La ricetta è quella della zuppa inglese classica mentre la presentazione è più moderna poiché ho deciso di servirla all’interno di bicchieri monoporzione. Le componenti sono sempre le stesse previste dalla tradizione: uno strato di soffice pan di spagna bagnato con l’alchermes, uno strato di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e uno strato di irresistibile crema al cioccolato. Come fare la zuppa inglese? La zuppa inglese è un dolce tradizionale molto colorato, semplice da realizzare a casa e composto da 3 differenti preparazioni che potete realizzare in momenti different ..read more

La coda alla vaccinara è un classico della cucina tradizionale romana. Viene servita in tutte le osterie della Capitale ed è un comfort food senza stagionalità per tutte le volta che si ha voglia di mangiare un piatto davvero gustoso. Circa due settimane fa sono andata a Roma perché avevo i biglietti (presi quasi last minute) per visitare i meravigliosi Musei Vaticani. È stata una gita in giornata e dopo essere ripartita per tornare a casa mi è rimasta la voglia di mangiare un piatto tipico romano. Musei Vaticani Roma | @saramilletti 2024 La scelta è ricaduta sulla succul ..read more

Sei appassionato di enogastronomia, vorresti trascorrere un weekend in Piemonte tra Langhe, Roero e Monferrato ma non sai con chi partire e quali tappe fare? Qui c’è una proposta che fa proprio al caso tuo. In collaborazione con un tour operator giovane e dinamico, ho creato un pacchetto tematico per un weekend in Piemonte alla scoperta delle migliori cantine e io mi occuperò in prima persona di accompagnarti presso le varie tappe. Visiteremo diverse vigneti e cantine e faremo numerose fermate presso i punti panoramici e gli scorci più suggestivi. Panorama delle Langhe nel mese di A ..read more

Il pull apart bread salato con il pesto di basilico e pistacchio è un pane speciale perfetto da servire per l’aperitivo o per arricchire il cestino del pane con qualcosa di saporito, originale e sfizioso. Pur trattandosi di un lievitato da forno è molto semplice da realizzare e il risultato è un pane gustoso e scenografico! Noto anche come il pane a fisarmonica, il pull apart bread salato è perfetto durante una serata conviviale tra amici e la particolarità è che potete staccarne le “fette” direttamente con le mani. Per farcire il mio pull apart bread salato ho utilizzato il profumatissimo&nb ..read more

Le sfoglie croccanti con mandorle e albumi sono dei biscotti leggeri, fragranti e sfiziosi, che soddisfano la voglia di dolce e che allo stesso tempo non possono essere considerati uno sgarro che poi ci fa sentire in colpa (un occhio alla linea è sempre doveroso ). Sono certa che ogni tanto, dopo aver cenato, mentre vi state rilassando sul divano a guardate la tv, vi capiti di pensare: “avrei voglia di un dolcetto ”! Bè, se siete come me, capita puntualmente che in quelle occasioni in dispensa non ci sia neanche l’ombra di un biscotto o di un misero pezzetto di cioccolata casualment ..read more

La ciaramicola è una soffice ciambella che arriva dalla città di Perugia ed è un caposaldo della tradizione pasquale sia del capoluogo umbro che di tutta la regione. Caratterizzanti sono la presenza dell’Alchermes nell’impasto che, in base all’intensità del colore, le regala un aspetto più o meno rubicondo e una candida e spumosa meringa decorata con tanti zuccherini colorati a fare da glassa. La tradizione narra che la ciaramicola fosse la torta che le promesse spose dovevano portare in dono al futuro marito la mattina di Pasqua. Con gli ingredienti e le dosi che trovate di seguito ..read more

Nella mia immaginazione era verde, piovoso e ventoso. Non sarebbe stata la mia prima volta nell’Inghilterra oltre Londra e a parte una parentesi soleggiata alle fine di un agosto torrido di due anni fa quando a Grantchester nel Cambridgeshire ero andata a bere un tea pomeridiano presso la tea room The Orchard dove era solita recarsi anche Virginia Wolf, il clima inglese non si è mai smentito.  Stavolta tappa in Galles (o Wales o Cymru per dirlo alla maniera locale. Sì perché il gallese è una lingua a parte che con l’inglese non ha nulla a che vedere), esattamente nei pressi dell’emozionan ..read more

Tappo a vite e tappo di sughero, due differenti chiusure con un unico scopo: conservare al meglio una bottiglia di vino! Il lungo e laborioso lavoro di ogni produttore per realizzare una buona bottiglia di vino, inizia in vigna e termina in cantina proprio al momento della tappatura della bottiglia, e sarebbe un vero peccato se all’apertura qualcosa non funzionasse. Il tappo quindi è un elemento fondamentale e imprescindibile nella produzione di vino. L’apertura di una bottiglia di vino, viene spesso vista e vissuta come un vero e proprio rituale. Basti pensare che ai corsi per ..read more

La pastiera napoletana (o pastiera di grano) con o senza crema pasticcera è il ricchissimo dolce che arriva dalla Campania e ormai è quasi immancabile sulle tavole di tutta Italia durante le festività pasquali. Non appartiene alla tradizione culinaria della mia adorata zia Maria dalla quale ho appreso l’arte della pasta fresca, delle lasagne con ragù di interiora (che nelle Marche prendono il nome di vincisgrassi), dell’agnello al forno e dei carciofi fritti che solo lei riusciva a rendere croccanti come se fossero in tempura. Con la zia la pastiera non l’avevo mai cucinata ma quest’anno compl ..read more

Diffusa ormai in tutta Italia, la torta Pasqualina nasce in Liguria ed è tipica soprattutto del periodo pasquale. La torta Pasqualina originale era composta da ben 33 sfoglie tirate a mano (proprio come gli anni di Cristo) e il ripieno a base di bietole o erbette e ricotta. Oltre alla ricetta classica, al giorno d’oggi, esistono molte varianti e quasi più nessuno realizza le originali 33 sfoglie. Io che adoro i carciofi vi propongo una versione della torta Pasqualina molto golosa e ruffiana profumata come vuole la tradizione con tanta maggiorana fresca. Scorrete in basso per scoprire la mia ri ..read more