Tomaten Apfel Chutney
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1y ago
Tomaten Apfel Chutney Tomaten so weit das Auge reicht! 2022 ist echt ein ausgezeichnetes Tomaten-Jahr. Hier ist alles wunderbar am eskalieren. Entsprechend kommen wir auch mit dem Tomaten-Essen inzwischen nicht mehr hinterher und das trotz täglichem Tomaten-Salat, Tomaten in Hauptspeisen und Tomaten auf der Stulle. Der Rest wird haltbar gemacht. Eine ganze Menge Tomaten habe ich in den ... Vegan Guerilla ..read more
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Alles Knoblauch! Paste, Öl & mehr
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1y ago
Alles Knoblauch! Paste, Öl & mehr Smells like Garlic! – Damit meine ich nicht nur mich, sondern auch meine komplette Hütte. Doch von vorn: Im Herbst habe ich eine ganze Menge Winter-Knoblauch gesteckt. Vieles davon habe ich mittlerweile ernten müssen. Aufgrund der Trockenheit in den letzten Wochen (und vor allem auch, weil irgendwer seinen Knoblauch nicht häufig genug gegossen hat) sind ... Vegan Guerilla ..read more
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Sgonaichean buntàta (Tattie Scones)
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2y ago
Sgonaichean buntàta (Tattie Scones) „Rinn mi sgonaichean buntàta!“ („Ich habe Tattie Scones gemacht!“) Etwas, das ich euch mitunter nie über mich verraten habe: ich verbringe sehr viel Zeit damit Sprachen zu lernen. Darunter auch schottisches Gälisch. Dabei stolperte ich vor einigen Monaten über den obigen Satz, was selbstverständlich dazu geführt hat, dass ich mich fragte, was sgonaichean buntàta wohl ... Vegan Guerilla ..read more
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Vegane Buttermilch mit Kulturen
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2y ago
Vegane Buttermilch mit Kulturen Die letzten Monate habe ich in meiner Küche sehr viel mit verschiedenen Kulturen experimentiert und kiloweise Cashews durch meinen Mixer gejagt. Eine ganze Menge davon ist in verschiedenen Käse-Experimenten gelandet – vom Camembert in verschiedenen Sorten, über Frischkäse und Ricotta bis hin zum Blauschimmelkäse. Mit mehreren Wochen Reifezeit (8 Wochen im Fall von Blauschimmelkäse) ist ... Vegan Guerilla ..read more
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Colcannon Potatoes
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2y ago
Colcannon Potatoes Colcannon Potatoes sind ein sehr günstig zubereitetes Wohlfühlfutter für die kalte Jahreszeit. Vegan Guerilla ..read more
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Vorí Vorí
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3y ago
Vorí Vorí Auf geht’s ins schöne Paraguay! Paraguay? Ist das nicht dieses kleine südamerikanische Land, über das kaum jemand etwas weiß und das gerne mit Uruguay verwechselt wird? Zumindest hatte ich diesen Eindruck in den letzten Jahren immer wieder, sowohl als in Südamerika Reisende als auch, als ich während meines Masters gut ein Jahr in Süd-Brasilien – […] Vegan Guerilla ..read more
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Mais Auflauf
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3y ago
Mais Auflauf Wie ihr wisst liebe ich Mais, wenn auch vor allem in Form von Tortillas oder Arepas. Ab und an darf er jedoch auch in anderer Form auf meinen Teller. Denn ein bisschen Abwechslung tut dem meist von Kartoffeln und Nudeln dominierten Auflauf-Land ja auch ganz gut. Deshalb gibt's heute ohne große Umschweige ein einfaches glutenfreies Gericht (auch sojafrei, wenn ihr den Tofu weglasst oder z.B. durch einen sojafreien Fleischersatz ersetzt), welches obendrein auch noch relativ fix zubereitet ist und sich zudem super mit verschiedenen Resten im Gemüsefach variieren lässt.  Vegan Gu ..read more
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Süßkartoffel Kumpir
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3y ago
Süßkartoffel Kumpir Keine Lust zu kochen kann so lecker und hübsch sein! Heute: Süßkartoffel-Kumpir mit einer Prise Wut gematscht und lieblos dekoriert. Oder auch: Ein Rezept für alle, die einfach nur noch mütend sind. Vegan Guerilla ..read more
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Waldpilz-Seitan-Gulasch
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3y ago
Waldpilz-Seitan-Gulasch Zurück aus dem Winterschlaf habe ich heute wieder etwas für eure Beißerchen im Gepäck. Genaugenommen gibt es feinstes Schmuddelwetter-Comfort-Food mit selbstgemachtem Seitan, Waldpilzen und Gemüse. Vegan Guerilla ..read more
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Gefüllte Arepas
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3y ago
Gefüllte Arepas Im November habe ich bereits ein anderes Arepa-Rezept mit euch geteilt – die leicht süßen, nicht gefüllten Arepas de Chocolo. Da in Kolumbien und Venezuela viele dutzende verschiedene Arepa Rezepte existieren, möchte ich heute nochmal eine weitere Version der traditionellen Mais-Fladen mit euch teilen. Die Geschichte der köstlichen Dinger wiederhole ich an dieser Stelle nicht, […] Vegan Guerilla ..read more
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