Le Futur de la Pâtisserie : Exploration des Délices Imprimés en 3D
The Digital Patisserie
by Marine Core-Baillais
2w ago
Dans l'univers très dynamique de la pâtisserie, l'évolution constante s'articule autour de l'innovation et de la créativité. Les chefs français et internationaux rivalisent d'imagination et partagent quotidiennement leurs nouvelles créations gourmandes sur les réseaux sociaux. On ne va pas parler ici de la généralisation du foodporn, la mise en place de glaçage aux couleurs chatoyantes ou de la multiplication des hybrides entre deux recettes classiques (cronut, flan-cookie etc..)  depuis quelques mois. Une tendance émergente ouvre de nouveaux horizons à travers l'introducti ..read more
Visit website
On a failli avoir du nouveau au sujet du label « Fait Maison »
The Digital Patisserie
by Alice Khayat
2w ago
 En Mars 2024, une proposition de loi du groupe des députés Renaissance à l'Assemblée Nationale a proposé de faire évoluer le label "Fait Maison" et d'imposer la mention "non fait maison" sur les menus des restaurants lorsque des aliments ne l'étaient pas. Sous la pression des syndicats de restaurateurs et des organisations professionnels, ce projet de loi, soutenu par la Ministre de l'Artisanat et des Petites Entreprises Olivia Grégoire, a finalement été retiré très rapidement retiré.  L'objectif de cet article n'est pas de discuter du bien-fondé de ce projet de loi, mais de parler ..read more
Visit website
Comment réserver votre Patiss3
The Digital Patisserie
by Alice Khayat
2w ago
Démarquez vous de vos concurrents en réservant votre propre imprimante 3D culinaire:   Que ça soit en nous découvrant après notre passage dans l'émission Qui Veut Etre Mon Associé, ou en nous suivant sur les réseaux sociaux, vous avez enfin découvert notre dernière innovation, l’imprimante 3D culinaire Patiss3. Elle va devenir une alliée dans votre quotidien. Elle vous aidera non seulement à développer votre créativité en proposant des dessert aussi bons qu'esthétiques, mais aussi en vous apportant un gain de temps précieux.  L'impression 3D culinaire, c'est quoi ? L'impression 3D c ..read more
Visit website
La Recette de la Sphère Lattice Imprimée en 3D pour QVEMA !
The Digital Patisserie
by Marine Core-Baillais
2w ago
Dans les laboratoires de la pâtisserie contemporaine, l'innovation prend souvent des formes éblouissantes et inattendues. Aujourd'hui, nous vous proposons de plonger dans l'aventure gustative de la création du dessert pour l'émission Qui Veut Etre Mon Associé. Cette expérience sensorielle marie habilement tradition et technologie, en utilisant des ingrédients classiques de la pâtisserie française et une touche de magie moderne grâce à l'impression 3D culinaire. Imaginez une crème pâtissière délicate au cidre, une bavaroise aérienne sublimée par cette même boisson, des pommes car ..read more
Visit website
L'innovation au cœur de l'alimentation : quand les haricots inspirent les créateurs
The Digital Patisserie
by Alice Khayat
2w ago
  Du 18 au 22 mars 2024, L'École de design Nantes Atlantique s'est transformée en un laboratoire d'innovation culinaire, accueillant 37 étudiants designers venus de quatre coins de l'Europe, dans le cadre d'un bootcamp unique en son genre. Ces étudiants, provenant d'institutions renommées telles que l'Elisava Facultad de Diseño e Ingeniería de Barcelona, l'ISIA Roma Design et la Köln International School of Design, ont uni leurs forces et leurs créativités pour explorer notre future relation avec un aliment humble mais fondamental : les haricots (plus généralement les légumineuses). Ce ..read more
Visit website
Sélectionné pour #QVEMA : notre aventure entrepreneuriale dévoilée !
The Digital Patisserie
by Marine Core-Baillais
2w ago
 Dans ce bog post, je vous parle moins de pâtisserie et de gastronomie, car j’ai décidé de vous raconter un peu plus les coulisses de notre aventure entrepreneuriale ! Dans cet article, j’ai envie de lever le voile sur notre participation à #QVEMA et partager avec vous les hauts et les bas de notre parcours. De la déception de mon échec il y a deux ans à notre récente sélection, en passant par les étapes cruciales de la sélection et la journée intense de tournage, suivez-moi dans cette incroyable aventure. Je vous fais découvrir les coulisses de cette expérience unique qui nous a permis d ..read more
Visit website
Programme ambassadeur de la Pâtisserie Numérique : on vous dit tout
The Digital Patisserie
by Marine Core-Baillais
2w ago
Plongez au cœur de l'innovation sucrée avec le "Programme ambassadeur de la Pâtisserie Numérique" ! Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets de ce programme captivant autour de l'innovation et de la gourmandise. Découvrez: ce qu'est réellement ce programme (1), à qui il est ouvert (2), ainsi que les nombreux avantages qui vous attendent (3). De plus, plongez dans l'excitation en explorant le contenu de la boîte de gâteaux 3D que vous recevrez (4). Besoin de plus d'informations ou prêt à vous lancer ? Contactez-nous pour échanger (5) avant de rejoindre nous rejoindre cette ..read more
Visit website
Sirha Europain: une année pleine de nouveaux défis pour La Pâtisserie Numérique
The Digital Patisserie
by Alice Khayat
2w ago
Une fin d’année riche en émotions pour La Pâtisserie Numérique. En effet, mercredi 13 décembre 2023, nous avons eu l’honneur d’être les heureux gagnants du prix du génie créatif, décerné par l’agence Eurêka. Et nous n’allons pas en rester là. En effet, nous ne cessons de relever des challenges depuis la naissance de « La Pâtisserie Numérique ». Cette nouvelle année ne va pas déroger à cette règle, puisque nous démarrons dès le mois de janvier avec un évènement. Alors à vos agendas, nous allons tout vous dire. Du 21 au 24 janvier au parc des expositions de Versailles, nous aurons la ..read more
Visit website
Impression 3d + gourmandise rejoignez-nous, nous recrutons !
The Digital Patisserie
by Marine Core-Baillais
2w ago
  Nouveaux recrutements en vue ! Si vous êtes gourmands et un pro de la fabrication additive, alors nous vous expliquons les super profils que nous recherchons et comment nous rejoindre. A la Patisserie Numérique, nous aimons travailler en équipe et mettre en commun nos compétences. En effet, notre ambition est de révolutionner la gastronomie avec la fabrication numérique et pour cela nous réunissons des compétences variées en ingénierie, en biochimie, en procédés alimentaires, en design, en pâtisserie et en start-up ! Nous concevons et développons nos propres imprimantes 3D alimentaires ..read more
Visit website
Comment l'impression 3D alimentaire peut impacter l'industrie agro-alimentaire ?
The Digital Patisserie
by Marine Core-Baillais
2w ago
  L'impression 3D alimentaire, est-elle une utopie ? Est-ce que demain, les imprimantes 3D auront investi nos cuisines ? Il s'agit plutôt des premiers pas, mais qui ont déjà une réalité. Des projets menés par des scientiques reconnus et d'autres passionnés ont déjà vu le jour et les résultats sont bluffants. Faisons un peu le point, sur ce qui se passe réellement... Le chemin déjà parcouru Il n'est pas présomptueux de dire que l'impression 3D alimentaire en est à ses balbutiements, mais il est important de regarder en arrière et de prendre conscience des avancées dans le domaine. Une ra ..read more
Visit website

Follow The Digital Patisserie on FeedSpot

Continue with Google
Continue with Apple
OR