Die Arbeitsgruppe Ernährungsforschung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat ein Positionspapier zu den Perspektiven für die Ernährungsforschung in der Dezemberausgabe der Ernährungs Umschau veröffentlicht. Darin benennt die Fachgesellschaft die aus ihrer Sicht wichtigsten Forschungsziele der kommenden Jahre. Auf DGE-Blog fasst Prof. Dr. Jakob Linseisen in drei Antworten die zentralen Aspekte für uns zusammen.   Professor Dr. Jakob Linseisen © Bild: Ulrich Wirth, Universitätsklinikum Augsburg Professor Dr. Jakob Linseisen war von 2019 bis August 2022 Präsident de ..read more

Interview mit Prof. Dr. Jakob Linseisen Die Verwendung von Rapsöl in der Ernährung des Menschen wird kontrovers diskutiert. Während die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) es als Öl der Wahl empfiehlt, sprechen sich Kritiker*innen aufgrund des vermeintlich erhöhten Risikos der Krebsentstehung durch α-Linolensäure und des Erucasäuregehalts komplett gegen Rapsöl in der Primärprävention aus. Das Wissenschaftsmagazin DGEwissen hat mit Prof. Dr. Jakob Linseisen über die Kritikpunkte und die Evidenz für den Einsatz von Rapsöl gesprochen. © Ulrich Wirth, Universitätsklinikum Augsbu ..read more

Interview mit Prof. Dr. Bernhard Watzl und Anne Carolin Schäfer     Was sind die Unterschiede und welches sind die Gemeinsamkeiten zwischen der Planetary Health Diet und den-Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.? Wie lässt sich die Idee der EAT-Lancet-Kommission für einen globalen und nachhaltigeren Speiseplan praktisch umsetzen? Um die Menschen auf der Erde nachhaltig und gesund zu ernähren, braucht es eine Wende in der Ernährungsweise. Das ist auch das Ziel der Planetary Health Diet, der Idee für einen „globalen Speiseplan“. Entwickelt haben i ..read more

Ihre Rolle für die menschliche und planetare Gesundheit – ein ernährungswissenschaftlicher Fachbeitrag von Dr. Angela Bechthold   © Dr. Angela Bechthold Autorin Dr. Angela Bechthold ist freie Wissenschafts-Journalistin und kommuniziert über Wissenschaftsthemen mit dem Schwerpunkt Ernährung und Gesundheit. Der Beitrag “Hochverarbeitete Lebensmittel” ist zuerst in der Januar-Ausgabe 2022 des DGE-Wissenschaftsmagazin erschienen. Immer stärker dominieren hochverarbeitete Lebensmittel – insbesondere in Ländern mit hohem Einkommen – die Lebensmittelversorgung. Sie verdrängen die Ern ..read more

Interview mit Professor Dr. Tilman Grune Die Redaktion des Wissenschaftsmagazins der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) DGEwissen hat mit Professor Dr. Tilman Grune, wissenschaftlicher Vorstand des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) und Leiter der Abteilung Molekulare Toxikologie über die Neurobiologie der Entscheidungsfindung, Chronobiologie und die Rolle der Ernährung für ein gesundes Altern, gesprochen. Professor Dr. Tilman Grune studierte Biochemie in Moskau. Im Anschluss promovierte und habilitierte er an der Berliner Charité. Es folg ..read more

Kinder lernen Lebensmittelvielfalt kennen und schmecken Seit bereits 10 Jahren führen die Elbkinder – Vereinigung Hamburger Kitas gGmbH, kurz “Elbkinder”, das Zertifikat FIT KID. Dieses Zertifikat vergibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) für das Angebot einer ausgewogenen Verpflegung. DGE-Blog spricht mit der Oecotrophologin Traute Wolf, die als Fachberaterin für Ernährung – gemeinsam mit den Fachkräften vor Ort – bei den Elbkindern für das Verpflegungskonzept der 190 Kindertagesstätten (Kitas) zuständig ist. Das FIT KID-Logo… vergibt die Deutsche Gesellschaft für Ernäh ..read more

Professor Dr. Dirk Haller erläutert im folgenden Interview seine Forschungsarbeit zu spezifischen Darmbakterien des Mikrobioms und einem möglichen Zusammenhang mit metabolischen Erkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 2. Das Interview ist erschienen in der Septemberausgabe des Wissenschaftsmagazins der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) DGEwissen. In der Studie “Arrhythmic Gut Microbiome Signatures Predict Risk of Type 2 Diabetes” aus 2020 wiesen Haller und Kolleg*innen nach, dass spezifische Darmbakterien rhythmischen Schwankungen unterliegen und dass bei Diabetes mellitus Typ 2 dies ..read more

Um das Ernährungssystem in Deutschland nachhaltiger zu gestalten, müssen neben Gesundheit die Bereiche Umwelt, Soziales und Tierwohl stärker berücksichtigt werden. Im folgenden Interview geben Prof. Dr. Britta Renner, Vizepräsidentin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) und stellvertretende Vorsitzende des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (WBAE) und Prof. Dr. Achim Spiller, Vorsitzender des WBAE und Mitglied in der Zukunftskommission Landwirtschaft Einblick in ..read more

Den „einen Allergietest“ gibt es nicht Um eine Allergie festzustellen, erfolgt die Diagnose über mehrere Stufen. Es gibt nicht den einzelnen Labortest, der eine Allergie nachweisen kann. Anderes lautende Behauptungen, dass es mit einem einzigen Test möglich sei eine Allergie festzustellen, sind unseriös. Den Verdacht auf eine Allergie sollte immer ein*e Allergolog*in abklären. Die Haut juckt, ist gerötet, der Bauch fühlt sich gebläht an oder es tritt häufiger Übelkeit auf. Da stellt sich die Frage, ob vielleicht eine Allergie der Auslöser für die Beschwerden ist. Im Rahmen einer fundierten All ..read more

Ernährungsprotokoll und Blutproben: Fokus liegt auf Ernährungsverhalten und Nährstoffversorgung Insgesamt nahmen an der Vegetarian and Vegan Children and Youth Study (VeChi-Youth-Studie) 401 Kinder und Jugendliche, im Alter von 6 bis unter 19 Jahren, teil. Davon ernährten sich 114 vegan, 150 vegetarisch und 137 mit Mischkost. PD Dr. Ute Alexy und Dr. Markus Keller untersuchten mit den Daten der Stichprobe den Einfluss der verschiedenen Ernährungsformen auf das Ernährungsverhalten und die Nährstoffversorgung der Studienteilnehmer*innen. Nährstoffe sind die Bestandteile der Nahrung, die entwede ..read more