Profumum – eine Anleitung zum Räuchern
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Räuchern ist eine uralte Tradition, es ist ein reinigendes Ritual für mehr Besinnlichkeit. Feuer, Duft und der klärende Rauch sind für das energetische Klima sehr bedeutsam. Durch das Räuchern entsteht eine angenehme gereinigte Atmosphäre, der Raum wird mit Licht und einer Art engelhaften Energie durchflutet.  Übrigens reinigt man mit dem Räuchern nicht nur Räume, sondern immer auch ein wenig sich selbst. Manchmal wird man ruhiger, kann seine Sicht auf Dinge ändern oder schlechte Gedanken und Sorgen verziehen. Durch das Räuchern schafft man eine besinnliche Stimmung z.B. auch als Vorberei ..read more
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Detox Retreat mit heimischen Kräutern – Okt. 22
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
FRÜHLING UND HERBST SIND DIE IDEALEN ZEITFENSTER FÜR EINE KÖRPERLICHE UND GEISTIGE REINIGUNG. In unserem 4-Tages-Retreat am Sternenberg/ZH wollen wir mit einem ganzheitlichen Detox-Programm in die reinigenden Energien eintauchen. Neben einer ayurvedischen Detox-Kost werden wir den Entgiftungs-Prozess mit heimischen Wildkräutern und Heilmitteln unterstützen. Anregende Yoga- und Pranayama-Einheiten bringen den Stoffwechsel in Schwung. Innere Stille und Ruhe finden wir in der Meditation, bei einer wohltuenden Ayurveda-Massage und während den täglichen Spaziergängen in der unberührt ..read more
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Laddu – süsse Ayurveda-Pralinen
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Diese süsse Nascherei wurde in Indien traditionell auf Pilgerreisen, bei der Ankunft im heiligen Ort, gereicht. Weil Laddus nahrhaft sind und sehr hochwertige und satttvische Zutaten enthalten, wollte man damit dem erschöpften Körper schneller Energie zuführen und den Geist für die Meditation und das Gebet stärken. Laddu sind eine typische „Rasayana-Speise“ d.h. es werden nach ayurvedischer Vorstellung alle sieben Gewebsebenen genährt sowie ein Zustand von geistiger Zufriedenheit gefördert. Diese Lieblingsspeise des Elefanten-Gottes Ganesha wird auch häufig als „indische Schokolade“ bezei ..read more
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Rasayana: zur Stärkung & bei Stress
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Rasayana können Nahrungsmittel, eine Heilpflanze, ein Gedanke oder auch ein komplexes Therapieverfahren sein. Es sind diejenigen Mittel, die zur Exzellenz vom Nährgewebe und den anderen Körpergeweben führen. Rasayana dienen der Regeneration jeder Zelle im Körper. Im Ayurveda werden Rasayanas eingesetzt, um die Verbindung zwischen Körper und Geist zu stärken und die Qualität von Ojas zu verbessern. Generell kann man sagen, dass Rasayanas eher zur Vorbeugung von Krankheit oder zur Steigerung der Leistungsfähigkeit eingesetzt werden und weniger zur Bekämpfung von speziellen Krankheiten. Das Sansk ..read more
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Ayurveda für die Frau – 27.1.22
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Die Ayurveda Frauenheilkunde lehrt uns mehr Bewusstsein für die Zyklen, die inneren sowie die äusseren Zyklen der Natur. Die Integration dieser alten Weisheiten verhilft uns zu mehr Vitalität und Wohlbefinden im Alltag. Biologische Rhythmen ziehen sich durch die Natur einer Frau – im Ayurveda teilen wir diese Rhythmen nach den Dosha-Energien von Vata, Pitta und Kapha ein. Indem wir uns mit dem Takt der Natur einstimmen, schaffen wir eine stabile Grundlage für einen ausgeglichenen Körper und Geist.  Die Ayurveda-Heilkunst lehrt uns, dass Frauen besonders reich an Wasser und Erde sind. Dies ..read more
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Das Einmaleins der Ayurvedaküche – 24.11.21
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Tauch ein, in die Welt der genussvollen Ayurvedaküche und erfahre mehr über die Heilkraft der Gewürze. In diesem Koch-Workshop erfährst du die Grundlagen der Ayurvedaküche in Theorie und Praxis. Wir kochen typisch ayurvedische Gerichte, die für alle drei Dosha-Typen geeignet sind und Harmonie in deinen Körper zaubern. Saisonale Zutaten und Grundnahrungsmittel werden mit zahlreichen Gewürzen verarbeitet, die den Stoffwechsel ankurbeln und die Sinne bereichern. Während wir gemeinsam leckere Rezepte zubereiten, erfährst du, welche Wirkung die verschiedenen Gewürze und Zutaten auf die Gesundheit u ..read more
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Zucchini-Suppe mit Minze
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Ein warmes Abendessen ist eine der wichtigsten Grundregeln in der ayurvedischen Ernährungslehre. Abends sollten wir eher leichte und gut bekömmliche Speisen, und diese noch möglichst früh zu uns nehmen.  Denn ab ca. 18h00 ist im ayurvedischen Biorhythmus das Kapha Dosha vorherrschend, d.h. unser Verdauungsfeuer ist eher schwach. Schwere, kalorienreiche und fette Speisen kann der Körper dann nicht mehr so gut verdauen wie z.B. zur Mittagszeit. Im Idealfall sollte deshalb das Mittagessen die Hauptmahlzeit des Tages sein.  Aus meiner Erfahrung als Ayurveda-Beraterin weiss ich jedoc ..read more
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Torta di Pistacchio nach Ayurveda
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Die kleine Torte ist herzig, aber ihr Geschmack ist mehr als das. Für diesen saftigen Pistazienkuchen mit Zitronenguss habe ich eine Mini-Kuchenform gewählt. Solltest du keine ähnlich kleine Springform besitzen, dann kannst du selbstverständlich die Zutatenmenge verdoppeln. Die kleine Form will uns aber auch daran erinnern, dass wir Süssspeisen immer achtsam und nur in Massen geniessen sollten.  Im Ayurveda sind Pistazien Vata-Pitta Nüsse, sie sind relativ leicht, mild und nährend. Pistazien balancieren die innere Hitze und können auch im Sommer gut verdaut werden.  Pistazien sind zw ..read more
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Erdbeer-Griesstraum
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
2y ago
Der Erdbeer-Griesstraum ist ein wohltuendes und sanftes Beeren-Erlebnis am Morgen. Das Rezept kannst du je nach Saison natürlich mit anderen frischen Beeren anpassen. Zum Frühstück werden oft Beeren ins Müesli/Joghurt gemischt, das wird im Ayurveda gar nicht gerne gesehen, da diese Kombination von frischen Früchten und Milchprodukten als „ungünstig“ gilt und den Stoffwechsel belastet. Viele bekommen davon auch Bauchschmerzen, vorallem am Morgen, wenn die Verdauung noch etwas schwach ist.  Der warme Brei zaubert ein wohliges Gefühl in den Bauch, dank Kürbiskerne knackt es auch ein bis ..read more
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Aprikosen Kompott mit Rose
Ayurfood
by Daniela Dörflinger Bruggeman
3y ago
«Apri-Rose» – war das Zauberwort, das wie ein Mantra in meinen Kopf kreiste, als ich die reifen Aprikosen von ihrem harten Kern befreite. Mein Plan war es, die süssen Früchte mit zwei kühlenden Gewürzen einzukochen und anschliessend das Fruchtkompott mit einem Hauch Rosenwasser aromatisch abzurunden. Doch als ich das Fläschchen Rosen-Hydrolat öffnete und der blumige Duft durch meine Nase zog, kamen Bedenken. Ich wusste, meine Geschmacks-Knospen werden beim floralen Touch vor Freude tanzen, aber gleichzeitig war mir bewusst, dass ich damit für die restliche Familie (100% männlich) mit grosser W ..read more
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