Que importa la piedra?
Nebo Alta Cocina Blog
by Sebas
9M ago
Descubre el Secreto Tras una Pizza Perfecta: La Importancia de las Piedras en los Hornos para Pizza En el mundo de la pizza artesanal, hay un elemento clave que marca la diferencia entre una pizza ordinaria y una extraordinaria: ¡las piedras en los hornos para pizza! En Nebo Alta Cocina, entendemos la importancia de este elemento esencial en el proceso de cocción de una pizza perfecta. En esta entrada de blog, exploraremos por qué las piedras son tan cruciales y cómo influyen en el resultado final de tu creación culinaria favorita. Conducción de Calor y Distribución Uniforme: Las piedras en lo ..read more
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Maximizando la Magia: Hornear Pizza sin Experiencia con esta poderosa combinación
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by Sebas
1y ago
Hornear la pizza perfecta es un arte, y para aquellos que se aventuran en este mundo sin experiencia previa, la combinación correcta de maquinaria puede marcar la diferencia. En este blog, exploraremos la sinergia entre dos titanes de la cocina: el horno inteligente Serie X de Moretti Forni y el eficiente Pizzaform de Cuppone. Esta unión no solo hace el proceso de hornear más accesible para los principiantes, sino que eleva la creación de pizza a una ciencia exacta, deliciosa y ultra rápida. Serie X de Moretti Forni: AnyChef Technology El Serie X de Moretti Forni no es solo un horno, es un ma ..read more
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Descubre la Excelencia en la Cocción: Los Hornos Moretti Forni
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by Sebas
1y ago
Bienvenido a la cumbre de la excelencia en la cocción: los hornos de Moretti Forni. Desde su humilde inicio en 1966, esta marca ha trascendido las expectativas para convertirse en sinónimo de calidad y perfección en la preparación de pizza. En este blog, exploraremos por qué los hornos de pizza Moretti Forni, hornos para pizza y, específicamente, hornos de gaveta, hornos de gas y hornos eléctricos son considerados los mejores en la industria, estableciendo un estándar de excelencia. La Historia de Moretti Forni La historia de Moretti Forni es un relato de dedicación inquebrantable a la calidad ..read more
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Descubriendo el Sabor del Éxito: El Mundo de 50 Top Pizza
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by Sebas
1y ago
¿Eres un amante de la pizza? ¿Eres de los que disfrutan de explorar nuevas pizzerías y saborear cada porción? Si es así, te encuentras en el lugar adecuado. Hoy exploraremos el emocionante y delicioso mundo de “50 Top Pizza”. ¿Qué es 50 Top Pizza? Para los no iniciados, 50 Top Pizza es una plataforma en línea que se ha convertido en la guía definitiva para los amantes de la pizza en todo el mundo. No se trata solo de una lista de las mejores pizzerías, es una celebración de la pasión por este plato icónico y la dedicación de los artesanos que lo crean. Las Listas Anuales: Un Festín de Descubr ..read more
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Explorando el Mundo de la Pizza in Teglia: Una Delicia Italiana
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by Sebas
1y ago
La pizza es una pasión compartida en todo el mundo, y la “pizza in teglia” es una joya italiana que merece una atención especial. En este blog, te llevaremos a un viaje a través de la historia, la tradición y la magia de la pizza in teglia. Descubre por qué este estilo de pizza es mucho más que una simple comida; es una experiencia culinaria que captura la esencia de Italia. Orígenes e Historia Para apreciar verdaderamente la pizza in teglia, debemos explorar sus humildes orígenes. Este estilo de pizza tiene raíces en la antigüedad y ha evolucionado con el tiempo. Acompáñanos en un viaje a tr ..read more
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¿Qué es Masa Madre?
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by Sebas
1y ago
La levadura natural es una mezcla de agua y harina, principalmente de trigo blando, dejada madurar espontáneamente en el medio ambiente, en la cual, una población de microorganismos se reproduce acidificando la masa. ¿Por qué se deja madurar espontaneamente? Porque el desarrollo de esta microflora, que dará vida a la formación de la levadura natural, está influenciado por la carga bacteriana.  Ventajas de usar Masa Madre Producto final muy fragante.  Excelente desarrollo.  Extrema practicidad en métodos de uso y almacenamiento. ¡Los panes y pizzas producidos con masa madre, so ..read more
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Vera Pizza Napoletana
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by Sebas
1y ago
La pizza napolitana, además de representar el arte tradicional de los pizzaioli napolitanos, fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en diciembre de 2017 por la Unesco. La Associazione della Vera Pizza Napoletana (AVPN): se fundó en 1984, en Napoles, con el objetivo de defender y mejorar la  verdadera pizza napolitana de acuerdo con las antiguas tradiciones y costumbres napolitanas. Algunas características de la verdadera pizza napolitana son: Lleva poca levadura: se deja fermentar lentamente entre 24 y 48 horas. El tomate debe ser pomodoro fresco. La cocción se realiza ..read more
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Bienestar Empresarial con NeboLab
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by Sebas
1y ago
¡Bienestar empresarial: clases grupales de Pizza Italiana para tus colaboradores! Descripción Promueve el trabajo en equipo y la unión familiar a través de esta actividad deliciosa y muy interesante que lleva NeboLab directamente a la casa de tus colaboradores. Comparte con tus Colabores un espacio de aprendizaje con una entretenida clase virtual de pizza italiana guiada por nuestro Maestro Especializado. Invita a tus Colaboradores a compartir un rato agradable en familia, donde aprenderán a elaborar deliciosas pizzas desde casa en compañía de nuestro Maestro Especializado ..read more
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Maduracion de la masa
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by Sebas
1y ago
¿Qué es la maduración de la masa? El proceso de maduración de la masa es indispensable en la preparación de la pizza porque, además de conferirle propiedades organolépticas como su aroma y textura, hace que el alimento sea más digerible. La maduración es un proceso que involucra los almidones y las proteínas de la harina durante la refrigeración, los cuales se descomponen en azucares simples y aminoácidos, haciendo de la pizza un alimento más ligero y de fácil digestión. Para una buena maduración se necesitan se necesitan 24/36 a fermentación lenta, y la temperatura ideal debe ser de 2 a 3&n ..read more
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