Plötzblog – Selbst gutes Brot backen
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Baking good bread - Baking bread yourself: Recipes, tips and information about fresh bread from your own oven. Bread baking with time and good ingredients.
Plötzblog – Selbst gutes Brot backen
3d ago
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3d ago
Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworten wir Fragen von unseren Bloglesern und Podcast-Hörern. Wir klären, ob es einen gesundheitlichen Unterschied zwischen Hefebrot und Sauerteigbrot gibt und warum Brot beim Backen im Römertopf kleben bleibt. Wir besprechen, ob man immer nur vom reifen Brotsauerteig etwas wegnehmen und aufheben kann und wie viel Trockensauerteig für 1 kg Brotteig benötigt wird. Weitere Themen sind, wie man kompakte Brote auflockern kann und Tipps, um Sekowa-Backferment-Sauerteig saurer zu bekommen. Schließlich erklären wir, wie Heferezepte auf Hefewasser umge ..read more
Plötzblog – Selbst gutes Brot backen
6d ago
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6d ago
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6d ago
Ein wirklich schlichter Teig, der nicht sonderlich viel Können abverlangt. Die Krume ist locker und fluffig, aber bewusst ohne die sonst erwartete größere Porung, damit auch mal Belag daraufgeschmiert werden kann.
Die schon in den Fotos zu sehende Variante mit Walnuss gibt es hier ..read more