Vor einiger Zeit machte ich Fotos von den asiatischen Zutaten, die ich zu der Zeit gerade in meinen Schränken hatte. Ich dachte mir, dass es bestimmt auch für euch interessant wäre zu sehen, was ich habe und wofür was benutzt wird. Eventuell inspiriert es euch und ihr nehmt das Eine oder Andere dann auch mal beim Einkaufen mit! :) Ich wünsche euch viel Spaß bei dieser Compilation! :D Japanische Sojasoße: Ich nehme meist die Marke Yamasa, manchmal aber auch Kikkoman. Japanische Sojasoße schmeckt anders, als chinesische oder vietnamesische Sojasoße. Wenn man also japanisch kochen möchte, sol ..read more

Vor einigen Wochen erreichte mich ein Paket aus Österrreich. Ein Paket von Monori.at, einem noch recht neuen Onlineshop mit japanischer Handwerkskunst. Darin befand sich diese japanische Teedose aus Kupfer, die ich zum Reviewen kostenlos bekommen habe (WERBUNG). Ich durfte mir ein Objekt selbst aussuchen und habe mich letztendlich für diese gehämmerte Teedose aus Kupfer entschieden. Ich mag diese unregelmäßige Oberfläche und die Farbe von japanischen Kupferpfannen- und -töpfen sehr. Also warum nicht die selbe Optik als Teedose? Monori.at bietet sehr hochpreisige japanische Designobjekte bz ..read more

 Ich kann eine freudige Nachricht verkünden! Mein zweites Kochbuch "Nudeln auf Knopfdruck" ist vor ein paar Tagen erschienen und ich bin sehr happy mit dem Endergebnis. Die Nudeln auf dem Cover haben eine Relieflackierung bekommen und das Buch fühlt sich insgesamt haptisch sehr angenehm an. Mir war auch wichtig, dass man es leicht aufgeklappt auf dem Tisch hinlegen kann, ohne dass sich die Seiten zu sehr wölben oder das Buch wieder zuklappt. Ein wichtiger Punkt, wenn es um Kochbücher geht,  wie ich finde. Ich habe diesbezüglich viele Fragen von euch dazu bekommen, die ich hier kurz ..read more

Diese Pancakes hatte ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht und mache ich seitdem regelmäßig, da sie so einfach und lecker sind! Ich mache das Rezept immer Pi mal Daumen und kann euch daher keine super genauen Mengenangaben machen, aber versuch es zumindest. Das Rezept ist ausgelegt für einen Standmixer (so einen, indem man auch Hackfleisch oder Zwiebeln häckselt, kein Stabmixer), da man wirklich einfach nur alles in den Mixer geben muss und kein anderes Küchengerät dafür braucht. Zutaten für 2 - 3 Personen: Haferflocken (ca. die Hälfte von dem Mixbehälter voll machen) 5 gehäufte EL Mehl ..read more

Hallo meine Lieben! Leider habe ich vor kurzem die Nachricht erhalten, dass sich das Erscheinungsdatum von meinem Buch "Nudeln auf Knopfdruck" auf Mai verschieben wird. Hier findet ihr das offizielle Statement vom Verlag: Es tut uns leid, aber leider verzögert sich das Erscheinen von NUDELN AUF KNOPFDRUCK um einen Monat! Wegen zahlreicher guter Gründe konnten wir es nicht früher fertigstellen als geplant und zuletzt machte uns noch unsere Lieblingsdruckerei einen Strich durch die Rechnung, bzw. die Papierlieferanten, und die Produktion dauert länger als üblich. Das gute Stück ist aber in D ..read more

Dieses Gericht habe ich schon lange nicht mehr gegessen, weil eines der Hauptzutaten eine spezielle vietnamesische Wurst ist. Diese Wurst nennt sich Cha Lua. Das Wurstbrät besteht aus Schweinefleisch und ist von der Konsistenz her ähnlich, wie Leberkäse, nur etwas fester. Die Wurst wird in Bananenblätter gewickelt und dann lange gekocht oder gedämpft. Das Aroma ist ganz besonders und schmeckt wirklich mega gut. Als Kind hab ich es total geliebt und es weckt total viele Kindheitserinnerungen. Durch Zufall habe ich im Go Asia hier in Hamburg eine vegetarische Version gefunden und musste si ..read more

Ich habe hatte letztens das erste Mal gefüllte Muschelnudeln gemacht. Das Gericht hatte mich zwar schon immer angelacht, aber in meiner Nähe gab es nie so große (getrocknete) Muschelnudeln zu kaufen. Und bei zu kleinen Nudeln hatte ich nicht so viel Lust auf die ganze Fummel-Arbeit. Nun habe ich eine Nudelmatrize, die super große Muschelnudeln machen kann und es macht total Spaß! Von der Größe her sind sie wirklich genau richtig, sodass eine gute Portion Füllung hineinpasst und man sie, Muschel für Muschel, komplett mit einem Happs essen kann. (Aber Vorsicht, nich den Mund an der heißen Fül ..read more

Ich hatte ja bereits hier über den italienischen Nudelmatrizen-Hersteller Pastidea berichtet. Das war für mich nochmal ein Upgrade im Pastamaker-Game sozusagen. :D Mittlerweile hat sich das Sortiment von Pastidea erhöht. Es gibt jetzt nicht nur Bronzematrizen, sondern auch Nudelmatrizen aus Kunststoff (POM). Und das Besondere daran ist, dass man für diese keinen extra Adapter braucht. Ich persönlich bevorzuge Matrizen, die mit Adapter funktionieren, da sie nicht auf eine bestimmte Nudelmaschine festgeschrieben sind. Ich spiele schon seit längerem mit dem Gedanken auf eine größere Nudelmas ..read more

Letztes Jahr war ich zu Besuch bei meiner Schwester und sie hat sich gewünscht, dass ich ihr veganen Schweinebauch mache. Ich entschied mich den klassischen veganen Charsiu-Schweinebauch zu machen und zwar die doppelte Menge, wie in diesem meinen Rezept hier. Da meine Schwester in einer großen WG wohnte. Wir haben uns genau an das Rezept gehalten und haben auch Kokosmilch für das den "Fett-Teil" genommen. Für den fleischigen Teil haben wir dieses Mal die großen Soja Big Steaks von vantastic foods (unbezahlte Werbung) genommen. Da ging das Schichten viel schneller, würde ich beim nächsten mal ..read more

Vor einiger Zeit ging mein alter Reiskocher kaputt und ich musste mir einen neuen kaufen. Ich habe keine besondere Marke gekauft, sondern hatte nur darauf geachtet, dass er nicht zu klein war. Mit meinem neuen Reiskocher überkam mich dann die Lust verschiedene Onepot-Reisgerichte auszuprobieren nach japanischem Vorbild. Takikomi Gohan bedeutet Gemischter Reis. Manchmal wird das Gericht auch Kayaku Gohan oder Gomoku Gohan genannt. Für dieses Gericht werden saisonal passende Zutaten zusammen mit dem Reis in einem Topf gekocht. Oft werden die Zutaten einfach auf den rohem Reis im Topf gelegt ..read more