Nathalie Suwier, huidig country manager van Too Good to Go België, was net aangesteld toen de lockdown werd afgekondigd. Tijdens die eerste maanden werden nog amper de helft van de normale aantallen maaltijden gered. Niet dat men er stil heeft gezeten bij Too Good to Go. Er werden initiatieven opgezet zoals SOS Patat om de aardappeloverschotten te redden, alsook WeCare om hun lokale aangesloten horecazaken te ondersteunen. Tot slot doet Nathalie een oproep aan alle bedrijven om hen te contacteren en te helpen in de strijd tegen voedselverspilling ..read more

Een gesprek met Maxim Sergeant van Bakkersonline en Orderbilly over AI in foodservice Op het menu voor deze podcast staat in vette letters 'AI' geschreven. AI is een onderwerp dat steeds prominenter aanwezig is in onze maatschappij en niet in het minst binnen foodservice. En toch blijft het een enorm vaag begrip. Wat is AI precies? Op welke manier wordt het nu al toegepast en zal het in de toekomst een vaste plaats krijgen in de operationele structuur van Belgische foodservice-bedrijven? Het zijn vragen die al te vaak met platitudes beantwoord worden. Daarom laat FSA verschillende st ..read more

Trends, de magazines staan er elk jaar weer vol van, zo ook in 2023. Hippe producten, verrassende concepten en maatschappelijke veranderingen: er komt geen einde aan. Foodservice Alliance onderzoekt  deze trends, scheidt het kaf van het koren en de quatsch van de essentie. Het is een frisse donderdagmiddag in februari, de tweede maand die na Dry January rond NoAlcohol draait. En FSA heeft de eer om in gesprek te gaan met Kaat Claessens die haar expertise in deze markt met ons wilt delen. Kaat Claessens en haar zus Marie zijn met The Mocktail Club al enkele jaren sterke spelers in het land ..read more

Rudi Petit-Jean, CEO van Sligro Food Group België, heeft tijdens de coronacrisis ondervonden dat ondernemers vooral nood hebben aan cash. Ze kijken daarvoor ook naar hun grossier. Maar die grossier zit tussen twee kampen: leveranciers moeten betaald worden en aan de andere kant wordt verwacht dat de grossier voor bank speelt. In deze nieuwe podcastaflevering vertelt de CEO van de beursgenoteerde groothandel hoe zijn bedrijf corona tot dusver heeft ervaren ..read more

Carl Jacobs, CEO van Apicbase, ziet bij ondernemers een duidelijke shift. De groep ondernemers die uit noodzaak gedwongen werd om sterk op de kosten te gaan letten, wordt groter. Ze ontdekken dat een restaurant leiden als een bedrijf leidt tot professionalisering. Het is absoluut een positief effect van deze coronacrisis, wat de horecasector in de toekomst alleen maar sterker zal maken. Gert Laurijssen van Foodservice Alliance ging daarover met hem in gesprek ..read more

David Claeys, directeur van True Agency en mede-oprichter van fastcasual formule Otomat, gelooft niet echt in ‘het nieuwe normaal’. Hij spreekt liever over het ‘tijdelijke abnormaal’. Maar er zijn wel lessen geleerd. Meer dan ooit zal horeca en foodservice moeten evolueren van ‘serving’ naar ‘hosting’. Gert Laurijssen ging daarover met hem in gesprek in een nieuwe aflevering van de Foodservice Podcast ..read more

Sofie Callens, Shop, food & services manager bij Total, staat kort stil bij voorbije periode. Ze bemerkt een wijziging in aandeel van verschillende productcategorieën. Total blijft investeren in hun shops, die bovendien steeds belangrijker worden. Zo komt er eind dit jaar een nieuw type shop, lanceerden ze hun eigen lijn met voorverpakte maaltijden. Bovenal willen ze het potentieel van elke shop maximaal benutten op elke locatie, of het nu highway betreft, een invalsweg of dichter bij een centrumstad ..read more

Vincent Messiaen, CEO van RESTOFRIT en RESTOCULINAIR, vertelt in de eerste aflevering van de Foodservice Alliance podcast over de uitdagingen waarmee de familiale foodservice groothandel in België worstelt in tijden van corona. We bespreken hoe hij de crisis tot dusver heeft beleefd en welke gevolgen hij verwacht voor de sector in de toekomst. Niet alleen voor zijn klanten, maar ook voor de familiale groothandels. Zal deze crisis een verdere consolidatie van de Belgische grossiersmarkt in de hand gaan werken? Gert Laurijssen, directeur van Foodservice Alliance, gaat in gesprek met hem ..read more

Johan Vercaemst, Managing Director van Unilever Food Solutions, neemt ons mee in hun rollercoaster verhaal van de afgelopen maanden. Welke prioriteiten moeten voor de business worden gesteld? Dat kan volgens hem enkel pas wanneer het welzijn en de veiligheid van de mensen kan worden gegarandeerd. Daarna komt pas de business aan bod. De belangrijkste learning van hun collega’s uit andere continenten, was ten allen tijde in contact te blijven met hun klanten. Vanaf dag 1 hebben al onze mensen contact gehouden met onze klanten, via telefoon, digitaal. Wie had welke hulp nodig? Olivier  Minne ..read more

In deze nieuwe aflevering gaan we in gesprek met Bart Matthijs, CEO van COMPASS GROUP BEGLIUM. Bart geeft ons een inzicht hoe zij als cateraar de afgelopen periode hebben beleefd. We gaan in gesprek welke impact de crisis heeft gehad op de verschillende departementen binnen de Compass group. We zoomen ook dieper in op de heropstart, kijken naar hoe zij zich voorbereiden op de toekomst en bovenal welke kansen zij zien. Olivier Minne gaat met hem in gesprek ..read more