Liefhebbers van katsu sando opgelet! Restaurant ARCA heeft de handen ineen geslagen met sando-hotspot InBread om de gehele maand mei een toffe special op de kaart te zetten. Hun Cheek-y Asian Sando is namelijk geïnspireerd door zowel de Portugese als Aziatische keuken. En dat klinkt ons als muziek in de oren! Sando… watte? Wie dol is op tonkatsu, is vast ook al bekend met de katsu sando. Dit hippe broodje wordt traditioneel gezien gemaakt met luchtig en zacht Japans brood. Hij wordt vervolgens belegd met krokante varkenskoteletjes. Een soort schnitzel op brood, afgemaakt met een flinke klodde ..read more

Hoera, het rabarberseizoen is van start gegaan. Op de redactie kijken we ieder jaar uit naar de lekkerste recepten met deze rozerode stengels. Dit jaar gaan we voor de bijl voor deze makkelijke rabarbersnack met room. Makkelijke rabarbertaartjes if you will. Wat is rabarber eigenlijk, is het een groente of een fruit? In het kort: rabarber is een groente, want het zijn de stengels van een plant. Wil je weten welke plant, en welk glutenvrije product ook familie is van de rabarber? Klik dan hier om alles te weten te komen over deze seizoensfavoriet! Alles wat je moet weten over koken met rabarb ..read more

Het kan je bijna niet ontgaan zijn: vorige week werd het eerste stukje kweekvlees binnen de Europese Unie geproefd. Een écht stukje vlees waar geen slacht aan te pas komt. Maar wat is kweekvlees dan eigenlijk precies – en waarom is het anders dan 3D-geprint vlees? Kweekvlees proeverij Mensen worden steeds bewuster van de keuzes die ze maken in de supermarkt en de vraag naar duurzamere opties voor producten als zuivel en vlees neemt dus toe. Gelukkig wordt er momenteel veel vooruitgang geboekt als het gaat om alternatieven voor vlees. Alternatieve methode ‘Cellulaire landbouw’ is een nieuwe m ..read more

Wil je een keer doordeweeks vis eten, maar wel een snelle maaltijd bereiden? Onze tip zou dan zijn: een lekkere kabeljauwburger bakken. Altijd goed met een frisse salade van kool en dikke frieten. Het maken van een goede visburger kent andere regels dan wanneer je een burger van vlees zou maken. Het is namelijk belangrijk dat je de vis niet maalt. Door de vis heel te laten krijgt je kabeljauwburger de lekkerste textuur. Wel kun je de vis met een scherp mes in kleine stukjes snijden, maar voor het gemak kiezen we ervoor om de vis heel te houden. Vis kopen in de supermarkt? Zo maak je de beste ..read more

Onlangs vroegen we Rudolph van Veen om mee te doen aan onze wekelijkse rubriek ‘5 vragen aan‘. We vroegen hem daarbij natuurlijk ook naar zijn favoriete adressen om patisserie en brood te halen. Rudolph gaf zó enthousiast antwoord op deze vraag, dat we niet anders konden dan deze lijst met jullie delen (inclusief zijn eigen toelichting!). Over Rudolph van Veen Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen viert dit jaar een jubileum: hij zit namelijk al 40 jaar in het vak. Hij is zelfs bekroond met de titel SVH Meesterkok, de hoogste graad van vakbekwaamheid die een kok of patissier in ..read more

Sta jij dit jaar met Koningsdag met je kleedje op de vrijmarkt, en ben je nog op zoek naar lekkere hapjes die je samen met je kinderen kunt verkopen? Dan steel je gegarandeerd de show als je naast spulletjes en kleding ook deze zelfgemaakte lekkernijen verkoopt. Niet alleen zijn deze recepten echte winnaars, je kunt ze ook ruim van tevoren maken én zo uit het vuistje eten. Heb je écht geen tijd om van tevoren de keuken in te duiken? Vers fruit, zoals een mix van druiven of stukjes ananas en meloen, doet het ook altijd goed! De lekkerste hapjes voor op de vrijmarkt Brownies Chocolade is iets d ..read more

Palmiers zijn misschien wel onze favoriete Franse koekjes. Deze vlindervormige (al zeggen sommige mensen hartvormig) lekkernij pakt ons iedere keer weer in met boter en suiker – letterlijk. Dit is een recept voor palmiers met kaneelsuiker. Omdat échte Franse palmiers staan of vallen bij een brosse bite, maken we er zelf ook een ruw bladerdeeg bij. Iets minder bewerkelijk dan bladerdeeg voor bijvoorbeeld croissants, dus een beetje met de Franse slag. Maar echt: zo veel lekkerder dan van een rol kant-en-klaar deeg. Klein maar fijn Bij een van onze favoriete Franse bakkers zijn deze koekjes ong ..read more

Cheesecake is zo’n toetje of tussendoortje dat maar weinig mensen kunnen weerstaan. Of je nu gaat voor de klassieke cheesecake of op zoek bent naar een leuke variatie: wij delen 8x lekkere cheesecake recepten om je vingers bij af te likken. Van een no-bake cheesecake met pindakaas tot ‘burnt’ cheesecake; er zijn zoveel manieren om het te maken, dat er vast eentje tussen zit die je lekker vindt. 8x lekkere cheesecake recepten 1. New York cheesecake We beginnen dit heerlijke lijstje natuurlijk met een echte klassieker: de New York cheesecake. Voor een goede cheesecake kun je ons ‘s nachts wakke ..read more

Ben je al klaar voor Koningsdag? Dan hebben we hét recept voor jou: een Aperol cocktail-pitcher met sparkling rosé en citrus. Een culinaire manier om te proosten op de koning! Met Koningsdag mag een lekker drankje niet ontbreken. Het fijne aan een pitcher (een grote hoeveelheid van een drankje of cocktail in een grote kan of karaf) is dat je ‘m maar één keer hoeft te maken. Want dat is natuurlijk een stuk makkelijker dan individuele cocktails. Zo kun je je volledig focussen op feestvieren, en met deze Aperol cocktail komt dat zeker weten goed. Restje bubbels? Tips om een half lege fles bubbe ..read more

Voor een mals stukje kabeljauw kun je ons op de redactie ‘s nachts wakker maken. En dat je voor een lekker visje per se naar een restaurant moet, is gelukkig al lang achterhaald. Wij delen daarom 7x lekkere kabeljauw-recepten waarmee je het restaurant gewoon bij je in huis haalt. Om indruk mee te maken op je tafelgenoten. Of gewoon lekker op jezelf. 7x lekkere kabeljauw recepten 1. Kabeljauw met beurre blanc We beginnen dit lijstje met een echte klassieker. Als je dit recept onder de knie hebt, hoef je namelijk nooit meer speciaal naar een restaurant om een lekker stukje vis te eten. Deze kab ..read more