Dünyaca ünlü yıldızlar, Türk yemeklerinin tadına Oscar Ödül gecesinde vardılar. Bu yıl da Oscar menüsüne Türk lezzetleri artarak girdi. Los Angeles’da düzenlenen 91. Oscar Ödülleri Töreninin ardından Oscar yemeğini 25 yıldır Oscar töreninin resmi baş aşçısı olan Wolfgang Puck Catering hazırladı. Şef Wolfgang Puck ile Oscar mutfağında çalışan Spago İstanbul’un Türk şeflerinden Yiğit Mirzaoğlu ve Cihan Kıpçak’ın birlikte hazırladığı bu seneki menüde ana yemek olarak Gaziantep yöresine aitet ve patlıcanla yapılan ve bir çok sevdalısının olduğu “Alinazik”, 500 yılık Osmanlı Saray mutfağından gün ..read more

ABD’de yapılan yasal düzenleme ile lokanta ve yemek servisi yapılan yerlerde, menüye yemeklerin kalorisinin yazılması zorunluluğu getiriliyor. Bu şekilde, aşırı kilo ve obezite ile mücadele edilmesi hedefleniyor. ABD’deki bütün restoran ve yemek servisi yapılan yerlerde menülere yemeklerin kalorisini yazma zorunluluğu getiriliyor. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yapılan açıklamada, yeni düzenlemenin önümüzdeki yıl Mayıs ayında yürürlüğe gireceği belirtildi. ABD eski başkanı Barack Obama döneminde alınan karar uyarınca yapılan yeni düzenleme ile Amerikalılar arasındaki aşırı kil ..read more

Baklava, the other Turkish delight, has enjoyed steadily increasing sales over the past decade. Experts say demand outweighs supply, and baklava masters are hard to come by. They discuss what makes Turkish baklava special. ISTANBUL, Turkey — Baklava, they say, is a dessert that appeals to the five senses. Forget about using cutlery on such a delicacy. Instead, use your fingertips to signal to your brain the delights to come. Then flip the baklava over and bring it up to your nose, to smell the heady combination of butter, sugar and pistachios. Bite into it, letting the flavourful bottom stick ..read more

Lokanta seçimlerinde referans kabul edilen İngiliz ‘Restaurant’ dergisi, dünyanın en iyi 50 restoranı listesini açıkladı. Zirvedeki mekan, 2004 yılından bu yana ABD’ye ilk kez birincilik getiren “Eleven Madison Park” adlı restoran oldu. İşte dünyanın en iyi restoranları sıralaması… BİRİNCİ NEW YORK’TAN ÇIKTI Şef Daniel Humm ve ortağı Will Guidara2002 yılından bu yana açıklanan “Dünyanın En İyi Restoranları” listesinde bu yıl, birinciliği New York’taki Eleven Madison Park adlı mekan kazandı. 1998 yılında açılan ve 2011 yılında Şef Daniel Humm ve ortağı Will Guidara’nın devraldığı restoran, ge ..read more

Diyabet riskini azaltan, lif zengini çiya ile muhteşem puding yapımı… Son yıllarda gündeme gelen ve beslenme listelerinde sıkça görülen Çiya, yüksek miktarda lif ve omega-3 yağ asidi ile bol miktarda kaliteli protein, mineral ve antioksidan içeriyor. Bu özellikleri ile yemeklere kolayca uyum sağlayan Çiya, kalp hastalığı ve diyabet riskini azalttığı gibi sindirim sistemini de güçlendiriyor. Son dönemde dünya sofralarının gözde ürünü haline gelen Çiya, Türk mutfağında da değişik tariflerle kullanılmaya başlandı. Duru Bulgur’un Türk sofralarına getirdiği Çiya, hem diyet hem de beslenme listel ..read more

Son yılların popüler besinlerinden protein kaynağı chia tohumu lezzetli ve sağlıklı tatlıların da baştacı. İşte birkaç öneri. Protein ve omega-3 kaynağı chia tohumu, sağlıklı beslenen pek çok kişinin en sık kullandığı malzemelerden biri. Ana yemekten kahvaltılığa, içecekten tatlıya pek çok yiyeceğin besin değerini yükselten tohum ile zararsız ve şekersiz harika tatlılar hazırlayabilirsiniz. İşte chia tohumu ile yapabileceğiniz sağlıklı tatlılar: Şekersiz ve çok sağlıklı: Chia tohumlu sütlaç Chia tohumu, azıcık pirinç, süt ve vanilya ile hazırlanan chia tohumlu sütlaç, şekersiz yapısıyla for ..read more

BY SOPHIA F. GOTTFRIED Edegewater | New Jersey How it started: Restaurateur and Edgewater resident Gokhan Cakmak was the CEO of popular Turkish bakery Simit + Smith for 14 years, taking it from its initial Cliffside Park location and opening branches in Washington, D.C., Toronto and New York City as well as overseeing a large wholesale operation of Turkish pastries and breads. When Simit + Smith investors wanted to expand further last December and sell to different owners, Cakmak left, looking homeward to Edgewater for his next project. He felt the community was lacking a “middle or reaso ..read more

Yemek yapmaktan keyif alanlar… Arda Türkmen; yeni ve değişik yemek tarifleriyle sofralarınıza konuk oluyor, birbirinden ilginç sunumlarıyla yemek tarifleri hazırlayacak. Arda’nın Mutfağı’nda bugün; “Somon Fümeli Taze Otlu Krep, Dereotlu Beyaz Peynirli Bisküvi, Vişneli Kedi Dili Pastası” tarifleri yer alacak ..read more