Sådan gør du: Skær smørret i tern. Bland dem med hvedemel, salt og flormelis og saml dejen med lidt pisket æg (brug evt. en foodprocessor). Pak dejen i film og sæt den på køl i 20-30 minutter.Rul dejen ud eller tryk den ud i en smurt form (ca. 24 cm).Sæt den på køl igen i 30 minutter.Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Prik dejen med en gaffel og bag den i 10 minutter i den varme ovn. Tag den ud… The post Lun æbletærte med vanilje og cremefraiche appeared first on Louisa Lorang ..read more

Skyl frugt og grønt grundigt. Du behøver ikke skære skrællen af citronen, men du kan evt. skære enderne af dem. Skær frugt og grønt så det passer i din juicer. Kør det hele igennem din juicer. Servér med masser af isterninger i høje glas med sugerør. The post Verdens bedste sellerijuice (oh yes) appeared first on Louisa Lorang ..read more

Tartarsauce: Rør yoghurt, mayonnaise, ketchup, citron, purløg, purløg, cornichoner og kapers sammen og smag til med tabasco og salt. Blæksprutter:  Skyl blæksprutterne, også indeni. Dup dem tørre og skær dem i skiver.  Varm olien op i en dyb pande eller en kasserolle.  Vend blæksprutte-ringene i mel og steg dem i den varme olie. De skal være gyldne og møre, det tager ca. 2 1/2 minut. Afdryp på fedtsugende papir og krydr med salt.  Servering: Servér blæksprutter med tartarsauce og citron.  The post Blæksprutteringe med tartarsauce appeared first on Louisa Lorang ..read more

Sådan laver du bresaola med jordbær og mandler: Rist mandlerne i olivenolie på en varm pande. De skal være gyldne og lækre. Krydr med salt, rosmarin og chiliflager.  Skær imens jordbærrene i mindre stykker og vend dem med balsamico. Lad dem trække i 5 minutter imens du anretter resten.  Anret bresaola på et fad. Top med rucola, jordbær, mandler, pecorino og dryp md olivenolie og krydr med salt og peber.  Servér straks med godt brød til.  The post Bresaola med jordbær og mandler appeared first on Louisa Lorang ..read more

Sådan laver du peach paloma: Mos ½ fersken i glasset med lidt sukker. Fyld glasset md isterninger. Kom tequila eller mescal på og top med grapejuice og lidt lime. Pynt gerne med lidt grapefrugt og fersken.Servér straks.  The post Peach Paloma appeared first on Louisa Lorang ..read more

Tzatiki: Riv agurk og hvidløg og kom begge dele i en si. Drys med en smule salt og lad det dryppe af i 5-10 minutter. Klem det sidste væde fra med hænderne og rør yoghurt med agurk, lidt olivenolie og dild. Smag til.  Gyros brød: Kom mel og salt i en stor skål. Lun mælken og smør, til smørret er smeltet. Opløs græ i mælken.  Kom mælken i melblandingen og ælt det hele sammen til en glat dej. Ælt i 4-5… The post Gyros med gris og tzatziki appeared first on Louisa Lorang ..read more

Sådan gør du: Marengs: Kom æggehvide og sukker i en skål og sæt skålen over vandbad. Pisk til sukkeret er helt opløst. Tag skålen af vandbadet og pisk derefter med en elpisker, til marengsen er tyk og blank. Smæk hele balladen på  bagepapir eller en silikonemåtte og form marengsmassen til en stor, høj kage. Lav en let fordybning i toppen. Bag den ved 90 grader, uden varmluft  i 70 minutter. Sluk og lad den trække i en time i ovnen med lågen på klem. Topping: Pisk fløden til… The post Pavlova med lemoncurd appeared first on Louisa Lorang ..read more

Chutney:  Skær rabarberne i skrå skiver og kom halvdelen i en gryde sammen med sukker og stjerneanis. Riv ingefæren i tykke skiver og kom den i gryden. Lad rabarberne komme op at koge stille og roligt. Lad det simre i 8-10 minutter. Tilsæt resten af rabarberne og lad det simre i yderligere 5-6 minutter.  Tag gryden af varmen, krydr med rigeligt sort peber. Lad chutneyen køle. Fisk stjerneanis op, inden servering.  Sild:  Fjern de værste ben fra sildene, og klip… The post Sprøde sild med rabarber og purløgsmayo appeared first on Louisa Lorang ..read more

Æg: Kom æggene i kogende vand og kog dem i 6 ½ minut.  Kom imens soja og mirin og sake i en frysepose. Pil æggene og kom dem i posen med marinaden. Lad dem trække i mindst 2 timer, gerne natten over.  Ramen:  Del koteletterne i 2-3 stykker, bank dem let flade og steg dem i olie i en gryde til de er let brunede og gennemstegte. Krydr med salt og tag dem op.  Steg svampene i olie i en varm… The post Nem Ramen med gris appeared first on Louisa Lorang ..read more