Ghimbirul creste în popularitate și este tot mai des folosit în bucătărie. Încă din cele mai vechi timpuri a fost folosit atât pentru gust cât și pentru beneficiile pe care le oferă pentru sănătate. Ghimbirul poate fi folosit proaspăt sau uscat și măcinat sub formă de pulbere. Conţine o cantitate mare de antioxidanți, este antiinflamator, ameliorează greața, poate reduce durerea musculară, gazele stomacale și îmbunătățește digestia. Pudra de ghimbir poate fi asociată cu preparate din pui, cartof ..read more

Cuvântul oregano vine din limba greacă, din compoziția cuvintelor “oros” și “ganos“, care înseamnă “bucuria muntelui”. Această expresie reflectă mireasma și aspectul vesel creat de plantele de oregano ce cresc pe dealurile stâncoase din Grecia. De unde provine? Este o plantă ce provine din zona mediteraneeană și timp de secole a fost cultivată doar pentru parfumul său, nu pentru gătit, fiind foarte des întâlnită în Grecia și în Egipt. Ne vin în minte feluri de pizza și mâncăruri tradiționale grecești (un cub de brânză feta, o lingură de ulei de măsline, două felii de roșie și puțin oregano pre ..read more

Ienibaharul este cultivat în multe zone calde, dar este originar din Caraibe, America Centrală și Mexic. Boabele de ienibahar sunt fructele necoapte, uscate, ale arborelui Pimenta Dioica. Gustul este călduros și savuros. Este un condiment versatil care aduce un plus de savoare atât în preparate dulci, cât și sărate. Beneficiile pentru sănătate ale ienibaharului includ înlăturarea disconfortului gastro-intestinal, cum sunt: gazele, indigestia, constipația și balonarea. Asortați ienibaharul cu ciocolată, carne de porc, sfeclă, morcovi, cartofi dulci, ceapă și dovlecei. De unde provine ienibahar ..read more

,,Zatar” este denumirea în arabă pentru cimbru, plantă ce crește pe dealurile din estul mediteranei, dar care a fost aclimatizată ei la noi cu mult timp în urmă. Este de asemenea denumirea unui amestec de condimente făcut din cimbru uscat, boabe de sumac râșnite, semințe de susan prăjite și sare. Zatar – Ce fel de condiment este? Zatarul este un condiment foarte utilizat în bucătăria orientală, fiind presărat pe pâine, brânză, folosit în iaurt și salate. Se mai adaugă peste brânza hallumi, imediat după ce a fost gătită pe grătar, peste chiftele și peste legume la grătar. Zatar – Rețetă Ingredi ..read more

Harissa este o pastă făcută din ardei iute roșu, uscat și condimente și este consumată ca aperitiv în special în zona est-mediteraneană. Harissa este de origine tunisiană și este o pastă versatilă. Harissa poate fi folosită atât ca și condiment cât și ca aperitiv (mezze, în bucătăria libaneză), combinată cu pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat, mentă uscată, oregano, coajă de lămâie sau portocală. În mod tradițional, harissa se combină cu carne gătită ca kebabul, carnea de pui, dar și în combinație cu ton, creveți, cod alb, cartof dulce sau chiar combinată cu unt. Harissa – mod de preparare ..read more

Ce este pudra de curry? Pudra de curry este un amestec de condimente cu gust dulce, înțepător și iute, gustul predominant fiind dat de proporția condimentelor folosite. Condimentele pot fi amestecate la propriu în sute de combinații diferite cu gusturi deosebite. Amestecul de condimente folosit în pudră de curry este dictat de tipul de aliment. De exemplu, carnea de vită ar putea necesita un amestec cu o aromă mai puternică decât peștele sau lintea. Este pudra de curry un derivat din frunza de curry? Răspuns simplu, nu este! Pudra de curry este un amestec de condimente, în timp ce frunza de cu ..read more

Ce este cardamonul? Cardamonul verde sau negru este o păstaie a unor plante din familia ghimbirului. Semințele cardamonului se pot măcina separat sau împreună cu coaja pentru mai multă savoare. Exista două tipuri de cardamon: negru și verde, verdele fiind cel mai popular. Cardamomul are o aromă plăcută, caldă, care merge bine în mâncăruri sățioase dar și în băuturi calde precum cafea, ceaiuri sau ciocolată caldă. Acest condiment este antimicrobian, este bogat în antioxidanți și poate ajuta la îmbunătățirea sănătații orale. Cardamomul poate fi asociat cu pâine, brioșe, prăjituri,curry, miel, pu ..read more

Harissa este o pastă făcută din ardei iute roșu, uscat și condimente și este consumată ca aperitiv în special în zona est-mediteraneană. Harissa este de origine tunisiană și este o pastă versatilă. Harissa poate fi folosită atât ca și condiment cât și ca aperitiv (mezze, în bucătăria libaneză), combinată cu pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat, mentă uscată, oregano, coajă de lămâie sau portocală. În mod tradițional, harissa se combină cu carne gătită ca kebabul, carnea de pui, dar și în combinație cu ton, creveți, cod alb, cartof dulce sau chiar combinată cu unt. Harissa – mod de preparare ..read more

Ce este cardamonul? Cardamonul verde sau negru este o păstaie a unor plante din familia ghimbirului. Semințele cardamonului se pot măcina separat sau împreună cu coaja pentru mai multă savoare. Exista două tipuri de cardamon: negru și verde, verdele fiind cel mai popular. Cardamomul are o aromă plăcută, caldă, care merge bine în mâncăruri sățioase dar și în băuturi calde precum cafea, ceaiuri sau ciocolată caldă. Acest condiment este antimicrobian, este bogat în antioxidanți și poate ajuta la îmbunătățirea sănătații orale. Cardamomul poate fi asociat cu pâine, brioșe, prăjituri,curry, miel, pu ..read more

Ienibaharul este cultivat în multe zone calde, dar este originar din Caraibe, America Centrală și Mexic. Boabele de ienibahar sunt fructele necoapte, uscate, ale arborelui Pimenta Dioica. Gustul este călduros și savuros. Este un condiment versatil care aduce un plus de savoare atât în preparate dulci, cât și sărate. Beneficiile pentru sănătate ale ienibaharului includ înlăturarea disconfortului gastro-intestinal, cum sunt: gazele, indigestia, constipația și balonarea. Asortați ienibaharul cu ciocolată, carne de porc, sfeclă, morcovi, cartofi dulci, ceapă și dovlecei. De unde provine ienibahar ..read more