Rezept: Panna Cotta mit Himbeeren Selbst gemachte Panna Cotta ist das perfekte Dessert für festliche Menüs. Ein sahniger Traum mit Himbeeren und der orientalisch-zimtigen Würze von Note Araba N° 1, mit Kokosblütenzucker, Ceylon Zimt, Sternanis, Piment, Kardamom, Anis, Nelken und Tonkabohne. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Gesamt: 50 Minuten (+4 Stunden Kühlzeit) Portionen: 4 Bewertung:  4.4/5 Rezept drucken Facebook Twitter Pinterest WhatsApp Zutaten 1 Vanilleschote 600 ml Sahne 400 ml Milch (3,5 % Fett) 50 g Zucker 6 Blätter Gelatine Für die ..read more

Pfeffer für Feinschmecker Gewürzlexikon weitere Blogbeiträge Eine Reise durch die Geschichte und die Aromenvielfalt des Pfeffers Pfeffer verleiht Gerichten eine aromatische Schärfe – neben Salz ist er das Basis-Gewürz in jeder Küche. Dabei ist Pfeffer nicht gleich Pfeffer. Die Spannbreite reicht von mild und fruchtig bis intensiv scharf. Das wussten schon die Römer zu schätzen. Es waren schließlich meine Landsleute aus Portugal, die im 15. Jahrhundert neue Seewege erschlossen haben, um das hochbegehrte Gewürz von Indien nach Europa zu bringen. Entdecken Sie mit mir die Geschichte, die spann ..read more

Rezept: veganes Tatar aus Avocado und Rote Bete Eine tolle Vorspeise, die Ihre Gäste garantiert beeindruckt: veganes Tatar mit Avocado und Rote Bete. Ein Gericht wie aus der Gourmet-Küche – und so leicht vorzubereiten, denn der Herd bleibt kalt! Mit knisternd-salzigem Grünen Hawaiisalz N° 14. Wie Sie die schöne Form in Schichten erhalten und Ihre Hände vor hartnäckigen Rote-Bete-Flecken schützen können, erzähle ich Ihnen in diesem Beitrag. Und gebe Ihnen noch viele Extra-Tipps, wie Sie dieses vegane Tatar noch lecker ganz nach Geschmack variieren können. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zuber ..read more

Rezept: Gin Basil Smash mit Luis Dias Gin N° 5 Wunderbar grün, herrlich erfrischend, aromatisch mediterran: Der Gin Basil Squash hat 2008 von Hamburg aus die Welt im Sturm erobert und gilt heute bereits als „moderner Klassiker“. Einfach lecker mit meinem Luis Dias Gin N° 5. Doch wie kommt es, dass ein noch relativ junger Gin Cocktail so schnell populär geworden ist? In diesem Beitrag erzähle ich ihnen, wer ihn erfunden hat und wie sie ihn geschmacklich auch noch anpassen können. Ich sage Ihnen – wer Basilikum mag, wird diesen Gin Cocktail lieben! Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungsze ..read more

Sommersalat: Rezept mit Brombeeren, Blaubeeren und Avocado Fruchtig trifft herzhaft: ein schneller Sommersalat aus Brombeeren, Blaubeeren mit herrlichem Grün von Avocado und Rucola. Leckere Würze kommt von Kräutersalz N° 23. Dieser perfekte Begleiter für warme Tage ist ruckzuck gemacht. Die süßen Beeren bringen eine angenehme Frische mit sich, während die cremige Avocado, der herzhafte Rucola und der salzige Feta-Käse dem Salat eine ausgewogene Geschmacksnote verleihen. Die Haselnüsse sorgen für einen angenehmen Crunch-Effekt. Dieser Sommersalat ist nicht nur köstlich, sondern auch reich a ..read more

Grillgemüse – Rezept mit gegrillter Zucchini Herzhafter Halloumi trifft auf süßen Pfirsich – gegrillt ein vegetarischer Genuss mit leckerem Röstaroma und kräftiger Würze von Salz & Pfeffer Cuvée N° 24. Die schönen Grillstreifen geben außen eine leicht knusprige Konsistenz, innen bleibt’s weich. Doch woher kommt der Halloumi eigentlich, was macht ihn als Grillkäse so populär und welche rein veganen Alternativen gibt es für dieses Rezept? Das und mehr verrate ich Ihnen in diesem Beitrag. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Gesamt: 25 Minuten Portionen: 4 Bewertun ..read more

Rezept: Gurkensuppe – eine köstliche Kaltschalte Mein Tipp für eine erfrischende Mahlzeit an heißen Sommertagen? Diese köstlich-kalte Gurkensuppe. Sehr einfach zuzubereiten und so schnell gemacht. Ein Genuss mit meinem Grünen Hawaiisalz N° 14 und Tellicherry Pfeffer N° 28. Im Beitrag erfahren Sie auch, welchen Unterschied es macht, wenn Sie geschälte Gurke oder Gurke mit Schale verwenden und wie Sie Gurkensuppe geschmacklich noch lecker variieren können. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 5 Minuten + 60 Minuten kaltstellen Gesamt: 80 Minuten Portionen: 4 Bewertung:  5/5 ..read more

Grillgemüse – Rezept mit gegrillter Zucchini Grillgemüse ist gesund, lecker und so leicht zuzubereiten. Direkt über Glut – da passen Zucchinischeiben sehr gut. Mein Rezept-Tipp: Probieren Sie sie im bunten Salat mit meinem Olivenöl Extra Vergine und Kräuterquarkgewürz N° 22. Warum Grillgemüse so gesund ist, welche Gerichte Sie noch mit gegrillter Zucchini bereichern können und welche Gemüsesorten sich noch besonders gut zum Grillen eignen – das verrate ich Ihnen in diesem Beitrag. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Gesamt: 25 Minuten Portionen: 4 Bewertung ..read more

Zitronensorbet Rezept: Sgroppino mit Luis Dias Gin N° 5 Sgroppino – das klingt nach Urlaub in Italien. Dieses beschwipste Zitronensorbet ist eine herrliche Erfrischung an heißen Sommertagen – halb Dessert, halb Drink, abgerundet durch die leichte Süße und zitronige Frische von meinem Luis Dias Gin N° 5. Doch was ist Sorbet eigentlich im Unterschied zu Eis? Warum wird es häufig als Zwischengang in mehrgängigen Menüs serviert? Und welche besondere Eigenschaft hat Eiweiß in diesem Rezept, die den Sgroppino zu einem besonders köstlichen Genuss verhilft? Das erzähle ich Ihnen in diesem Beitrag ..read more

Salz – eine faszinierende Vielfalt Gewürzlexikon weitere Blogbeiträge Die Welt des Salzes: Von seiner Geschichte bis hin zum Gourmet-Salz Salz bereichert unser Leben: Es verbessert den Geschmack von unterschiedlichsten Speisen, hebt deren Aromen hervor und kann diese harmonisieren. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einen faszinierenden Einblick in die Welt des Salzes geben. Von der Geschichte des „weißen Goldes“ bis hin zu unerwarteten Kombinationen und der Bedeutung von unterschiedlichen Gourmet-Salzen in der Küche – es gibt so viel zu entdecken.   Salz – das weiße Gold der Geschicht ..read more