Wie ich mich jedes Jahr wieder auf die Spargelsaison freue. Da gibt es viele tolle Rezepte zum Umsetzen. Wobei ich hier die Klassiker genau so liebe, wie Neuentdeckungen. Diese Spargelsaison hat es mir der Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten angetan. Zutaten für 2 Flammkuchen:     Flammkuchenteig:   500 g Weizenmehl 1 Packung Trockengerm 1 Prise Zucker 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 300 ml Wasser, lauwarm   Belag:   1 Becher Creme fraiche 3 EL Pesto, grün 1-2 EL frische Kräuter, gehackt Salz und Pfeffer   100 g Mozzarella, gerieben 1  Zwiebel 1 Ha ..read more

(AD) Der Kühlschrank leer? Nichts zu essen daheim? Wie wäre es mit Käsenockerl? Die Zutaten dazu habe ich immer im Vorratsschrank und die Käsenockerl lassen sich auch am nächsten Tag noch problemlos aufwärmen. Zutaten für etwa 35 Stück:   Käsenockerl:   500 g Weizenmehl 170 g Käse, gerieben 2 EL Parmesan, gerieben 525 ml Wasser ½ TL Salz Muskatnuss   Joghurtdip:   150 g griechisches Joghurt etwas frische Kresse Aglio-Peperoncino-Gewürzmischung von Stayspiced   Das Mehl wird mit dem Käse, dem Parmesan und etwas Muskatnuss gemischt. Wasser wird mit dem Salz ge ..read more

Lust auf eine neue Mehlspeisvariation? Wie wäre es mit Rhabarber-Clafoutis? Eine Süßspeise aus Frankreich, die sich zwischen Auflauf und Kuchen einordnen lässt. Es besteht aus Obst und einem gesüßten Eierteig, der einem Palatschinkenteig ähnelt. Zutaten für eine Tarteform:   4 Eier 100 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 110 g Weizenmehl ½ Pkg. Backpulver 25 g Butter 200 ml Schlagobers 150 ml Milch   400 g Rhabarber   25 g Mandelstifte 25 g Mandeln, gerieben 65 g Butter 100 g Zucker 100 g Weizenmehl   Der Rhabarber wird geschält und in etwa 2 cm breite Stücke geschnit ..read more

Ich liebe ja die orientalische Küche und Linsen sind bei mir sowieso gerne am Teller gesehen. Machen satt, haben viel wertvolles pflanzliches Protein und sie schmecken und darum habe ich diesmal ein Linsenshakshuka gemacht. Unkpmliziert und gut. Zutaten für 4 Personen:   2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten á 400 g 1 Dose Linsen 400 g 3 Eier 3 EL Parmesan, gerieben ½ TL Curry 1 TL Paprikapulver Salz   Die Zwiebeln werden geschält und halbiert. Nun in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. In etwas Öl ..read more

Madeleines sind perfekt wenn einem der schnelle Kuchenguster packt. Schön handlich und mit einem Bissen verputzt. Bei dieser Variante sind im Teig saftige Karotten verarbeitet und in weiße Schokoglasur getunkt, werden sie noch mit Pistazien verziert. Kuchenteig für ca. 16 Madeleines:   2 Eier 100 g Zucker 100 ml Öl 150 g Weizenmehl 1/2 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz 50 g Mandeln, gerieben 75 g Karotten, grob gerieben 50 ml Eierlikör   Topping:   weiße Schokoglasur Pistazien, gehackt   Zuerst werden die Karotten geschält und grob gerieben. Diese zur Seite stellen ..read more

Wie wäre es mit kleinen Birnen-Apfelmusküchlein? Perfekt für den Kaffeetisch und einem gemütlichen Beisammensein. Nicht nur praktisch schön, sondern auch schön praktisch. So kommen die Aufbewahrungslösungen von Robert Auer aus Bayern daher. Und da es in meiner Küche immer etwas zum einräumen, aufbewahren, lagern und frischhalten gibt, freue ich mich besonders über diese stylischen Kitchen Produkte. Und das in vielen verschiedenen Größen, wo von Schokstreusel, über Brotlaibe, alles Platz findet. Natürlich lebensmittelecht, spülmaschinengeeignet und aromadicht.   Die stapelbaren Aufbe ..read more

(Anzeige) Karottenkuchen schmeckt nicht nur an Ostern fein. In diesem Rezept durfte noch etwas Curcuma und Eierlikör in den Kuchen, damit er eine besonders feine Geschmacksnote bekommt. Zutaten für 1 Kastenform:   Kuchenteig:   3 Eier 200 g Zucker 210 ml Öl 300 g Weizenmehl 1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz 100 g Mandeln, gerieben 150 g Karotten, grob gerieben 100 ml Eierlikör 2 TL Curcuma von Stayspiced 1 TL Cinnamon Date von Stayspiced oder 1/2 TL Zimt   Topping:   150 ml Schlagobers 100 g Frischkäse 1 EL Zucker   Marzipankarotten   Zuerst werden die Kar ..read more

Die erste Ernte aus dem eigenen Garten sind in der Saison die Radieschen. Wie wir uns jedes Jahr auf diese kleinen roten Knollen freuen. Gerade zur Jause, schmecken sie fantastisch. Hier habe ich ein Rezept für Radieschen-Skyr-Aufstrich. Unkompliziert und voll wertvollem Eiweiß. Zutaten für den Radieschenaufstrich:   150 g Topfen 150 g Skyr (alternativ geht auch griechisches Joghurt) 150 g Radieschen 1 Knoblauchzehe 1 EL frische Kresse nach Wahl Salz und Pfeffer   Den Topfen mit dem Skyr gut verrühren.  Die Radieschen und die Knoblauchzehe im Multizerkleinerer klein hacken ..read more

Wie wäre es mit einem erfrischenden Dessert im Glas? Ein einfaches Multivitaminsaftmousse mit Topfen. Zutaten für das Topfenmousse:   250 g Magertopfen 150 ml Schlagobers 75 g Frischkäse 1 Pkg. Sahnesteif 1 TL Zitronensaft 45 ml YO Multivitamin Fruchtsaft   ein paar Basilikumblätter   Für das Topfenmousse wird der Schlagobers aufgeschlagen. Nach etwa 2 Minuten rührt man das Sahnesteif ein. Nach und nach den Topfen und den Frischkäse unterheben. Zitronensaft hinzufügen und zuletzt portionsweise den YO Multivitamin Fruchtsaft einrühren.   Es entsteht eine lockere Creme ..read more

Öder Nudelsalat war gestern, wie wäre es mit Spaghettisalat? Perfekt wenn man wieder mal zu viele Nudeln gekocht hat und ideal als Salat To Go. Zutaten für etwa 4 Personen:   Salat:   400 g Spaghetti, vorgekocht 250 g Cocktailtomaten 150 g Feta 1 -2 EL Kerne ein paar frische Basilikumblätter   Dressing:   1 EL Senf 1 EL Honig 2 EL Essig 5 EL Olivenöl 1 Schuss Wasser Salz und Pfeffer   Für den Spaghettisalat werden die vorgekochten Spaghetti mit den halbierten Tomaten und den zerbröselten Feta gemischt. Ein paar Basilikumblätter klein hacken und unterheben ..read more