Keď sme pred pár rokmi hovorili o ázijskej kuchyni, väčšina z nás si predstavila presolené Kung Pao z čínskeho bistra. Dnes sú však japonské, kórejské či indické jedlá na vzostupe a ochutnať ich môžeme v oveľa kvalitnejšej verzii. Viete však, čo si predstaviť pod názvami jednotlivých pokrmov? Poďme spolu na chutnú cestu. Konkrétne pôjdeme do Ázie, ktorá ma veľmi rozmanit ..read more

Slovensko v posledných rokoch zažíva malú pivnú revolúciu. Neustále u nás pribúdajú malé pivovary a tiež reštaurácie či iné podniky, ktoré si vyrábajú svoje vlastné pivo. Poďte sa s nami pozrieť, do ktorých z týchto podnikov sa oplatí zájsť. Veľkým značkám pív v posledných rokoch konkurujú malé lokálne pivovary, ktoré si vyrábajú pivo podľa vlastných receptúr. Mnohé z týchto pivovar sú priamou ..read more

Niektoré kuchynské hacky sú tak jednoduché, že si pri nich povieme – ako to, že mi to nikdy predtým nenapadlo? Načerpajte s nami inšpiráciu a prečítajte si, ako jednoduchšie rozbíjať vajíčka, čistiť mango či dosiahnuť rovnomernú chrumkavosť opekanej slaniny. Ako rovnomerne rozbiť vajíčka Kľúčom je buchnúť vajce jemne o rovný povrch – napríklad o kuchynsk ..read more

Červená mletá paprika je základnou koreninou v každej kuchyni, pričom jedlu dokáže dodať ten správny šmrnc. Poznáte, ako používať jednotlivé druhy mletej papriky a ako si overiť, či je čerstvá a kvalitná? Čo je to mletá paprika? Mletá paprika je sýto červené korenie, ktoré sa vyrába zo sušených paprík z čeľade Capsicum annuum. Aj keď v našich končinách sa nám ..read more

Máj je už tu a s ním aj tretí ročník Two Coffee Champs 2024. Preto je najvyšší čas zverejniť kompletný program tohto kávového česko-slovenského festivalu. S kým sa uvidíme? V piatok 10. a v sobotu 11. mája 2024 sa v bratislavskej Novej Cvernovke stretnú tri (na prvý pohľad úplne odlišné) skupiny ľudí, ktorých spája váše ..read more

Dnes už azda ani neexistuje človek, ktorý by avokádo nikdy neochutnal. Niekomu nevyhovuje jeho neutrálna chuť, iní si ju nevedia vynachváliť. V každom prípade patrí avokádo k takzvaným superpotravinám a obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok. Dá sa pripraviť nasladko aj naslano, pridať do hlavných jedál a hodí sa na raňajky, brunch, obed aj večeru. Azda ..read more

Skutočne zdravá škola je občianske združenie, ktoré v roku 2022 naštartovalo jeden zo svojich prvých Erasmus+ projektov s názvom FoodComp. Ten sa v týchto dňoch blíži do finále. Hlavnou témou je neplytvanie potravinami a rozvoj pôsobnosti lektorov, pedagógov či rodičov. Potravinový odpad je ekonomický, etický aj environmentálny problém. Ako ho vyriešiť? Vzdelávaním a osvetou na ..read more

Čo je viac ako lokálne jedlá uvarené z čerstvých surovín? No predsa lokálne jedlá, ktoré zohľadňujú sezónnosť potravín. Poďte s nami ochutnať jarné menu do Apolka Restaurant na Súkenickej 4 v Bratislave. V moderne zariadených priestoroch si môžete pravidelne dopriať denné obedové menu, vynikajúce večere, kávu zo slovenskej pražiarne Be:Café a víno z premyslene vystavanej ..read more

Počuli ste už niekedy o tom, že varenie a pečenie sú hotová veda? Tak dnes vás presvedčíme, že je to veľká pravda. Bez rôznych chemických reakcií by sme totiž nikdy neochutnali chrumkavé jedlo, karamelové dezerty či zdravé kimchi. Každý sa na čas strávený v kuchyni pozeráme inak. Niekto si najviac užíva finálne dochucovanie, niekto miluje vymýšľať zaujímavé kombinácie ..read more

Aj tento rok sme mali to šťastie, že sme sa mohli zúčastniť najprestížnejšieho kulinárskeho podujatia na Slovensku. Avantgardný gastro festival Gastronomy Slovakia 2024 sa konal 23. apríla, opäť v priestoroch bratislavskej Refinery Gallery. Bolo to zase raz inšpiratívne. Radoslavovi Nackinovi a jeho tímu z Gurmána na Slovensku nemožno v žiadnom prípade odoprieť, že sa im ..read more