https://youtu.be/WK3W8Z7VHYU Authentic Spanish Sangria can be easily made at home from red wine and fresh fruit and a little bit of some strong alcohol like whiskey, brandy, rum, or some fruit liquor. Even though there's quite a lot of strong alcohol and wine in Sangria, the taste is light, fruity, and fresh, which is perfect for summer! It can be drunk in large quantities, like some fruit juice! And that's the dangerous thing about sangria! Before you realize it, you're already tipsy! Although Sangria is not considered a cocktail as such, it meets all the requirements to be one, as it is a mi ..read more

https://youtu.be/fbgK2dlJeeo La salmorreta es un pilar de todas las paellas levantinas (Valencia, Murcia, Alicante zonas de España) independientemente del tipo de paella, ya sea paella de marisco, paella de carne o paella vegetariana. La Salmorreta aporta ese toque de sabor y color tan característico de las Paellas de Valencia, Murcia, Alicante. En teoría no es más que una salsa ligeramente emulsionada a base de ñora (variedad de pimiento dulce muy utilizada en la gastronomía valenciana, alicantina y murciana), ajo, tomate y aceite de oliva. Pero en la práctica, es un magnífico potenciador del ..read more

https://youtu.be/VbxDcLAoWHM ¡Cocinar mejillones al vapor en vino blanco es la forma mejor, más fácil y más rápida de cocinar mejillones! Aquí están mis sencillos consejos para cocinar deliciosos mejillones. Recuerda que cuando compras mejillones, son vivos, por eso es mejor comprar mejillones en una pescaderia de confianza. Mejor comprarlos sin limpiar solo porque después de limpiarlos no sientan bien :) Lo realmente bueno de los mejillones es su precio. Por ejemplo, en la mejor mariscada de la Boqueria de Barcelona puedes comprar los mejores mejillones por un precio que no supera los 4 euros ..read more

https://youtu.be/_N4wAuCmJeQ Tortilla de patatas o Tortilla española, en inglés Spanish omelet o Potato omelet es una de las recetas más queridas y reconocidas de España, pero también una de las que más debates genera: España se divide en dos: los que prefieren la tortilla de patata con cebolla y los que quien la quiere sin cebolla:) Esta confrontación tiene algún sentido racional detrás de ella. La cebolla aporta jugosidad y dulzor y, aunque para algunos pueda ser negativo, en general es algo que suele gustar. El problema es que la cebolla es precisamente el elemento que más fácilmente puede ..read more

https://youtu.be/HPEZQECb5EY El nombre Alioli significa los únicos ingredientes que utilizamos: ajo y aceite de oliva. Ali en catalán significa ajo y oli es aceite. ¿Cómo hacer una auténtica salsa alioli? Use solo ajo, sal y aceite. ¡Y nada más! ¡No uses una batidora, trabaja con tus manos! ¡Estos son los únicos secretos para su exitosa salsa aioli! Triturar los ajos en un mortero con maja y emulsionar con un poco de sal y aceite de oliva. Usar solo ajo como emulsionante requiere que lo tritures bien y agregues gota a gota el aceite para que un exceso de aceite no "corte" el alioli. Hoy en día ..read more

https://youtu.be/HclRZy7yP3A El puré de tomate se puede utilizar en sopas, guisos, salsas o cualquier otro plato donde se desee el sabor del tomate. Grabé este video para mis alumnos como parte de la preparación para mis clases de cocina de paella en línea. Y puede usar esta forma para hacer puré de tomate siempre que tenga como ingrediente puré de tomate, pasta de tomate o salsa de tomate en cualquier receta. ¡El sabor será mucho mejor que cuando se usa tomate enlatado! ¡Nos vemos en nuestra experiencia de cocinar paella ..read more

https://youtu.be/vdFJff7zX_c Limpiar una alcachofa es realmente complicado y nunca adivinarás cómo hacerlo sin alguna guía! De hecho, la parte principal de esta flor (¡sí, la alcachofa es una flor!) no es comestible. Desde el exterior, la alcachofa no ofrece ningún incentivo para ser comido: todas las hojas espinosas y la piel dura y el interior es aún peor con su capa de pelo peludo, ningún otro vegetal tiene una parte de su anatomía que se llama literalmente estrangulamiento. Las alcachofas entran en esa categoría de alimentos titulada "¿Quién pensó que sería una buena idea comer eso?" A pes ..read more

https://youtu.be/Nx9TCCBZW8A ¡Aquí está mi método favorito para cortar un pimiento! Grabé este video para mis alumnos como parte de la preparación para mis clases de cocina de paella en línea ..read more

https://youtu.be/Ifu0b520S64 Me encanta la buena sangría casera, pero, sinceramente, en verano me encontrarás (y a la mayoría de los lugareños) bebiendo Tinto de Verano con mucha más frecuencia. Tinto de Verano (traducido literalmente como vino tinto de verano) tal vez no suene tan elegante como la sangría: solo mitad vino + mitad refresco, ¡pero es más fácil, más rápido, con menos ingredientes y posiblemente más delicioso! También tengo una video receta de sangría, la dejo aquí debajo de la descripción del video. Entonces, para Tinto de Verano necesitarás solo 2 ingredientes: Vino Tinto y Sod ..read more

¿Sabes que el mejor marisco viene de Galicia, el norte de España? Pero como y porque??? ¡Vamos a averiguar! La cocina española atrae a millones de turistas a nuestra península con la promesa de probar el mejor marisco. Si alguna vez has estado en España, estoy seguro de que probaste excelentes mariscos, sin importar la costa que visitaste. Aún así, te habrás dado cuenta de que, en un restaurante, muchos platos de marisco mencionan Galicia como lugar de origen. ¿Mejillón Gallego? ¿Percebes Gallegos? ¿Navajas Gallegas? ¿Te suena esto? Si buscas lo mejor de lo mejor del mar, debes ir a Galicia ..read more