Dieser Beitrag enthält Werbung wegen Verlinkungen zu Freunden. Selten bin ich so um Kekse herumgeschwänzelt, wie um diese! Sie waren gebacken, dufteten herrlich, ich probierte einen und war komplett hin und weg, weil SO lecker! Leider hatte ich nicht sofort Zeit sie zu fotografieren, ausserdem fehlte mir das richtige Eis für die Sandwiches. Also musste ich die fertigen Chocolate Crinkle Cookies in eine Dose packen und hoch hinauf auf einen Schrank verbannen, damit sie keiner vor dem Fotografieren essen würde. Echten Selbstbetrug würd ich das nennen. Kennt ihr das? Ich verstecke manchmal lecker ..read more

Werbung, wegen Verlinkung. Heute ist der 12. Januar. Es ist extrem Grau draußen und ich warte darauf, dass sich irgendwann das Licht doch noch durch das trübe Nass kämpft, damit ich endlich anfangen kann zu fotografieren. Es warten nämlich Leckereien auf mich und die Kamera, die unbedingt geknipst werden sollen für ein neues Buch, das im Herbst erscheint (mehr wird bald verraten!). Und während ich gerade so auf das Licht des Tages am 12. Januar warte, stolpere ich über diese Nachricht: Heute ist „Tag des Marzipans„. Mensch, was für ein Tag! Für mich könnte eigentlich täglich „Tag des Marzipans ..read more

Werbung, wegen Verlinkungen. Jeder kennt den Klassiker zu Silvester: Raclette mit Kartoffeln und Käse. Es ist gemütlich und gesellig. Ausserdem sind Silvester-Abende eh meist sehr laaaang und so kann man sich auch mit dem Essen Zeitnehmen. Aber warum nicht mal was anderes ausprobieren? Ich hätte da was für Euch, nämlich eine Abwandlung vom klassischen Raclette: Pizza-Raclette. Das Prinzip ist ganz einfach: Pizza-Teig selbst machen, die kleinen Pfännchen damit dünn auslegen, kurz auf den Grill legen und vorbacken, belegen und unterm Grill fertig backen. Mega einfach und super lecker. Ausserdem ..read more

Waffelkekse! Noch nie was davon gehört? Ich auch nicht. Bis ich überall in den Sozialen Medien diese kleinen waffeligen Kekse sah. Klein, geriffelt und ganz süß. Also dacht ich mir, die muss ich ausprobieren. Tatsächlich machte sich meine Tochter ganz allein an das Backen der Kekse an einem Sonntagmorgen, machte mir damit eine große Freude und sie selbst war auf sich mächtig stolz. Zurecht. Anders als bei den üblichen Waffeln, die ich bisher kannte, ist dieser Teig kein Rührteig, den man auf das Waffel-Eisen gießt, sondern es ist ein Mürbeteig, den man in Kugeln formt und diese auf dem Eisen a ..read more

Werbung in eigener Sache. Schon die Generation unserer Großeltern verrührte Quark, Milch und Zucker zu einer säuerlich-frischen Süßspeise, die noch heute in Westfalen weit verbreitet ist: Die Stippmilch. Eine Variation, die wir für unser neuestes Kochbuch „Münsters Weihnachtsküche“ kreiert haben, ist dieser Stippmilchauflauf. Ich selbst bin großer Backpflaumen-Fan. Ob in herzhafter Kombination mit Fleisch (zB. Rouladen gefüllt mit Backpflaumen – ein Gedicht!) oder in einem Kuchen – ich finde Backpflaumen eine richtige Bereicherung. In diesem Rezept serviere ich den Stippmilchauflauf ..read more

Wer an Heilig Abend blühende Zweige im Haus haben möchte, sollte jetzt in den Garten stiefeln. Denn eine alte Tradition besagt, wer am 4. Dezember, dem Namenstag der Heiligen Barbara, Äste von Obstbäumen oder Forsythiensträuchern schneidet und in Wasser stellt, wird am 24. Dezember blühende Zweige haben. Es soll als Zeichen gelten, dass die Natur nicht tot ist, sondern nur schläft. Es ranken sich viele Mythen, christliche und weltliche, um diesen Tag, wie zB. Geht Barbara im Klee, kommt’s Christkind im Schnee. Wenn man am 4.12. Zweige schneidet und anschließend keinen Schnee von diesen ab ..read more

Soulfood kann auch flüssig sein. Flüssig und schokoladig und mit ganz viel Crunch. Das hab ich zumindest festgestellt, als ich diese Variante der Klassischen Heißen Schokolade ausprobierte. Irgendwas muss man sich ja einfallen lassen, wenn es dieses Jahr keine Weihnachtsmärkte gibt. Aber anstatt zu jammern, was es alles nicht gibt, sollte man doch überlegen, was man alles machen kann! Mein Vorschlag: Winter-Picknick! Die Heiße Schokolade zubereiten, in Thermoskannen geben, gecrushte, karamellisierte Mandeln in eine Blechdose packen, ein bisschen Flockensalz bekommt man auch noch mit in die P ..read more

Werbung, wegen Verlinkungen. Ein Jahr ist jetzt schon vergangen seitdem unser Weihnachtskochbuch „Driving Home For Christmas“ in die Läden kam. Viele Bücher hab ich schon konzipiert, kreiert, fotografiert und gestaltet, aber das Buch liegt mir ganz besonders am Herzen: Denn es ist das erste Buch, das von vorn bis hinten von mir fotografiert wurde und von Lars Wentrup gestaltet wurde! Trotz der momentan herrschenden schwierigen Zeiten ist die Vorfreude auf Weihnachten da. Ich lenke mich oft mit ganz viel Backen und Kochen ab. In unserem Buch sind mir die „Schoko-Engelsaugen mit Karamell“ die li ..read more

Werbung, wegen Verlinkungen. Sechs Jahre ist es schon her, da erschien vor Weihnachten unser erstes Weihnachtskoch-, und DIY-Buch! Da war meine Tochter noch im Kindergarten, unsere Buch-Erfahrung noch nicht so riesig und meine Food-Fotografie war auch noch nicht so ausgereift. Trotzdem war „Advent Advent“ ein wunderschönes Buch, voller weihnachtlichen DIY Ideen und Rezepten. Ich schwelge ein wenig in Erinnerungen, wenn ich heute durch das Buch blätter – ich erinner mich an die selbstgemachten Glitzerstaub Teelichter, die immer noch in meinem Schrank wohnen, den selbstbenähten und mit Dink ..read more

Werbung, da Verlinkungen enthalten sind. Draussen vom Walde, da komm ich her…. Ich muss euch sagen, es ,zapferlt´ da sehr! Überall auf den Tannenwipferln, sah ich leckere Zapfen sitzen! Es ist keine optische Täuschung, auch wenn ein paar meiner Gäste das dachten, als ich ihnen diese Schoko-Zapfen servierte. Sie sind tatsächlich essbar und kommen echten Zapfen täuschend nah.  Das Rezept durfte ich für Vivani kreieren und in Szene setzen, mit Dunkler Kuvertüre. Das Prinzip dieser Zapfen ist einfach: Zuerst wird ein Schokoladen-Kuchen gebacken, der dann im leicht lauwarmen Zustand zerbröselt ..read more