Salade de poulet au chou blanc (Gỏi gà bắp cải)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Voici un classique de la cuisine vietnamienne, gỏi gà bắp cải (ou dans le nord, nộm gà bắp cải), la salade de poulet au chou blanc. Délicate, parfumée, rafraîchissante aux textures variées, cette salade accompagne parfaitement un repas simple ou … L’article Salade de poulet au chou blanc (Gỏi gà bắp cải) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Nouilles d’Asie : un livre à savourer !
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Voilà tout beau, tout chaud arrivé, notre nouveau livre de cuisine Nouilles d’Asie publié aux éditions du Chêne, écrit à six mains avec Chihiro Masui, éminente journaliste et auteure de magnifiques livres gastronomiques (Thés japonais, La cuisine du Japon, Astrance le livre de … L’article Nouilles d’Asie : un livre à savourer ! est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Bún riêu cua (soupe de vermicelles de riz au crabe revisitée)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Dans le cœur des Vietnamiens, certains plats populaires lui sont particulièrement chers. Parmi ceux-là, le bún riêu cua, une merveilleuse soupe de vermicelles de riz (bún) légèrement acide (riêu) au crabe (cua), est apprécié de tous pour la saveur fine et exquise … L’article Bún riêu cua (soupe de vermicelles de riz au crabe revisitée) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Pandan chiffon cake (bánh bông lan lá dứa)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
“Parfum subtil de contrées lointaines, délicatement sucré, léger comme un nuage, humide comme l’air après une pluie tropicale et vert comme une herbe qu’on aurait goûtée, là-bas. Une saveur qui donne envie de traîner en maillot de bain et pourquoi … L’article Pandan chiffon cake (bánh bông lan lá dứa) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Tang yuan aux sésames noirs
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Savez-vous que le nouvel an vietnamien et chinois tombe le même jour ? Les Vietnamiens utilisent le calendrier soli-lunaire comme en Chine, en Corée et au Japon (jusqu’à la fin du XIXème siècle), pour un usage religieux et traditionnel. Fondé sur … L’article Tang yuan aux sésames noirs est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Hủ tiếu Nam Vang (soupe Phnom Penh)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
« Allez ! Prenez en bouche ce nectar de la mer qu’on appelle hủ tiếu, susurre Mme Dung qui n’a pas peur des mots. Vous y reconnaîtrez les fantômes des seiches que j’ai fait macérer en compagnie des travers de porc : le … L’article Hủ tiếu Nam Vang (soupe Phnom Penh) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Porc au caramel au poivre (Thịt kho tiêu)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Ah le fameux porc au caramel ! Chinois ou vietnamien ? La confusion se fait souvent. À ma connaissance et sauf erreur de ma part, traditionnellement les cuisines chinoises n’utilisent pas de nuoc mam (saumure d’anchois ou de poisson) comme … L’article Porc au caramel au poivre (Thịt kho tiêu) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Bò tái chanh (recette vietnamienne de boeuf cru au citron)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Avec les beaux jours, voici un plat vietnamien rafraîchissant et simple que j’aime faire pour mes amis, le savoureux et parfumé Bò tái chanh, servi avec une bonne bière fraîche ! Désigné comme le carpaccio vietnamien, le Bò tái chanh … L’article Bò tái chanh (recette vietnamienne de boeuf cru au citron) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Bánh tôm chiên (galettes de crevettes frites)
La kitchenette de Miss Tâm
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2y ago
« À la sortie des cours, je courais avec mes camarades vers la marchande assise sur le trottoir au coin de la rue. Un attroupement se formait autour d’elle fasciné par ses galettes de crevettes frites. La pâte à frire blanche … L’article Bánh tôm chiên (galettes de crevettes frites) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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Soupe sucrée de haricots noirs aux graines de lotus (chè đỗ đen hạt sen)
La kitchenette de Miss Tâm
by Miss Tâm
2y ago
Voici le chè đỗ đen hạt sen (đỗ đen = haricots noirs, hạt sen = graines de lotus), un dessert vietnamien à base de haricots noirs (đậu đen (appellation du sud) ou đỗ đen (appellation du nord)) peu connu à … L’article Soupe sucrée de haricots noirs aux graines de lotus (chè đỗ đen hạt sen) est apparu en premier sur La kitchenette de Miss Tâm ..read more
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