Meine heutigen Rezepte sind inspiriert von den klassischen Tassenkuchen. Tassenkuchen sind Kuchenrezepte, meistens für eine Portion, welche in einer Tasse in der Mikrowelle zubereitet werden. (Backofen-Option gibts aber auch!) Nebst einem veganen Schokokäsekuchen und einem saisonalen Kürbismuffin in der Tasse, habe ich einen riesen Schaumkuss in der Tasse gezaubert. Alle Rezepte habe ich in den Tassen von NIKIN umgesetzt. Für jedes Produkt, welches bei der Firma NIKIN gekauft wird, wird ein Baum gepflanzt. Wir haben heute mit den drei Tassen, gerade 3 Bäume gepflanzt! Nebst Tassen produziert ..read more

Pasta ist für mich ein Gericht, dass einfach immer geht. Mein Comfort Food aber auch meine erste Wahl, wenn es schnell gehen muss. Im Gegensatz zu einer herkömmlichen Tomatensauce wird bei dieser speziellen Pepperoni-Cherry Tomaten Sauce ein einzigrtiges Aroma durch das Rösten der Zutaten im Ofen erreicht. Das i-Tüpfelchen bildet dann der gezupfte vegane MozaVella, welcher vor dem Anrichten über die noch heisse Pasta dazuegeben wird. ‚,MozzaVella“ ist die weltweite erste vegane Mozzarella-Kugel in Lake auf Basis von Mandeln und Hafer. Das Tollste finde ich, dass Züger beim Mozzarella nicht ..read more

Eine vegane Torte die zu 99% aus Schokolade besteht. Ja, diese Vegane Schokoladen Mousse Torte, ist für echte Schokoholics! Wer liebt es nicht, den Löffel in fluffiges Schokoladenmousse zu tauchen? Der nächste Schritt für alle Schokoladenmoussefans ist nun diese Vegane Schokoladen Mousse Torte aus 4 Schichten.  Der untere Boden, besteht aus einem leichten Schokoladenbiskuitteig, danach folgen 2 Schokomousseschichten und zuoberst die Schokoladenganache. Ich habe vegane Sojasahne für die Schokoladenmousse genutzt. Wichtig ist, dass die Sahne beim aufschlagen wirklich schön steif wird ..read more

Heute gibts für euch ein glustiges Sommerapero oder die perfekte Grillbeilage: Knuspriges Tomaten ‚Mozzarella‘ Baguette mit dem ‚,MozzaVella“ von Züger  ‚,MozzaVella“ ist die weltweite erste vegane Mozzarella-Kugel in Lake auf Basis von Mandeln und Hafer. Das Tollste finde ich, dass Züger beim Mozzarella nicht Halt macht. Es folgen vegane Alternativen zu Mascarpone, Salatkäse und Cottage Cheese. Auf den Mascarpone dürft ihr gespannt sein, der lässt sich super für veganes Tiramisu oder für Schichttortenfüllungen verwenden. Jetzt aber schnell zum Rezept und gleich die leckeren Tomat ..read more

Ein warmes Aperogebäck für Gaumen und das Auge. Mediterrane Blätterteig- Tartes mit Tomaten und Seidentofu Füllung. Ich werde oftmals gefragt, was ich nebst Gemüse und Dips an Grillabenden zum Apero anbiete. Mein Favorit sind die Blätterteig Tartes mit frischen Tomaten, da sie sehr schnell und unkompliziert zubereitet sind und garantiert jedem schmecken. Alternativ zu den Tomaten (Fruchtgemüse) könnt Ihr natürlich andere Gemüsesorten verwenden. Für die Füllung habe ich Tofu und Leinsamen verwendet. Leinsamen können in der veganen Ernährung als Ei Ersatz verwendet werden. 1 Leinsamen Ei entspr ..read more

Diese vegane Erdbeer-Sahne-Torte mit fluffigem Schokoladenboden und frischen Erdbeeren lässt Schoko und Fruchtherzen höher schlagen! Eine wahre Erdbeer-Schokoladenbombe! Bei dieser Erdbeertorte wird nur der Boden gebacken und die Creme besteht aus einer proteinreichen Creme aus Erdbeer-Sojajoghurt (Sky Style, vermengt mit den süssesten Erdbeeren des Sommers. Der schokoladige Biskuit passt herrlich zu den frischen saisonalen Erdbeeren. Die Torte habe ich (wie eigentlich alle meiner Gebäcke) mit Hilfe meiner Kenwood gebacken. Die vielen Funktionen der Kenwood Titanium Chef Patissier XL ermögl ..read more

Was genau ist eigentlich B12 und warum ist es so wichtig? Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 ist für unseren Körper lebensnotwendig: Von der Zellerneuerung über die Nervenfunktion bis hin zur Blutbildung ist Vitamin B12 an entscheidenden Prozessen im ganzen Körper beteiligt. Besonders für die Nerven ist Vitamin B12 wichtig, denn es trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Zudem hilft es zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung und kann auch helfen deinen Energiestoffwechsel ins Gleichgewicht zu bringen. Vitamin B12 ist ein sehr grosses Molekül mit einer komplexen ..read more

Ein Sommer-Bananenbrot, dass in Kombination mit den Erdbeeren und der Schokolade nicht nur herrlich süss und fruchtig schmeckt, sondern auch noch vegan, glutenfrei und zuckerfrei ist. Dieses einfache Bananebrot ist in kurzer Zeit auf dem Tisch und braucht nur wenige Zutaten. Mein Erdbeer-Schoko Bananenbrot  ist ohne weissen Zucker vegan glutenfrei proteinreich (dank Mandelmehl) und perfekt vor oder nach dem Sport dank dem Magnesium der Bananen Da es ein richtig schön feuchtes Bananenbrot wird bewahre ich es im Kühlschrank auf. Am Besten ist es, wenn du es von da innert 2-3 Tagen verput ..read more

Von den warmen Temperaturen inspirierte, vegane Regenbogen – Sommerrollen mit Hirse, die nicht nur lecker schmecken sondern auch farblich eine Augenweide sind. Die Woche war ich bei strahlendem Wetter auf dem Wochenmarkt und habe mich mit allerlei frischem Gemüse, Früchten und Salaten eingedeckt. Verarbeitet habe ich die Vitaminbomben dann in diesen leckeren Sommerrollen auch genannt Summerrolls. Normalerweise verwendet man bei Summerrolls, Glasnudeln oder Reis aus Füllung. Im Rahmen der Knorr #futere50foods Kampagne habe ich mich für Hirse entschieden. Getreide wie Reis und Weizen. sind auf ..read more