Eine gutes Apfeljahr und die Frage: Wohin damit? 14 Rezepte und Ideen, wie wir die Äpfel zu leckeren und sinnvollen Vorräten verarbeiten, die wir dann auch wirklich gerne auftischen. Dieses… Der Beitrag Äpfel verarbeiten: 14 Ideen, was wir mit Äpfeln machen können erschien zuerst auf Urkraut ..read more

In unserem Kürbisquiche-Rezept kombinieren wir süßen Kürbis mit frischen Orangen und einem Hauch Salbei. Die perfekte Kombination für ein herbstliches Gericht! Diese Kürbisquiche mit Orangen und Salbei ist die perfekte… Der Beitrag Kürbisquiche-Rezept mit Orangen und Salbei erschien zuerst auf Urkraut ..read more

Was gibt es Schöneres, als an einem heißen Tag nur kurz in der Küche zu stehen und dann einen erfrischenden Salat zu genießen? Unser Wassermelonen-Feta Salat mit Balsamico ist genau das Richtige für dich, wenn du gerne mit Gemüse und Früchten kreativ kochst. Die Kombination von süsser Wassermelone und salzigem Feta ist an sich schon gut – aber mit etwas Minze und einer kleinen Geheimzutat wird der Salat einfach mega lecker! Ehrlich gesagt wären wir nicht von selbst auf die Idee gekommen, Wassermelonen als Salat zuzubereiten. Zum Glück hat uns Pascale’s Arbeitskollegin davon vorgeschwärmt ..read more

An gewissen Tagen brauchen wir einfach ein schnelles Abendessen wie diese Gnocchipfanne mit Spinat. So gerne wir selbstgemachte Gnocchis mögen – für dieses Pfannengericht kaufen wir bereits zubereitete Gnocchis. Dann brauchen wir nur noch die Champignons zu schneiden, alle Zutaten in die Pfanne zu werfen und fertig ist ein leckeres Abendessen! Weil wir nur eine Pfanne verwenden, hält sich auch der Abwasch in Grenzen. Eigentlich sollten wir den trendy Begriff “One Pot” für dieses Rezept verwenden Gnocchipfanne mit Spinat Nach dem Rezept findest du viele Tipps zur Zubereitung, also liess d ..read more

Unser Erdbeer-Smoothie ist das beste Rezept, dass wir je kreiert haben. Ohne Witz! Es ist unglaublich simpel und wir bereiten es beide mehrmals die Woche zu. Wir mixen reife, aromatische Erdbeeren mit ungesüsstem Naturjoghurt. Das gibt ein proteinreicher Smoothie, der super lecker schmeckt und uns immer und immer wieder flasht. Ganz ohne Banane! Die Zutaten für den Erdbeer-Smoothie Reife Erdbeeren und Naturjoghurt: Das ist alles! Besonders wichtig ist, dass du ganz reife Erdbeeren nimmst. Sie entscheiden darüber, wie süss und lecker dein Smoothie am Ende schmeckt. Wir empfehlen dir, auf di ..read more

Endlich ist die Zeit für den Rhabarber und damit Rhabarber-Kompott! Wir lieben das erste, frische Frühlingsgemüse sehr. Mit seiner Vielseitigkeit bereichert es unsere saisonale Küche ungemein. Wenn wir Lust auf Rhabarber-Kompott haben, bereiten wir ihn im Ofen zu. Das hat zwei wunderbare Vorteile: Der Rhabarber karamellisiert lecker mit dem Zucker, so dass der Kompott unvergleichlich intensiv nach Rhabarber schmeckt. Wir müssen die Zutaten bloss zusammen in eine Form geben: Die Arbeit erledigt der Ofen. So bereiten wir den Kompott gerne nebenbei zu, ohne dass er uns viel Arbeit macht. Wir w ..read more

Hattest du auch schon eine der knubbeligen Knollen in der Hand und wusstest nicht, was du damit anstellen sollst? Dann könnte dir das Topinambur-Püree gefallen! Liess vor der Zubereitung bitte unbedingt die Hinweise zu “Aufgepasst vor Topinambur.” Die Überforderung nach der Ernte machte uns experimentierfreudig. So haben wir Rezepte für Topinambur verschiedenster Art getestet. Zugegeben: Das Rezept für das Topinambur-Püree ist nicht die kreativste Möglichkeit, die Knollen zuzubereiten. Allerdings ist sie leicht umzusetzen und unsere Liebsten mögen altbekannte Zubereitungen wie Kartoffelstock ..read more

Bärlauch lässt den Frühling so richtig aufleben! Jedes Jahr feiern wir die ersten Blättchen der Wildpflanze und verarbeiten sie in unterschiedlichster Form. Im Lauf der Jahre haben wir einige Rezepte besonders lieb gewonnen, die wir in diesem Beitrag für euch auflisten. Wenn wir nur wenige Blätter finden, mixen wir sie zu einer Salatsauce oder bereiten einen Bärlauchdip zu. Grössere Mengen packen wir in Strudelteig oder an kalten Tagen in eine Suppe. Das Rezept im Strudelteig gehört dabei zu unseren Allzeit-Favoriten! Vom Bärlauch lassen sich aber nicht nur die Blätter essen: So schmücken die ..read more

Sobald uns im Frühling die ersten Sonnenstrahlen wärmen, sehen wir, wie unsere einfachen Spargelrezepte von euch rege besucht werden. Wir möchten, dass ihr sie auf einmal sehen könnt. Darum haben wir in diesem Beitrag unsere absoluten Lieblingsrezepte zusammengestellt! Spargel ist so ein ein vielfältiges Gemüse, dass aus unserer Sicht komplett unterschätzt wird. Denn es braucht nicht viel um aus Spargel eine leckere Mahlzeit zuzubereiten. Schon gar nicht immer Sauce Hollandaise, obgleich das lecker schmeckt. Wohl die wenigsten Personen wissen, wie das edle Gemüse auf dem Feld aussieht. Wusstes ..read more

Hey, liebe*r Leser*in Vielleicht hast du bereits bemerkt, dass auf unserem Blog ziemliche Stille herrscht. Unseren Newsletterabonnent*innen haben wir es bereits erzählt: Und zwar dürfen wir unser eigenes Kochbuch schreiben. Was für ein Traum, der da wahr wird! Wir können es immer noch nicht ganz fassen, auch wenn das Projekt unseren Alltag bereits seit Ende Juni prägt. Täglich sind wir in der Küche um die verrücktesten Rezepte zu testen und am Schreibtisch um die Geschichten über Gemüse und Nachhaltigkeit zu schreiben. Das Allerschönste dabei? Wir können endlich den ganzen Tag mit den Themen v ..read more