Kålrabistappe, kålrotstappe eller rabbestappe er tradisjonsrikt tilbehør mange har et forhold til. Mange får kanskje assosiasjoner til julemat av kålrabistappe, men selv synes jeg det også er veldig godt til pølser eller grillmat. I denne oppskriften har jeg most kålrabi, poteter og gulrot sammen, som gir en mild og god smak. Jeg har ikke hatt i buljong, kraft eller sjy, derimot en liten dæsj med smør og en skvett fløte, som gir en rund og god smak. Om du ønsker kan du også ha i litt finhakket persille eller bare drysse over ved servering. Visste du at kålrabien også kalles “Nordens appelsin ..read more

Det er lørdag og du er kanskje allerede i gang med å planlegge neste ukes middagsmenyer og storinnkjøp. Nå er ukemenyen for den kommende uken klar, og som vanlig kan jeg friste med varierte oppskrifter. Her finner du noe for enhver smak, både med kjøtt, fisk og kjøttfritt. Håper den kan være til inspirasjon. Mandag: Pølselapskaus Tirsdag: Pai med laks og soltørkede tomater Onsdag: Kyllingsalat med bacon og avokadodressing Torsdag: Pad krapow Fredag: Vegetarlasagne Lørdag: Kylling saltimbocca med risotto Søndag: Fiskesuppe med torsk og reker Ukens gjærbakst: Luftige rundstykker Tilbehør til gri ..read more

Jeg har fortsatt litt rabarbra i hagen som skal brukes, og sist ut er en enkel dessert med jordbær og bakt rabarbra. Dette er en utrolig enkel dessert som kan lages på bare 20 minutter. 15 av minuttene er tiden rabarbraen trenger i ovnen. Serverer du denne med et par skjeer vaniljekesam vil jeg påstå at dette er en sunnere dessert sammenlignet med mange andre desserter, men også vaniljeis smaker godt til. Apropos bakt rabarbra – sjekk ut denne oppskriften på panna cotta med bakt rabarbra. Fantastisk god! Print Jordbær med bakt rabarbra 0.0 fra 0 vurderinger Type rett: DessertNivå: Enkel ..read more

Vi befinner oss for tiden på hytten, og i helgen har vi hatt besøk av familie fra Vestlandet. Da synes jeg alltid det er litt stas å servere noe ekstra godt, og denne gangen bestemte jeg meg blant annet for å lage laktosefrie speltboller. Disse ble både saftige og myke, og smakte nydelige med rørte blåbær på. Det er ikke så ofte jeg baker med speltmel, men synes det er gøy med litt nye utfordringer. Som regel er det helt uproblematisk å bytte hvetemelet ut med speltmel i en oppskrift, men du må være litt ekstra oppmerksom på eltetiden. Mens jeg i en vanlig bolleoppskrift ville eltet deigen i ..read more

Det er lite som minner som sommer når jeg titter ut vinduet, men jeg nekter å la dette ødelegge humøret av den grunn. Været får jeg jo ikke gjort noe med, så da kan en jo enten gå rundt å være bitter eller man kan gjøre det beste ut av det. Iskrem har kanskje ikke fristet like mye de siste ukene, men derimot har jeg laget en rekke spennende mocktail så langt denne sommeren. Sist ut er en jordbærmocktail med sprite. Jeg har også litt frisk mynte i denne cocktailen, som sammen med jordbær er en fantastisk god kombinasjon og gir en god smak av sommer. Denne drinken smaker ekstra god med norske j ..read more

De norske jordbærene er i sesong og det må så klart utnyttes. Ofte nyter jeg dem bare med vaniljesaus eller med fløte og sukker, men denne gangen tok jeg meg bryet med å lage en jordbærkrem med lime. Ikke det at det var noen stor jobb, for i løpet av 10 minutter var kremen allerede servert i glass. Selv om det kanskje er mer vanlig å spiste jordbærkrem servert med krumkake, hadde jeg denne gangen lyst til å gjøre en vri på kremen. I denne oppskriften har jeg derfor tilsatt litt limesaft og vaniljesukker, som gjør den ekstra spennende. Kjempegod, og kan tenke meg den også hadde smakt godt med ..read more

I går stod det pai med laks, spinat og soltørkede tomater på menyen hos oss, og den ble tatt godt i mot. Jeg vet ikke hvordan det er med deg, men jeg synes pai er perfekt sommermat. Du slipper å bruke mye tid på å stå over grytene, og størstedelen av tiden er egentlig ventetid. Det tar kanskje litt tid å lage om du også skal lage paibunnen selv, men kjøper du bunnen ferdig på butikken kan du kutte ned mye av tiden. Noe av det fine med pai er at den kan variere i det nesten uendelige. Paibunnen kan du velge om du vil ha fin eller grov, og du kan gjerne bruke andre meltyper. Selv liker jeg godt ..read more

Selv om sommerferien har startet for mange holder ukemenyen tritt gjennom sommeren. Nå i sommermånedene frister det ekstra mye med salater, grillmat og enkle retter, noe som har satt preg på ukemenyen for den kommende uken. Som alltid finner du en fin miks av både kjøtt, fugl, fisk og vegetarvennlig. Håper du får glede av ukemenyen, enten du har ferie eller ei. Mandag: Kyllingsalat med mango, linser og feta Tirsdag: Laksepanne med kremet mango chutney Onsdag: Hamburger med pesto og mozzarella Torsdag: Sommerruller med kylling og peanøttsaus Fredag: Hvit pizza med sopp og spekeskinke Lørdag: La ..read more

Skal du grille, servere salat eller lage pizza i nærmeste fremtid? Ta retten til nye høyder ved å servere karamellisert løk til. Det siste året har jeg fått øynene opp for karamellisert løk og lager det rett som det er. En av favorittene er å toppe pizzaen med dette tilbehøret, for eksempel på pizza med soyamarinert biff og karamellisert løk, men smaker også godt til sommerens grillmat (sjekk denne elgburgeren med karamallisert løk, bacon og aioli) eller i salater. Det er ikke vanskelig å karamellisere løken, men trenger en del minutter i stekepannen for å bli myk og karamellisert. Håper du b ..read more

Omelettwrap, eller omelettrull om du vil, er et kjapp og enkelt måltid, som kan lages på bare 15 minutter. Har du tortillaslefser og egg for hånd er det bare fantasien som setter begrensninger for hva du kan toppe den med. En gjenganger hos meg er ost, skinke og gjerne paprika. Omelettwrap er både sunt og godt (avhengig av hva du topper den med), og er perfekt til lunsj på hjemmekontoret, til å ha med i matpakken, eller som en lettvintmiddag når du vil bruke kort tid på kjøkkenet. Så klart tar det lengre tid om du skal lage dette til en stor familie. Planlegger du å servere dette til middag t ..read more