Hiver 2024 Hung Shui Oolong de Dong Ding Lors de mon retour en Alsace, je prévois de faire un jour de stage (cours et pratique) des thés Oolongs torréfiés et à forte oxydation. Ces deux types d'Oolong sont le plus en harmonie avec l'hiver et ce sont aussi les plus complexes. Ce stage doit vous permettre de mieux connaitre leur histoire, de comprendre leur fabrication, d'apprécier leur qualité et d'améliorer votre technique d'infusion de ces thés. Lors de ce stage, vous pourrez goûter à 2 thés uniques au monde de ma collection personnelle: 1. le célèbre Da Hong Pao, le Graal de WuYi ..read more

Once again, there were lots of great pictures this year, but I need your help to know which are the two pictures that I should turn into postcards that will serve as gifts for your orders on tea-masters.com  The voting takes place here on Facebook. Press the Like button for the picture or 2 pictures you like best. In a week, I'll see which pictures have the most Likes and will have them printed. 12. December. Advent Chaxi celebrates joy 11. November. Thanksgiving tea week 2024 10. October. Banzhang, the king of puerh, has finally arrived! 9. September. The best Oolong fro ..read more

  L'année 2024 touche à sa fin et j'espère que vous passez d'excellentes fêtes de fin d'année avec vos proches et vos amis. Autrefois, j'aurais demandé si vous avez reçu ce que vous vouliez ; maintenant, avec l'âge et un peu de sagesse accumulée par hasard et nécessité, je change de rôle et demande si vous avez pu offrir les cadeaux les plus appropriés et appréciés?  A ce propos, je ne répéterai jamais assez que les thés de qualilté font d'excellents cadeaux. Et ce quel que soit l'angle par lequel on les considère. Il n'apporte que des bienfaits à son utilisateur. C'est une boisson ..read more

  I wish you all wonderful Christmas, Hanukkah and New Year festivals! Did you give lots of good and healthy tea to your friends and family? Have you brewed delicious Oolong leaves between meals or during the meals?  The year is coming to a close and it's time to look back to what we did best. (I won't bother you with what I did worst!!) So, here are the 5 most viewed articles I wrote on this blog in 2024: 1. The meaning of wine in the Odyssey (Homer) The study of beverages in literature has given me a new, interesting perspective. 2. Puerh comparison: Purple Da Yi from 2003 vs '7 ..read more

Ce sixième roman de la saga des Rougon-Macquart est consacré à un animal politique, homme d'Etat ambitieux: son excellence Eugène Rougon. L'histoire se déroule en majeure partie dans la capitale et dans l'élite politique de la France sous Napoléon III. C'est un milieu social proche de celui de la Curée et ce roman est similaire dans sa grande variété et profusion de boissons (28 différentes!). Et cette fois-ci, le thé se classe en troisième position avec 14 mentions! En premier, on a l'eau avec 17 mentions, dont 9 'eau sucrée' et nous étudierons en détail la signification de cette eau sucrée ..read more

Day 1: Fushou Shan Oolong Did you have a chocolate advent calendar? I had one from my Oma, my German grandmother, when I was a kid. I enjoyed it all the more that there were no chocolate calendar in France at that time. Chocolate was still a rare treat during my childhood and I remember that there was a year when I wasn't able to resist: I ate the 24 pieces of chocolate on the very first day!! Waiting for Christmas was much more difficult then and I learned to open only one window a day after that!!   Day 2: Concubine Oolong from Hsin Chu, 2024 I learned the deeper joy ..read more

20 years ago, Cosmin had a tea blog and blogged regularly to share his passion of tea. Now, he still has the passion, but also a job with responsibilities and a family, which is why he has stopped blogging, But his passion for tea hasn't stopped. His limited time means that he focuses on enjoying tea rather than writing long articles. This week, I took Cosmin to one of my favorite tea spot in the Wenshan area, near Pinglin, so that he can enjoy Taiwan teas outdoors. He wanted to repeat a wonderful experience he had last time he came to Taipei. Then, he was having tea in Maokong and felt the ..read more

Plantation bio de ChangShuHu, Alishan   Oolong 'bio 2' Cet Oolong au nom mystérieux de 'bio 2' est un Qingxin Oolong du printemps 2024 récolté dans une plantation organique le 6 mai. Mais pourquoi '2'? Car j'ai aussi sélectionné un Qingxin Oolong issu de la même plantation, mais récolté le 1er mai et celui-ci je l'ai appelé 'bio 1'. Ce dimanche, dans mon cours de thé hebdomadaire sur la chaine TeaMasters sur YouTube, nous allons comparer ces deux Oolongs bio 1 et bio 2. Lors d'un cours précédent, nous avions comparé le Qingxin Oolong d'un autre fermier, récolté le 10 a ..read more

My article about the meaning of wine in the Odyssey by Homer attracted a larger number of readers than I anticipated. It seems that the subject of 'Violence and the sacred' (the book of René Girard) interests you. I will summarize what I learned and how it applies to all ceremonies (including tea!) Indeed, to call a tea preparation a 'tea ceremony' shows that we wish to give it a more profound meaning. The name 'tea ceremony' is somewhat controversial. Not everyone likes to call it such. Those who do seem to choose a religious approach, or is it more a sect since it isn't directly affiliated ..read more

Pour Noël, j'ai acheté cette peinture d'Elisabeth Galante, une artiste peintre et enseignante de Montréal. J'adore ses créations, le jeu des couleurs et l'harmonie de chaque peinture. Cela fait plus de 10 ans qu'elle me commande des thés, que nous correspondons par Internet et que je la suis sur Instagram et FB. C'est ainsi que j'ai pu découvrir ses peintures. Créateur de beauté avec mes Chaxi, j'aime aussi m'inspirer d'art pour mes thés. Et quand je peux ajouter une touche personnelle à cette connexion, alors le sens de l'instant thé devient très profond, car il se décline sur de nombreux ni ..read more