Eine kulinarische Reise nach Spanien: Das Geheimnis einer perfekten Paella
Recipes from Peter Grandpa
by peterschmankerl
20h ago
  Paella aus Mallorca Servus liebe Paella-Fans, heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Spanien, inspiriert von einem besonderen Telefonat mit meiner Schwester. Sie rief mich an und fragte nach dem Geheimnis einer perfekten Paella. Denn es kommt am Wochenende Besuch. Sofort tauchte ich gedanklich in meine Erinnerungen an den letzten Herbsturlaub auf Mallorca ein, wo ich in einem einheimischen Restaurant eine köstliche Paella Valencia genossen habe. Dieses Gericht ist für mich reine spanische Lebensfreude, besonders wenn es mit einem selbstgemachten Sangria ..read more
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Flaumige Topfenknödel: Ein Süßes Vergnügen
Recipes from Peter Grandpa
by peterschmankerl
1d ago
  Topfenknödel Heute habe ich mich für etwas Süßes entschieden – flaumige Topfenknödel. Nach dem Wochenende war noch etwas Bauerntopfen übrig geblieben. Käsnudeln mit passierten Topfen war für mich keine Option, also habe ich mich für Knödel in Butterbrösel entschieden. Auch der Kühlschrank musste geleert werden, und was könnte gesünder sein als eine Gemüsebasensuppe? Heute stand also gesunde Küche auf dem Plan, denn ich möchte alt werden und gesund sterben. **Zutaten (für ca. 4 Personen):** - ¼ kg Topfen - 2 Eier - 2 EL Grieß - 2 EL Semmelbrösel - 1 Prise Salz - Butter - Se ..read more
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Sommerlicher Genuss: Halloumi mit erfrischendem Tatar
Recipes from Peter Grandpa
by peterschmankerl
2d ago
  gegrillter Halloumi  Hallo liebe Genießer, suchst du nach einem leichten und dennoch sättigenden Gericht für warme Frühlingsabende im eigenen Garten? Dann habe ich hier genau das Richtige für dich:  Halloumi mit erfrischendem Tatar.  Diese Kombination aus würzigem Grillkäse und frischem Gemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. **Zutaten für ca. 4 Personen:** - 250 g Halloumi - 2 EL Olivenöl zum Braten oder Grillen **Für die Limettenmarinade:** - Saft von 2 Limetten - 1/8 l Olivenöl - Pfeffer - 1 EL gehackte Kapern - 1 ..read more
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Ein Frühstücksabenteuer am Heuplatz: Ein Erlebnisbericht
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by peterschmankerl
3d ago
  Strammer Max Hey du, gestern haben meine Freunde und ich beschlossen, das neue Cotidiano am Heuplatz auszuprobieren. Dieser Ort ist noch frisch auf dem Markt und schon total angesagt. Die hippe Atmosphäre und die jugendliche Speisekarte haben uns neugierig gemacht. Avocado Toast Die Auswahl an Speisen war vielfältig, aber zwei Gerichte haben besonders unsere Aufmerksamkeit erregt. Die Damen entschieden sich für den "Avocado-Toast Deluxe" zum Preis von €15,90. Es bestand aus ÖKO-Finnenbrot mit Avocado, Räucherlachs, Spiegeleiern aus BIO-Eiern auf Cream Cheese un ..read more
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"Entdecke den Geschmack Wiens: Fiakergulasch - Ein Gaumenschmaus der Extraklasse!"
Recipes from Peter Grandpa
by peterschmankerl
3d ago
  Fiakergulasch Liebe Fiaker und Gulaschliebhaber, heute möchte ich euch ein traditionelles Gericht vorstellen, das nicht nur die Herzen der Wiener Fiaker, sondern auch die aller Gulaschfans höherschlagen lässt:  Das Fiakergulasch. Seinen Namen verdankt dieses herzhafte Gericht den stets hungrigen Fiaker Kutschern des berühmten Wiener Pferdegespanns. Was macht dieses Gulasch so besonders? Es ist nicht nur die zarte Fleischqualität des Rindfleischs oder die Fülle an Gewürzen, sondern auch die raffinierte Garnitur aus Frankfurter Würsteln, Essiggurke und einem perfekt g ..read more
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Saftiger Schweinebauch-Schaschlik: Ein Exot unter den Grillspießen
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by peterschmankerl
4d ago
  Schaschlik Hallo lieber Schaschlik-Liebhaber, heute möchte ich mit dir ein außergewöhnliches Schaschlik-Rezept teilen, das sicherlich für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art sorgen wird. Schaschlik, ein traditioneller Imbiss in verschiedenen Regionen, hat viele Varianten, aber meine Version mit saftigem, gut marmoriertem Schweinebauchfleisch ist definitiv einen Versuch wert. ### Die Zutaten: - 1 kg Schweinebauchfleisch ohne Schwarte, Knorpel und Knochen - 3 Paprikaschoten - 3 Zwiebeln - 6 frische Pfefferoni - 4 Zehen geschälten und gehackten Knoblauch - 1 kleines Gla ..read more
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Heute ein Rezept für "Weiße Nierndln"
Recipes from Peter Grandpa
by peterschmankerl
6d ago
  gebackene Stierhoden Hey Du! Bist du bereit für eine kulinarische Entdeckungsreise der etwas anderen Art? Ich möchte dir heute ein Rezept vorstellen, das sicherlich nicht jedermanns Sache ist: Gebackene Stierhoden, auch bekannt als Stiereier. Klingt spannend, oder? Also, lass uns gemeinsam in die Welt der außergewöhnlichen Gaumenfreuden eintauchen! **#KärntnerKüche #KulinarischeAbenteuer #Mutprobe #TraditionelleRezepte** In manchen Teilen der Welt sind Stierhoden eine Delikatesse, die hoch geschätzt wird. Auch bei uns in Kärnten haben sie eine lange Tradition. Früher wurden ..read more
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Mein Rezept für "Weiße Nierndln"
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by peterschmankerl
6d ago
    Gebackene Stiereier Ist es eine Geschmacks-Neugier oder eine Mutprobe? Ich kenne sie aus vergangenen Gesellenjahren. Wenn geschlachtet wurde, gab es unter der Hand diese kulinarischen Innereien, aber nur wenn der Schlachter gut gelaunt war. Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das sicherlich nicht für jeden etwas ist: gebackene Stierhoden/Stiereier. Dieses Gericht hat in einigen Teilen der Welt eine lange Tradition und wird oft als Delikatesse angesehen. Bei uns in Kärnten wurden sie als "Weiße Nierndln" bezeichnet, was mit Nieren eigentlich nichts zu tun ha ..read more
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**Originalrezept für die Salzburger Bosna:**
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by peterschmankerl
6d ago
Bosna Hey Leute, heute steht wieder Gartenarbeit auf dem Programm,  und ich freue mich, dass meine älteste Tochter mir dabei hilft, die Küche im Garten wieder einzuräumen. Diese haben wir vor dem Hochwasser gerettet und müssen sie nun wieder einbauen – aber das ist kein Problem für uns. Das Wetter ist herrlich, fast wie im Sommer, und wir genießen die spätnachmittägliche Sonne, während wir uns an den Grillern austoben. Da die Küche noch nicht ganz fertig ist, haben wir beschlossen, etwas Schnelles, aber Köstliches zu machen:  Die berühmten Salzburger Bosna. Für diejenig ..read more
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Die beliebteste Speise der Welt: Pizzaschnitte zum Selberbelegen
Recipes from Peter Grandpa
by peterschmankerl
1w ago
  Pizzaschnitte Hallo liebe Pizza-Fans, Wisst ihr eigentlich, was die beliebteste Speise der Welt ist? Richtig geraten: Pizza! Diese köstliche Kombination aus knusprigem Teig und herzhaftem Belag erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.  Aber warum immer nur bestellen,  wenn man seine Pizza auch selbst belegen kann? Heute teile ich mit euch ein einfaches Rezept für Pizzaschnitten, das nicht nur köstlich ist, sondern auch jede Menge Spaß beim Belegen verspricht. **Zutaten:** - 30 g natives Olivenöl - 220 g Wasser - 1 TL Zucker (oder optional 1 TL Backmalz) - ½ Wür ..read more
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