Kamado-grillen har verkligen fått en plats i det svenska hemmet under de senaste åren. Dess förmåga att hålla stabila temperaturer året om och erbjuda användaren mångsidiga möjligheter är ett riktigt framgångsrecept. När jag fick hem och invigde min första Kamado-grill var jag riktigt exalterad över den nya grillen och alla möjligheter den skulle ge mig. Invigningen blev det till trots en klassisk Svensson-grillning direkt över en alltför het glöd, men jag kommer ihåg att jag åtminstone använde locket för att dämpa glöden mellan vändningarna. Utifrån vad jag visste då blev resultatet bra, men ..read more

Grilltips Ta fram osten en halvtimme före du ska grilla så den hinner bli rumstempererad och tvärtom med tomaten sätt in den i kylen så den inte värms lika snabbt som osten då den har lite lättare att bli mjuk av direktgrillningen. För att hantera den enkelt använder jag en rejäl grillpinne så att den håller ihop och kan flyttas enklare på grillen.   ..read more

  Jag har förvisso genom åren testat en del olika gasolgrillar men faktiskt aldrig ägt en själv. Jag är ju ”lite” nördig när det kommer till grillning så att grilla med kol, ved eller pellets har känts lite självklarare för mig. Därför tvekade jag i ärlighetens namn först när jag fick frågan att testa Z1 gasolgrillen från BlueGaz. Men nyfikenheten tog ganska snart över, vad kan man egentligen göra på en gasolgrill? Hur väl fungerar de i kallare klimat, är det lätt att röka i den? Vem passar den bäst? frågorna var ganska många och nu i efterhand ångrar jag verkligen inte att jag tog c ..read more

..read more

Grilltips Blanda smöret med lite matolja så tål det högre temperaturer utan att brännas. Tillsätter du och eldar med ved i grillen så bör du endast använda lövträ då barrträd innehåller harts och terpentin och använder du björk bör du även ta bort nävern, annars finns risken att det sotar maten. Tänk på att det kan bli större lågor om du spiller olja eller smör i elden. Händer detta så är alltid bästa sättet att ta det lugnt och stänga locket tills elden lugnat sig. Kom ihåg att öppna toppventilen och försiktigt vädra med en liten springa mellan lock och underdel före du öppnar locket he ..read more

Grilltips, Se alltid till att ha helt tinat kött när du ska tillaga det. Är köttet fortfarande lite fruset kan det dels bli ojämnt tillagat och det blir även torrare då de släpper ifrån sig mycket vätska när det tinar fort på högre värme. Många tror att saltet drar ur vätskan ur köttet och kan göra det torrt men detta är faktiskt bara halva sanningen. Det är helt sant att saltet faktiskt drar vätska ur köttet till en början, man ser det på köttet efter ett par minuter då ytan blir glansig/fuktig. Men om man bara väntar lite längre ca 45 - 60 minuter kommer faktiskt köttet att återabsorbe ..read more

När man ska röka på klassiskt vis är insaltning ett väldigt viktigt steg i processen, misslyckas denna del så blir det rökta ju faktiskt mer eller mindre förstört. När man söker på nätet är det spridda skurar & oftast tyvärr lite knapphändig information på hur man utför denna del korrekt. Så i denna saltningsguide har jag utifrån egen erfarenhet och de efterforskningar jag själv gjort sammanställt information för att förhoppningsvis göra det lite lättare för dig att komma i gång.   Vi börjar med vilket salt som är lämpligt att använda Det finns ju en mängd olika salttyper att välja p ..read more

Grilltips, Olika grillkol lämpar sig för olika saker, fråga din grill & bbq butik om rätt kol för pizzabakning. Jag brukar köra Quebracho kol. Rätt redskap förenklar, välj en bra pizzaspade & en pizzasten som klarar hetta underifrån. Pizzastål lämpar sig bättre för att göra pizza i ugnen än på grillen då det blir väldigt varmt fort på dem. Vill du även elda med lite ved tillsammans med kolet för att få upp värmen lite extra? Se då till att veden verkligen är helt antänd innan du gräddar pizzan annars kan den lätt sota din pizza när du stänger locket. Väljer du björkved så måste du äve ..read more

Grilltips Använd alltid en bra termometer för att kolla temperaturen på kycklingen så slipper du skära den för att se när den är klar. Kycklinglårfilén är klar när den når en innertemperatur på 72 grader. Kycklinglårfile är fetare än bröstfile, detta gör att den även har mer smak från fettet och att den är mindre känslig för att bli torr när man grillar den. Var inte för ivrig när du grillar kyckling & börja inte dra i bitarna om de verkar sitta fast i gallret. När kycklingen får en fin yta släpper den av sig själv från gallret (förutsatt att du inte har för hett direkt under den) Var int ..read more

Grilltips Jag använder Oatlys turkiska havregurt då jag själv inte tål mjölk. Det går givetvis bra att ersätta denna med vanlig turkisk yoghurt men smaken kan då behöva smakas upp med lite lime då jag upplever att havregurten är lite syrligare. Jag använder Boom Shakalack Sås som är en svensk Sriracha sås från Lagritos. Det går även bra med vanlig Sriracha men hettan är lite olika så smaka gärna av under tiden du blandar såsen. Smaka gärna upp såsen efter egen smak, ha i mer eller mindre av sriracha och ha salt efter eget tycke.   ..read more