In today’s article, we’re going to give you the high level, big picture understanding of how inflammation works in the body. If you missed the recent webinar on inflammation, click this link to watch the recording and find out some recommended reading. What is inflammation? Inflammation is the body’s natural defense mechanism which the immune system recognizes and removes harmful and foreign stimuli and begins the healing process. It’s a great system! Acute Inflammation: The body’s natural response to illness, injury or infection and usually resolves on its own. Examples: redness, swelling ..read more

RECORDATORIOS: ¡Bienvenidos a la Semana 11 del Desafío “Come el Arcoíris” de Frutas y Verduras! ¡INFORMANOS DE TU CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! TEMA: ¡HABLEMOS SOBRE LA ORGANIZACION! ¿Cuántas veces has comprado algo en el supermercado, solo para llegar a casa y darte cuenta de que ya lo tenías en tu despensa? ¿Y qué hay de esas veces en las que compras productos con la intención de usarlos, solo para ponerlos en tu nevera y encontrarlos una semana después, una vez que se han echado a perder? El almacenamiento de alimentos desorganizado a menudo puede llevar al desperdi ..read more

RECORDATORIOS: ¡Bienvenido a la Semana 10 del Desafío “Come el Arcoíris” de Frutas y Verduras! ¡INFORMANOS DE TU CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! TEMA: ¡HABLEMOS DE POSTRES! ¡Espera un momento… Pensé que este desafío era sobre frutas y verduras… ¡No te preocupes, todavía estás en el programa correcto! Las frutas y verduras no son solo para ensaladas; esta semana vamos a hablar sobre cómo puedes incorporar frutas y verduras en deliciosos postres. Los postres tienen mala reputación de no ser parte de ‘la dieta’, y muchas personas optan por “eliminar” el postre de sus dietas ..read more

RECORDATORIOS: Hola a todos! Bienvenidos a la Novena semana de ¡Come El Arcoíris!!!! Hace 2 semanas nos reunimos en el Intergenerational Center for Arts and Wellness. Fue super interesante escuchar lo que todos han estado preparando en casa! Muchos se inspiran con los videos y también están preparando en producto de la semana! Así que me gustaría saber que les gustaría preparar en la próxima reunión! Déjenme saber en los comentarios si tienen una idea o una receta (llena de muchos colores!) que les gustaría compartir! ¡INFORMANOS DE TU CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! TEM ..read more

RECORDATORIOS: ¡Bienvenidos a la Semana 8 del desafío de Comer el Arcoíris! Muchas gracias a todos los que se presentaron a la reunión de punto medio! Fue una alegría compartir tiempo con ustedes! ¡INFORMANOS DE TU CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! ¡EL TEMA DE ESTA SEMANA SON LOS CARBOHIDRATOS! Los carbohidratos, son un tipo de nutriente junto con las grasas y las proteínas. El consumo de los tres macro-nutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) es esencial para mantener una buena salud. Sin embargo, los carbohidratos son criticados en los medios, y las dietas bajas en ..read more

RECORDATORIOS: ¡BIENVENIDOS A LA SEMANA 7 DEL DESAFÍO COME EL ARCOÍRIS ! ¡AQUÍ ESTÁ EL ENLACE PARA REPORTAR TUS FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA! ¡No olvides llevar un registro de las comidas y/o snacks que incluyen una fruta o verdura y completar el formulario semanal. Mantenemos tus respuestas anónimas y nos ayuda a adaptar nuestra información a tus necesidades! Is no haz tomato el cuestionario de nivel de crecimiento de punto medio, aun puedes hacerlo. ¡PRESIONE AQUI PARA TOMAR EL QUIZ TEMA DE LA SEMANA 7: INFLAMACIÓN – ¿QUÉ ES? La inflamación es parte de la respuesta inmune del c ..read more

TEMA: La Fibra Es Tu Amiga! RECORDATORIOS: ¡REPORTA LA INGESTA DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! Ya que estamos a la mitad del reto, es hora de tomar el cuestionario de nivel de crecimiento de punto medio para ver cómo haz avanzado. ¡PRESIONE AQUI PARA TOMAR EL QUIZ! ¡Bienvenido a la SEXTA Semana de ¡Come El Arcoíris!! MUCHISIMAS GRACIAS a los que han estado rellenando los reportes. Me gusta saber lo que piensan y me da mucha alegría ver sus logros. Si no haz estado rellanando los reportes regularmente, nunca es tarde para hacerlo. ¡Empieza hoy! Les quiero recordar que hemos plan ..read more

MITO #5: Los alimentos crudos son más nutritivos que los alimentos cocidos. RECORDATORIO: ¡BIENVENIDOS A LA SEMANA 5 DEL DESAFÍO DE FRUTAS Y VERDURAS ¡COME EL ARCOÍRIS!! ¡REPORTA LA INGESTA DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! Esta semana, vamos a descutir el quinto mito de nuestra serie. MITO: Los alimentos crudos son más nutritivos que los alimentos cocidos. LA VERDAD: Algunos nutrientes se desactivan durante el proceso de cocción, pero otros SE ACTIVAN. Consumir alimentos cocidos y crudos son ambas formas nutritivas de comer. ¿POR QUÉ COCINAMOS LOS ALIMENTOS? Asar, vaporizar, guis ..read more

MITO #4: ¿Los productos genéticamente modificados, son buenos o son malos? RECORDATORIO: ¡BIENVENIDOS A LA SEMANA 4 DEL DESAFÍO DE FRUTAS Y VERDURAS ¡COME EL ARCOÍRIS! ¡REPORTE SU CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! Esta semana vamos a desmentir otro mito común sobre los productos: que las frutas y verduras orgánicas y no transgénicas son más saludables que las normales. ¿QUÉ ES UN CULTIVO OGM? El término OGM significa “organismo genéticamente modificado”, es decir, un tipo de animal o planta cuyo ADN ha sido alterado. A través de la cría selectiva, los agricultores han esta ..read more

MITO #3. LA FRUTA ES DEMASIADO ALTA EN AZÚCAR RECORDATORIO: ¡BIENVENIDO A LA SEMANA 3 DEL DESAFÍO DE COME EL ARCOÍRIS: FRUTAS Y VERDURAS! ¡INFORMANOS DE TU CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LA SEMANA PASADA AQUÍ! En nuestro formulario de google! Como les va con el desafío? Espero que hayan podido leer mis mensajes y que estén comiendo mas frutas y vegetales! Si han podido hacer esto, felicidades! Si haces el esfuerzo para ser mas saludable, ya eres un campeón! ¿VERDADERO O FALSO? LAS FRUTAS SON DEMASIADO ALTAS EN AZÚCAR. ¡FALSO! ¡Esta semana vamos a hablar sobre un mito común sobre el azúcar en ..read more