Samenwerking – Ik vroeg laatst op Instagram of jullie weleens te maken hebben met ‘stamppot uitdagingen’ thuis en daar kwam veel respons op! De uitdagingen waren terug te brengen naar 3 categorieën, namelijk: Meer groente en minder vlees in de stamppot Meer stamppotvariatie Meer smaak in de stamppot Nou, u vraagt wij draaien hoor! Want samen met Iglo heb ik een heerlijke najaarsstamppot gemaakt met méér groente, geen vlees en meer smaak. Dat werd deze pompoenstamppot met extra groenten en een vistopping met een Italiaans tintje. Door minder aardappels te gebruiken en een deel te vervangen do ..read more

Vroeger was ik er dol op! De welbekende selleriesalade ‘oet Twente’ op een bruin broodje met kaas. Of gewoon lekker op een toastje. Nog steeds koop ik af en toe een bakje, helemaal voor mezelf alleen. Maar goed, selleriesalade kun je ook heel makkelijk zelf maken en ik ben aan de slag gegaan met mijn eigen recept. Dat was nog best een zoektocht, want ik zocht naar de perfecte balans tussen zuur en zoet. Met een beetje naatuurazijn kwam het zuur helemaal goed, maar de zoete tonen bleken een grotere uitdaging. Honing, ahorn- en agavesiroop zijn allemaal op het toneel verschenen, maar zij bleken ..read more

De perfecte cake bakken is nog niet makkelijk. Alhoewel de recepten vaak relatief eenvoudig zijn, is het een kunst om een cake zowel luchtig, als mooi hoog èn stevig te krijgen. We houden immers niet van inzakkers of plakkers. In dit artikel deel ik een aantal tips voor de perfecte cake met je. Ik vertel hoe je de cake zonder plakken uit de vorm krijgt en wat je precies moet doen met de oven. Alles om ervoor te zorgen dat jij straks ook een prachtig exemplaar tevoorschijn tovert! Recepten voor cake Cake komt in vele vormen en variaties. Alleen op mijn website vind je sowieso al 10 verschillend ..read more

Ik vind het heerlijk om Surinaams te koken en er staan ook flink wat Surinaamse recepten op mijn website. De keuken is enorm gevarieerd en zit bomvol smaak. Toch denken veel mensen bij Surinaams eten maar aan één ding: roti! Ik kan het ze niet kwalijk nemen, want ook dit recept is weer om je vingers bij af te likken. Daarom heb ik de vijf lekkerste varianten voor je verzameld. Ik ben heel benieuwd wat jouw favoriete roti recept is! Wat is roti? Vaak wordt gedacht dat roti het hele recept is, dus inclusief ingrediënten zoals bijvoorbeeld kousenband, aardappelen en ei. Maar dat klopt niet. Roti ..read more

Niets lekkerder dan koken met knolselderij als de herfst echt weer is begonnen. Ik combineer deze veelzijdige groente graag met paddenstoelen, want die twee houden van elkaar. Zoals in deze hartige taart met knolselderij en paddenstoelen. De knolselderij zorgt voor een romige basis samen met de eieren en slagroom en ik top ‘m af met gebakken paddenstoelen met prei en kerrie. De platte peterselie geeft deze hartige taart met knolselderij nog een subtiel kruidige nasmaak. En doordat je gebruik maakt van koelvers taartdeeg staat je hartige taart ook nog eens heel snel in de oven. Geniet ervan! Me ..read more

Soms neem je een hap van iets en daarna kun je niet meer stoppen met eten. Dat overkomt me eigenlijk vrij vaak, maar toen ik plaats nam aan de eettafel van Hilal, beter bekend als Moons Kitchen, was ik verloren. Alles wat op tafel stond was buitengewoon lekker, maar haar geroosterde groenten, die zwommen in een waanzinnig smakende olie, betoverden me. Eigenlijk waren haar groenten niet geroosterd, maar gefrituurd. Waarna ze belandden in de olie. Verder weet ik ook niet precies hoe ze het maakte, maar de combinatie van de zachte groenten met tomaat en de kruidige olie bleven in mijn smaakherinn ..read more

Samenwerking – Als ik ergens blij van word in de Tex Mex keuken dan is het wel van loaded nacho’s. Niet voor niets heb ik er al een aantal recepten voor online staan en daar voeg ik vandaag nog een knaller van een recept aan toe, namelijk mijn loaded tuna melt nacho’s. Al het goede van een tuna melt…maar dan zónder brood en mét de lekkerste nacho chips van Santa Maria, speciaal voor International Nacho Day wat op 21 oktober plaatsvindt. Maar je mag het natuurlijk ook al eerder maken, ik verklap niets ;-). Meer Tex Mex kookinspiratie? Hier vind je al mijn Tex Mex recepten. Toen maître Ignacio i ..read more

Vandaag zet ik mijn favoriete appeltaart van dit moment in de spotlight. Want a) ik ben jarig, b) deze appeltaart is waanzinnig en c) had ik al gezegd dat ik vandaag jarig ben? Ik ben er inmiddels na 45 jaar achter dat mijn favoriete taart toch echt appeltaart is en daar kun je blijkbaar tig variaties van maken. Zo maakte ik nu een appeltaart met speculoos, frangipane en abrikozenjam. Yep, met laagjes dus! En nee, helemaal niet ingewikkeld. Sterker nog: je maakt je deeg wel zelf, maar je hoeft niets te koelen of uit te rollen. Gewoon lekker met je vingers in de springvorm boetseren, dat kan ze ..read more

Tijdens onze laatste zomervakantie stond er een Tour de France in de planning. Deze keer niet op de fiets, maar met de auto. We reden namelijk een rondje door Frankrijk met verschillende stops en dat was geweldig! Onze eerste bestemming was Châlons-en-Champagne, een stad die prachtig ligt aan de rivier de Marne. Ooit was het de hoofdstad van de voormalige regio Champagne-Ardenne. Tegenwoordig is het een heerlijke uitvalsbasis voor een trip naar de Franse Champagne. We sliepen hier, dronken champagne, aten er verrukkelijk en maakten uitstapjes naar Épernay en champagnehuizen. In dit artikel dee ..read more

Samenwerking – Noedels met kip gaan er hier thuis altijd in. Zeker als ik het met een zelfgemaakte pindasaus maak! Sowieso gaat alles met pindakaas er hier makkelijk in, maar dat terzijde ;-). Deze noedels met krokante kip en pindasaus heb je super snel gemaakt en het is een perfecte maaltijd voor doordeweeks. Om de kip goed krokant te bakken heb ik de rijstolie van Alesie gebruikt. Naast een bron van onverzadigde vetten is rijstolie ook heel neutraal qua smaak. Het rookpunt van deze olie ligt heel hoog, net boven de 250°C, en daarom is ‘ie perfect om in te frituren of in dit geval je kip goe ..read more