Drei Geschwister, eine Vision: Ronja, Zora und Oliver Klipp aus Hamburg machen zusammen Gastronomie
nomyblog | Gastronomie
by Jan-Peter Wulf
1w ago
Family Gastro-Business: Die Geschwister Ronja, Zora und Oliver Klipp betreiben die „weidenkantine“ und das „Blattgold“ in Hamburg. The post Drei Geschwister, eine Vision: Ronja, Zora und Oliver Klipp aus Hamburg machen zusammen Gastronomie first appeared on nomyblog ..read more
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Das Eigenleben der Fermente
nomyblog | Gastronomie
by Gastautor
2w ago
Bei mimi ferments reifen Miso und Sojasoße, aber auch Koji, Amazake, Tempeh, Natto oder Garum. Die Zutaten dafür wählen Markus Shimizu und Team sorgfältig aus und tragen auch dazu bei, Foodwaste zu reduzieren. The post Das Eigenleben der Fermente first appeared on nomyblog ..read more
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Deutschlands nachhaltigste Food-Konzepte gesucht: WeltverbEsserer-Wettbewerb 2024
nomyblog | Gastronomie
by Redaktion
3w ago
Ab sofort können sich nachhaltige Konzepte aus den Bereichen Gastro, Catering und Lebensmittel wieder bewerben. Alle Infos hier! The post Deutschlands nachhaltigste Food-Konzepte gesucht: WeltverbEsserer-Wettbewerb 2024 first appeared on nomyblog ..read more
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Cookies Cream: „Eine lockere Atmosphäre passt besser“
nomyblog | Gastronomie
by Jan-Peter Wulf
3w ago
Mit dem neuen Küchenchef Nicholas Hahn will sich das Cookies Cream noch einmal neu erfinden. Wir trafen ihn und Betreiber Heinz Gindullis zum Gespräch. The post Cookies Cream: „Eine lockere Atmosphäre passt besser“ first appeared on nomyblog ..read more
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Die digitale Strategie, Teil 1: Was tue ich, bevor ich meinen Gastro-Betrieb digitalisiere?
nomyblog | Gastronomie
by Markus Wessel
1M ago
Digitalisierung ist jetzt wichtiger denn je zuvor. Doch was tue ich, bevor ich damit loslege? The post Die digitale Strategie, Teil 1: Was tue ich, bevor ich meinen Gastro-Betrieb digitalisiere? first appeared on nomyblog ..read more
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Kommentar: Die Gastronomie ist politisch und muss sich positionieren
nomyblog | Gastronomie
by Jan-Peter Wulf
1M ago
Es gilt ja dieses ungeschriebene Gesetz an der Bar: no politics. Doch macht es in Zeiten wie diesen noch Sinn? Ein Kommentar The post Kommentar: Die Gastronomie ist politisch und muss sich positionieren first appeared on nomyblog ..read more
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„Wir brauchen mehr Migration in die Branche“
nomyblog | Gastronomie
by Antje Urban
1M ago
Cook your future ermöglicht Geflüchteten eine berufliche Integration in die Branche. In den letzten Jahren konnten viele Geflüchtete in Betriebe vermittelt werden. Nun aber stockt das Projekt. Was muss sich ändern? The post „Wir brauchen mehr Migration in die Branche“ first appeared on nomyblog ..read more
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Aromatische Semiotik: Besuch im Bird’s Nest, der neuen Bar von Arnd Heißen
nomyblog | Gastronomie
by Nicole Klauß
1M ago
Wie wohl kaum ein anderer Barkeeper hat sich Arnd Heißen dem Thema Aromen und Aromatherapie verschrieben. In seinem „Bird’s Nest“ im Nikolaiviertel bekommen Flavours und Düfte eine große Bühne. The post Aromatische Semiotik: Besuch im Bird’s Nest, der neuen Bar von Arnd Heißen first appeared on nomyblog ..read more
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7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen und Getränke? Jetzt erst recht!
nomyblog | Gastronomie
by Jan-Peter Wulf
1M ago
Jetzt sollte die Gastronomie umso mehr für 7% kämpfen – im Dienste sozialer Gerechtigkeit. Ein Kommentar, eigentlich eher ein Plädoyer. The post 7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen und Getränke? Jetzt erst recht! first appeared on nomyblog ..read more
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Gastronomie-Trends 2024: Was kommt, was geht, was wird wichtiger?
nomyblog | Gastronomie
by Redaktion
1M ago
Wir sprechen über Transparenz und Flamboyanz, über Convenience und smarte Menüs. The post Gastronomie-Trends 2024: Was kommt, was geht, was wird wichtiger? first appeared on nomyblog ..read more
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