Frühling, Jahreszeiten, Sommer, Vorspeisen & Snacks Nudelschichtsalat oder zum Glück viel Geburtstag (in Kooperation mit Recheis) 15 Min.  für 6 Personen leicht ZUTATEN   Nudelschichtsalat 200 g Recheis Goldmarke Minis Hörnchen 200 g Recheis Goldmarke Minis Dralli 1/2 Kopf Eisbergsalat 200 g Kochschinken 200 g Cocktailtomaten 2 – 3 Eier, gekocht Erbsensprossen und Basilikum Mozzarella Bällchen   Cocktail-Dressing 150 g Joghurt 1 El Ketchup 1 El Mayonnaise 1 Spitzer Zitronensaft optional Apfelessig Kaltes Wasser nach Bedarf SPEZIELLES EQUIPMENT ..read more

Frühling, Jahreszeiten, Süßes & Nascherei Vanillepudding-Rhabarber Tarte oder nicht schön, aber gut 20 Min. (+ 12 Std. Kühl- und 50 Min. Backzeit) für 1 Form (16 cm) leicht ZUTATEN   Boden + Streusel 100 g Butter 100 g Zucker, fein 170 g Mehl   Vanillepudding-Creme 1 Pkt. Vanillepudding Pulver 450 ml Milch 2 El Maisstärke  100 g Sauerrahm / Schmand   500 g Rhabarber SPEZIELLES EQUIPMENT   Keines     Vanillepudding-Rhabarber Tarte oder nicht schön, aber gut … Wir alle beurteilen die Dinge nachdem wie sie aussehen, auch we ..read more

Urlaub und Erholung ist etwas ganz Persönliches. Jeder von uns folgt einem anderem Rythmus, braucht anderes und lässt vor allem andere Umstände hinter sich – oder bringt sie mit. Gerade urlauben als Familie stellt uns Erwachsene immer wieder vor Herausforderungen. Wie gut, dass es andere Familien gibt, die das nicht nur verstehen, sondern sogar einen Ort daraus machen. So wie „das bleibt“ Alpine Suites in Schladming-Dachstein. Martina, Jürgen, Lani Theres & Antonia Emiliana sind die dritte und bald vierte Generation, die „das bleibt“ in Schladming beleben. Liebevoll neu gestaltet ..read more

Ski-Urlaub im beginnenden Frühling. Morgens im Schnee, nachmittags beim Wandern oder Biken und zwischendurch und mittendrin nur gutes Essen. So stelle ich mir Urlaub vor. Und genau so ist es für uns immer in der Genussregion Schladming-Dachstein. Seit wirklich vielen Jahren fahren wir nach Schladming-Dachstein. Ich sogar etwas länger als der Rest der Bande, immerhin habe ich in Schladming schifahren gelernt. Mit meiner Familie habe ich zunächst den Sommerurlaub für uns entdeckt und inzwischen haben wir Mühe überhaupt wieder nach Hause zu fahren.   Einige Tipps zum Übernachten und w ..read more

Frühling, Jahreszeiten, Sommer, Vorspeisen & Snacks Grüne Sauce mit weichem Ei oder Ostern frisch und fröhlich 15 Min.  für 4 Personen leicht ZUTATEN   Grüne Sauce 1 Bund frische Petersilie 0.5 Bund Schnittlauch 5 Zweige Kerbel (alternativ Sauerampfer, Borretsch oder Kräuter nach Geschmack) 3 EL Kresse 200 ml griechisches Joghurt optional Skyr 200 ml Sauerrahm 1-2 EL Senf 1 EL Essig und Olivenöl zum Abschmecken 2 Bio-Eier, hart gekocht Salz und Pfeffer nach Geschmack   1 weiches Bio-Ei pro Person Frische Kräuter zum Garnieren Blätterteig als Deko ..read more

fleischlos glücklich, Frühling, Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, schnell & einfach, Sommer, Vorspeisen & Snacks Chipotle Blumenkohl Tacos mit Knoblauch-Joghurt und Krautsalat oder besser bunt als nie 15 Min.  für 4 Personen leicht ZUTATEN   Cipotle Blumenkohl (Karfiol) 1 Blumenkohl (Karfiol) 2 TL Smokey Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Pfeffer 2 El ml Wasser, heiß 1 El Apfelessig 1 El Tomatenmark 50 ml Tomaten, eingelegt 2 Zehen Knoblauch, gepresst 2 El Olivenöl   Knoblauch-Joghurt 200 ml Joghurt, griechisch 1-2 Knoblauchzeh ..read more

Hauptspeisen, schnell & einfach, süß, Süßes & Nascherei Grazer Apfelnockerl oder Spätzle mit karamellisierten Äpfeln 20 Min.  für 2 Personen leicht ZUTATEN   Nockerlteig (Spätzle) 230 g Mehl, griffig 2 Bio-Eier 150 g Milch 60 g Wasser 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss, gemahlen   Karamelläpfel 4 säuerliche Äpfel 5 El kristall-Zucker 5 El Wasser 2 El  Butter 1 TL Zimt bzw. nach Geschmack   SPEZIELLES EQUIPMENT   Spätzlereibe alternativ ein Brett und ein Messer     Grazer Apfelnockerl oder Spätzle mit karamellisier ..read more

Grundrezepte Grundrezept Nockerl (Spätzle) oder zeitlos gut 15 Min.  für 4 Personen leicht ZUTATEN   230 g Mehl, griffig 2 Bio-Eier 150 g Milch 60 g Wasser 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss, gemahlen   SPEZIELLES EQUIPMENT   Spätzlereibe alternativ ein Brett und ein Messer     Grundrezept Nockerl (Spätzle) oder zeitlos gut …   Es gibt ein paar einfache Dinge, die in meiner Wahrnehmung vollwertige, eigenständige Mahlzeiten sind. Erbsen-Reis zum Beispiel. Kartoffeln mit Butter. Und Nockerl mit Ei. Oder mit Apfel. Oder mit gesch ..read more

fleischlos glücklich, Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft, schnell & einfach Brennsuppe mit Schwarzbrotknödel oder fast(en) gut genug 35 Min. (inkl. Ruhezeit) für 2-3 Portionen leicht ZUTATEN   Brennsuppe 4 EL Sonnenblumenöl 3 El Mehl 1 l Wasser Salz, Pfeffer 1-2 Knoblauchzehen 1 Tl gemahlener Kümmel 1 Spritzer Apfelessig   Schwarzbrotknödel 2 Scheiben Schwarzbrot, altbacken Milch zum Einweichen des Brotes 1 Ei 1 – 2 El Mehl, griffig Salz, Pfeffer   SPEZIELLES EQUIPMENT   Keines     Brennsuppe mit Schwarzbrotknödel oder fas ..read more

fleischlos glücklich, Grundrezepte, Hauptspeisen, Herbst, herzhaft, Jahreszeiten, schnell & einfach, Winter Cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian oder kein Erfolg ohne Ziel 15 Min.  für 2 Personen leicht ZUTATEN   400 g Nudeln (Pasta), Linguine od. Spaghetti 1-2 Zwiebel, rot 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl 1 Tl Zucker, braun 150 ml Weißwein 250 ml Schlagobers (Sahne) 150 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer zum Abschmecken Thymian Parmesan, frisch gerieben   SPEZIELLES EQUIPMENT   Keines     Cremige Pasta mit karamell ..read more