Du isst gerne Lasagne und bist auf der Suche, nach einer sommerlichen Alternative, die dich bei warmen Temperaturen nicht ins Schwitzen bringt? Dann habe ich in diesem Beitrag genau das richtige Rezept für dich. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du diese köstliche Schinken-Eier-Lasagne – die perfekte Vorspeise oder Snack für dein Sommerpicknick. copyright Thomas Grosmann In diesem Rezept kommt der Gelschte Schinken von Berger Schinken zum Einsatz. Dieser herzhaft-rustikale Schinken ist intensiv geräuchert und punktet mit einem mürb- würzigen Geschmack. Traditionell rustikal. copyright Thom ..read more

Durch Zufall bin ich auf dieses Gericht gestossen und ich war sofort hin und weg. Ein schnelles Gericht aus Japan, das dort zu den Gerichten der Hausmannskost zählt. In diesem Rezept zeige ich euch, wie einfach und schnell ihr Tori Karaage (“Japanese fried chicken”) nachmachen könnt, und auf was ihr achten solltet. Ihr werdet es lieben! copyright Thomas Grosmann Wie bereits oben erwähnt, stammt das Gericht aus Japan. Sowohl die Zutatenliste, als auch die Zubereitung sind sehr einfach. Gerne wird Tori Karaage auch als Street Food bezeichnet, weil es in vielen Automaten in Japan erhältlich i ..read more

Was ist eine Pinze? Die Pinze ist eine traditionelle südoststeirische, kroatische, slowenische Ostermehlspeise, die aus Germteig hergestellt wird. Der Name kommt zum Einen aus dem Lateinischen pinsere, was so viel wie stampfen, quetschen bedeutet. Und im Italienischen nennt man die Zange oder Schere pinza – die Herleitung ist einfach… Pinzen werden mit der Schere eingeschnitten. Die Pinze wird zu den Osterfeiertagen gemeinsam mit dem Osterfleisch als Brot verzehrt. Außerdem bereitet man aus alten Pinzen Pofesen, Scheiterhaufen und ähnliche Semmelspeisen zu. copyright Thomas G ..read more

Der Germteig und ich werden langsam aber doch noch Freunde. Auch andere Backwaren gelingen mir inzwischen immer besser. Deswegen habe ich mich getraut und zeige euch in diesem Beitrag mein Rezept zu einem traditionellen Osterbrot aus Neapel. Eines vorweg: Wenn ich backe, dann am liebsten eher salzig und weniger süss. Dass die Wahl auf den Casatiello fiel, ist nicht weiter verwunderlich. Außerdem wird dieser mit vielen leckeren Zutaten gefüllt. copyright Thomas Grosmann Kurz zusammengefasst ist das Osterbrot aus Italien ein perfektes Partybrot, gefüllt mit Schinken, Salami, verschiedenen K ..read more

“Ich lade gern mir Gäste ein…”, hat schon Prinz Orlofsky in der Operette “Die Fledermaus” gesungen. Und das tue ich auch gern. Meinen Gästen möchte ich immer eine Abwechslung bieten, daher bin ich immer auf der Suche nach neuen Snackinspirationen und -variationen. Lies weiter, was ich dieses Mal entdeckt habe. Eins vorweg: noch schneller und einfacher als in diesem Rezept geht es wirklich nicht. Die Brokkoli Nuggets mit Schinken, die ich euch heute vorstelle, werden wirklich JEDEM schmecken. copyright Thomas Grosmann Brokkoli ist ein sehr dankbares Gemüse. Da es nicht viel Eigengeschmack h ..read more

Wer kennt’s? Kaum hat das neue Jahr angefangen, ist man total motiviert und möchte möglichst gesund und bewusst starten. Man hat halt viel vor! Mit diesem Rezept möchte ich euch helfen, etwas gesünder in den Tag zu starten, ohne groß verzichten zu müssen. Meine herzhaften Pancakes werden mit Mandelmehl zubereitet, wodurch sie nicht nur low carb (= wenig Kohlehydrate), sondern auch glutenfrei sind. (Wisst ihr eigentlich, wie viele Menschen unter einer Glutenunverträglichkeit leiden?) Verziert und ergänzt mit einem köstlichen Schinken. copyright Thomas Grosmann Bei der Wahl des Schinkens hab ..read more

In meinem letzten Beitrag habe ich euch gezeigt, wie einfach ihr zu Hause euer eigenes Kimchi herstellen könnt. Heute lernt ihr ihr von mir, was ihr mit eurem selbst gemachten Kimchi zubereiten könnt: ein schnelles leichtes Rezept. Der Originalname dieser Speise lautet Kimchijeon oder auch Kimchi-buchimgae, frei übersetzt: “Kimchi Pancakes”. copyright Thomas Grosmann Diese äußerst beliebte, koreanische Street Food Köstlichkeit wird traditionell zum Frühstück gegessen, als Beilage zum Abendessen oder als Snack für Zwischendurch. Also ihr seht, es ist immer Platz für ein paar leckere Kimchi ..read more

Weißt du eigentlich, was Kimchi ist, woher es kommt und was es so besonders macht? In diesem Beitrag erfahrt ihr die wichtigsten Fakten über diese fernöstliche Spezialität und wie ihr es leicht zuhause nachmachen könnt. Aber zuerst eins nach dem anderen. Kurz gesagt, ist Kimchi in Korea wie Sauerkraut in Österreich… durch Fermentation haltbar gemachtes Gemüse, in diesem Fall Kohl bzw. Kraut. Was Fermentation (= Milchsäuregärung) ist und welche positiven Einflüsse es auf den Körper hat, habe ich euch bereits in meinem Rezept zur fermentierten Marillen-Salsa erklärt. copyright Thomas Grosmann ..read more

In der kalten Jahreszeit angekommen, brauchen wir Speisen die uns nicht nur schmecken, sondern auch das Herz wärmen. Lange Zeit habe ich mich geweigert Nudelteig oder gar Nudeln selbst zu machen. Nach diesem Rezept kann ich voller Stolz sagen: “Es ist wirklich keine Hexerei dabei.” Und ich bin überzeugt, ihr könnt das auch! In diesem Rezept zeige ich euch, wie schnell und einfach ihr Nudeln oder andere Teigwaren zu Hause selber nachmachen könnt. copyright Thomas Grosmann Bei der Wahl des Schinkens habe ich mich diesmal für den finnesreichen, mit italienischen Trüffel veredelten, Trüffelsch ..read more

Aufgepasst! In diesem Beitrag habe ich ein schnelle Last Minute-Idee für euer Halloween. Das Gericht ist nicht besonders aufwendig, schnell zubereitet (auch für Kinder geeignet) und es sorgt für einen gruseligen Wow-Effekt. Statt meinem Teig kannst du einen fertigen Mürbteig verwenden oder schnell selbst einen kneten. Seid ihr bereit? Na dann los! Bei der Wahl des Schinkens habe ich mich diesmal für einen Klassiker aus dem Hause Berger Schinken entschieden: den „schrecklich köstlichen“ Backofen Schinken! Da etwas Schinken übrig geblieben ist, habe ich noch Gruselaugen damit gezaubert. Copyrig ..read more