle cantine dove questo metodo classico resta ad attendere sui lieviti di essere “sboccato” è come una passeggiata in paradiso ..read more

Il regno del Barbera e di un uomo, Giacomo Bologna, che, nonostante non sia più presente fisicamente, ancora tiene in vita la sua visione rivoluzionaria che ha cambiato il modo di fare questo vino simbolo del Monferrato. Oltre alla cantina, che abbiamo visitato degustando moltissimi vini, Braida vanta anche un wine resort, sempre a Rocchetta Tanaro ..read more

Un vero villaggio tra vigne, antichi edifici, una cantina storica, un hotel, un bistrot ed un ristorante stellato ..read more

Un tuffo nella storia e nel mito: quelli del Metodo Classico Italiano ..read more

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Un vero mondo di emozioni per chi ama le grappe: un bellissimo parco con Cappella, alambicchi spettacolari, una bottaia piena di bontà in attesa di essere gustate ed un ristorante gourmet dove osare con abbinamenti davvero inaspettati ..read more